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Nostro antipasti
Planche de Charcuterie Artisanale
(salumi artigianali)- salumi artigianali della Savoia,
- condimenti casalinghi,
19.00 €Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Cassolette di lumache del Monte Bianco)- cotto a fuoco lento poi gratinato con formaggio Beaufort,
22.00 €Pâté en croûte Bourgeois Maison
(torta borghese fatta in casa)- riduzione di una mondeuse,
- (secondo nel campionato megève),
24.00 €Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(carpaccio di capesante selvatiche)- butternut,
- agrumi e passione,
26.00 €L’œuf BIO aux lentilles vertes
(uovo biologico con lenticchie verdi)- Lenticchie verdi,
- succo di spugnole,
- patatine di foie gras,
27.00 €Salade « IZUMI »
(Insalata “izumi”.)- gyoza di manzo wagyu con spinaci novelli,
- (tartufo / miso / parmigiano),
28.00 € -
Il nostro pesce
Omble Chevalier
(char)- croccante Alta Savoia,
- una salsa olandese con kaffir lime,
39.00 €Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Aiguillettes di branzino corso)- in una marinata di aromi ed erbe aromatiche,
41.00 €Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(strapazzate di cosce di rana fresche selvatiche con aglio)- (circa 300 grammi),
46.00 € -
Le nostre carni
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(la tradizionale blanquette di vitello)- modo "fernande allard".,
- servito con riso pilaf,
34.00 €Pressé de Volaille de Bresse
(Pressa per pollame Bresse)- jus arrosto al timo,
44.00 €Fricassée de Ris de Veau
(fricassea di animelle di vitello)- con le spugnole,
47.00 €Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(filetto di manzo francese in crosta di Wellington)- con foie gras e jus di tartufo di stagione,
49.00 €▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️intera stanza da condividere ▪️)- (arrostito),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(tenero carré di agnello allo spiedo)- per 2 persone,
- (prezzo a persona),
- servito con patate novelle,
46.00 € -
Tutto il pesce e la carne sono serviti con un contorno:
Au choix:
(una scelta:)- • insalata verde,
- • patate novelle al forno,
- • polenta cremosa con formaggio Beaufort,
- • purea di mele cremosa,
- • pentola di verdure di stagione,
- • Riso Pilaf,
- • patate gratinate,
- • Bietole gratinate,
- • Maccheroni gratinati al tartufo,
Cassolette de morilles à la crème
(Casseruola di spugnole con panna)17.00 € -
O visitando le nostre montagne
Le plat des Bergers
(piatto del pastore)- Aravis pela (tartiflette) “fatta sul momento”,
- con reblochon aop dei nostri agricoltori locali,
32.00 €La Fondue Suisse Maison
(fonduta svizzera fatta in casa)- con Vacherin di Friburgo e Gruyère svizzero,
- finalista di toquicimes,
33.00 €La Fondue Suisse aux Morilles
(Fonduta di formaggio svizzero con spugnole)- con Vacherin di Friburgo e Gruyère svizzero,
45.00 €Pour accompagner ces plats montagnards
(per accompagnare questi piatti di montagna)- ti offriamo,
- il bel tagliere di salumi e condimenti della tradizione sabauda,
- i nostri piatti di montagna sono serviti con un'insalata verde,
19.00 €La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Fonduta svizzera con tartufo di stagione)- con Vacherin di Friburgo e Gruyère svizzero,
48.00 € -
Per i bambini
Nous pouvons vous proposer :
(potremmo suggerire:)- • Aiguillettes di branzino corso e contorno a scelta,
- • filetto di manzo e contorno a scelta,
- (per bambini fino a 12 anni),
22.00 € -
Menu e formule nel corso dei giorni
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(menù del giorno (pranzi feriali))- 3 portate (antipasto/piatto principale/dessert),
36.00 €Formule 2 plats
(Pasto di 2 portate)- 2 portate (antipasto + piatto principale o piatto principale + dessert),
32.00 €Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(suggerimenti secondo disponibilità, in lista e su richiesta) -
Per finire dolcemente!
L'incontournable jatte de glace vanille
(l'essenziale coppa di gelato alla vaniglia)- coulis di frutti rossi,
- cioccolata calda,
- Frollini bretoni,
14.00 €Déclinaison de fruits exotiques
(varietà di frutti esotici)- meringhette e sorbetto al cocco,
14.00 €Cookie Moelleux du Refuge
(biscotto morbido rifugio)- cioccolato,
- da mangiare con un cucchiaio,
- gelato allo yogurt,
14.00 €Soufflé chaud au Grand Marnier
(soufflé caldo al grand marnier)- accompagnato da un sorbetto al mandarino,
14.00 €Belle Brioche Perdue
(bella brioche perduta)- con dulce de leche,
14.00 €Pressé de pommes
(succo di mela)- come un tatin,
- Panna fresca savoiarda,
14.00 €Assortiment
(assortimento)- gelati e sorbetti,
14.00 €Pour Accompagner vos desserts
(per accompagnare i tuoi dessert)- • calice di prosecco: 12,00€,
- • taglio di cerdo: 12,00€,
- • calice di champagne: € 16,00,
- • Piscina Champagne: € 16,00,
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