Le Refuge

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La grotta

Le bevande

Informazione

Nostro antipasti
Planche de Charcuterie Artisanale
(salumi artigianali)

salumi artigianali della Savoia,

condimenti casalinghi,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Cassolette di lumache del Monte Bianco)

cotto a fuoco lento poi gratinato con formaggio Beaufort,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(torta borghese fatta in casa)

riduzione di una mondeuse,

(secondo nel campionato megève),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(carpaccio di capesante selvatiche)

butternut,

agrumi e passione,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(uovo biologico con lenticchie verdi)

Lenticchie verdi,

succo di spugnole,

patatine di foie gras,

27.00 €
Salade « IZUMI »
(Insalata “izumi”.)

gyoza di manzo wagyu con spinaci novelli,

(tartufo / miso / parmigiano),

28.00 €
Il nostro pesce
Omble Chevalier
(char)

croccante Alta Savoia,

una salsa olandese con kaffir lime,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Aiguillettes di branzino corso)

in una marinata di aromi ed erbe aromatiche,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(strapazzate di cosce di rana fresche selvatiche con aglio)

(circa 300 grammi),

46.00 €
Le nostre carni
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(la tradizionale blanquette di vitello)

modo "fernande allard".,

servito con riso pilaf,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Pressa per pollame Bresse)

jus arrosto al timo,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(fricassea di animelle di vitello)

con le spugnole,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(filetto di manzo francese in crosta di Wellington)

con foie gras e jus di tartufo di stagione,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️intera stanza da condividere ▪️)

(arrostito),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(tenero carré di agnello allo spiedo)

per 2 persone,

(prezzo a persona),

servito con patate novelle,

46.00 €
Tutto il pesce e la carne sono serviti con un contorno:
Au choix:
(una scelta:)

• insalata verde,

• patate novelle al forno,

• polenta cremosa con formaggio Beaufort,

• purea di mele cremosa,

• pentola di verdure di stagione,

• Riso Pilaf,

• patate gratinate,

• Bietole gratinate,

• Maccheroni gratinati al tartufo,
Cassolette de morilles à la crème
(Casseruola di spugnole con panna)

17.00 €
O visitando le nostre montagne
Le plat des Bergers
(piatto del pastore)

Aravis pela (tartiflette) “fatta sul momento”,

con reblochon aop dei nostri agricoltori locali,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(fonduta svizzera fatta in casa)

con Vacherin di Friburgo e Gruyère svizzero,

finalista di toquicimes,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Fonduta di formaggio svizzero con spugnole)

con Vacherin di Friburgo e Gruyère svizzero,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(per accompagnare questi piatti di montagna)

ti offriamo,

il bel tagliere di salumi e condimenti della tradizione sabauda,

i nostri piatti di montagna sono serviti con un'insalata verde,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Fonduta svizzera con tartufo di stagione)

con Vacherin di Friburgo e Gruyère svizzero,

48.00 €
Per i bambini
Nous pouvons vous proposer :
(potremmo suggerire:)

• Aiguillettes di branzino corso e contorno a scelta,

• filetto di manzo e contorno a scelta,

(per bambini fino a 12 anni),

22.00 €
Menu e formule nel corso dei giorni
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(menù del giorno (pranzi feriali))

3 portate (antipasto/piatto principale/dessert),

36.00 €
Formule 2 plats
(Pasto di 2 portate)

2 portate (antipasto + piatto principale o piatto principale + dessert),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(suggerimenti secondo disponibilità, in lista e su richiesta)
Per finire dolcemente!
L'incontournable jatte de glace vanille
(l'essenziale coppa di gelato alla vaniglia)

coulis di frutti rossi,

cioccolata calda,

Frollini bretoni,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(varietà di frutti esotici)

meringhette e sorbetto al cocco,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(biscotto morbido rifugio)

cioccolato,

da mangiare con un cucchiaio,

gelato allo yogurt,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(soufflé caldo al grand marnier)

accompagnato da un sorbetto al mandarino,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(bella brioche perduta)

con dulce de leche,

14.00 €
Pressé de pommes
(succo di mela)

come un tatin,

Panna fresca savoiarda,

14.00 €
Assortiment
(assortimento)

gelati e sorbetti,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(per accompagnare i tuoi dessert)

• calice di prosecco: 12,00€,

• taglio di cerdo: 12,00€,

• calice di champagne: € 16,00,

• Piscina Champagne: € 16,00,
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