Le Refuge

Restaurant Montagnard Ouvert 7j/7 Service midi et soir

Speisekarte

Die Höhle

Die Getränke

Information

Unsere Vorspeisen

Velouté du Moment (Champignons, potimarron, châtaignes…selon arrivage)
(Aktuelles Velouté (Pilze, Kürbis, Kastanien … je nach Verfügbarkeit))

15.00 €

Planche de Fine Charcuterie des Alpages
(Tafel feiner Alpenwurst)

19.00 €

Ceviche de Bar "Lubina Clasica"
(Wolfsbarsch-Ceviche „lubina clasica“)

22.00 €

L’œuf BIO aux lentilles vertes, jus de Morilles et copeaux de Foie Gras
(Bio-Ei mit grünen Linsen, Morchelsaft und Foie Gras-Spänen)

27.00 €
Unser Fisch
Omble Chevalier en cuisson douce, Huile Vierge aux herbes des Montagnes
(schonend gegarter Seesaibling, natives Öl mit Bergkräutern)

36.00 €

Noix de Saint-Jacques Poêlées, Sauce Vin jaune
(gebratene Jakobsmuscheln, Gelbweinsauce)

42.00 €
Cuisses de Grenouilles en Persillade
(Froschschenkel in Petersilie)

(ca. 300 Gramm),

44.00 €
Unser Fleisch
Magret de Canard Français laqué au miel du Pays
(Französische Entenbrust, lackiert mit lokalem Honig)

34.00 €

Pressé de Volaille de Bresse, sauce suprême ( supp morilles +12€)
(gepresstes Bresse-Geflügel, erstklassige Sauce (extra Morcheln +12€))

41.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(französisches Rinderfilet mit Wellington-Kruste)

mit Gänseleber und saisonalem Trüffeljus,

49.00 €
Alle Fisch- und Fleischgerichte werden mit einer Beilage serviert:
Au choix:
(eine Wahl:)

• cremiges Apfelpüree,

• grüner Salat,

• Beaufort-Polenta,

• Kartoffelgratin,

• Apfelschrot,

• Mangoldgratin,
Cassolette de morilles à la crème
(Auflauf Morcheln mit Sahne)

17.00 €
Oder durch einen Besuch in unseren Bergen
La Pela/Tartiflette
(die Pela/Tartiflette)

das Péla/Tartiflette von Aravis „vor Ort zubereitet“,

mit reblochon aop von unseren heimischen Bauern,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(hausgemachtes Schweizer Fondue)

mit Vacherin aus Fribourg & Schweizer Gruyère,

toquicimes Finalist,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Schweizer Käsefondue mit Morcheln)

mit Vacherin aus Fribourg & Schweizer Gruyère,

43.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(zu diesen Berggerichten)

wir bieten dir,

das schöne Brett der traditionellen Savoyer Wurstwaren und Gewürze,

Unsere Berggerichte werden mit grünem Salat serviert,

19.00 €
Für Kinder
Nous pouvons vous proposer :
(wir könnten vorschlagen:)

• Fischfilet und eine Beilage nach Wahl,

• Rinderfilet und eine Beilage Ihrer Wahl,

Sorbet-Eis,

(Kinder bis 12 Jahre),

26.00 €
Sanft beenden!
L'incontournable jatte de glace vanille
(die unverzichtbare Schüssel Vanilleeis)

rote Fruchtcoulis,

heiße Schokolade,

Bretonisches Shortbread,

16.00 €
Véritable Tarte Des Sœurs "Tatin" Servie Tiède et Crème Vanillée
(Die Torte „Tatin“ der echten Schwestern wird warm und mit Vanillecreme serviert)

16.00 €
Cookie Moelleux Géant du Refuge Tout Chocolat
(Riesiger weicher Keks aus der All-Chocolate-Zuflucht)

Schokolade,

mit einem Löffel essen,

Joghurteis,

16.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(Warmes Soufflé mit Grand Marnier)

begleitet von einem Mandarinensorbet,

16.00 €
Belle Brioche Perdue Au Caramel Beurre-Salé
(Wunderschöne verlorene Brioche mit gesalzenem Butterkaramell)

16.00 €
Assortiment
(Sortiment)

Eis und Sorbets,

16.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(um Ihre Desserts zu begleiten)

• Glas Prosecco: 12,00€,

• Glas Champagner: 18,00 €,

• Champagnerpool: 22,00 €,
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