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我们的开胃菜
Planche de Charcuterie Artisanale
(手工熟食委员会)- 萨瓦的工匠熟食店,
- 波特调味品,
19.00 €Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(勃朗峰蜗牛砂锅)- 用博福特奶酪炖然后烤,
22.00 €Pâté en croûte Bourgeois Maison
(自制资产阶级馅饼)- 减少 mondeuse,
- （梅杰夫锦标赛第二名）,
24.00 €Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(野生扇贝生牛肉片)- 胡桃,
- 柑橘类水果和激情,
26.00 €L’œuf BIO aux lentilles vertes
(有机鸡蛋配绿扁豆)- 绿扁豆,
- 羊肚菌汁,
- 鹅肝片,
27.00 €Salade « IZUMI »
(“泉”沙拉)- 和牛牛肉饺子配嫩菠菜,
- （松露/味噌/巴马干酪）,
28.00 € -
我们的鱼
Omble Chevalier
(字符)- 酥脆的上萨瓦省,
- 荷兰酸橙汁,
39.00 €Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(科西嘉鲈鱼 aiguillettes)- 在芳香剂和香草的腌料中,
41.00 €Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(大蒜炒野生鲜蛙腿)- （约300克）,
46.00 € -
我们的肉
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(传统的小牛肉面包)- “费尔南德阿拉德”风格,
- 配米饭抓饭,
34.00 €Pressé de Volaille de Bresse
(布雷斯家禽压榨机)- 百里香烤汁,
44.00 €Fricassée de Ris de Veau
(小牛肉甜面包脆饼)- 羊肚菌,
47.00 €Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(惠灵顿结痂法式牛里脊肉)- 配鹅肝和时令松露汁,
49.00 €▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️整个房间分享▪️)- （烤）,
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(烤嫩羊排)- 2人,
- （每人价格）,
- 配小土豆,
46.00 € -
所有的鱼和肉都配有配菜：
Au choix:
(一个选择：)- • 绿色的沙拉,
- • 烤箱里的新土豆,
- • 奶油玉米粥配博福特奶酪,
- • 奶油苹果泥,
- • 时令蔬菜锅,
- • 手抓饭,
- •烤土豆,
- • 瑞士甜菜焗烤,
- • 松露烤通心粉,
Cassolette de morilles à la crème
(奶油羊肚菌砂锅)
17.00 € -
或参观我们的山脉
Le plat des Bergers
(牧羊人的菜)- Aravis pela（tartiflette）“现场制作”,
- 来自我们当地农民的 reblochon aop,
32.00 €La Fondue Suisse Maison
(自制瑞士火锅)- 与来自弗里堡和瑞士格吕耶尔的 Vacherin,
- 入围 toquicimes,
33.00 €La Fondue Suisse aux Morilles
(瑞士奶酪火锅配羊肚菌)- 与来自弗里堡和瑞士格吕耶尔的 Vacherin,
45.00 €Pour accompagner ces plats montagnards
(搭配这些山菜)- 我们为您提供,
- 美丽的传统萨瓦熟食和调味品板,
- 我们的山菜配有蔬菜沙拉,
19.00 €La Fondue Suisse à la truffe de saison
(瑞士火锅配时令松露)- 与来自弗里堡和瑞士格吕耶尔的 Vacherin,
48.00 € -
为了孩子
Nous pouvons vous proposer :
(我们可以建议：)- • 科西嘉海鲈鱼头饰和您选择的配菜,
- • 牛里脊肉和您选择的配菜,
- （适用于 12 岁以下的儿童）,
22.00 € -
这些天的菜单和公式
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(每日菜单（工作日午餐时间）)- 3道菜（开胃菜/主菜/甜点）,
36.00 €Formule 2 plats
(2道菜)- 2道菜（开胃菜+主菜或主菜+甜点）,
32.00 €Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(根据可用性、清单上和应要求提供建议)
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轻轻地完成！
L'incontournable jatte de glace vanille
(一碗必不可少的香草冰淇淋)- 红色水果果酱,
- 热巧克力,
- 布列塔尼脆饼,
14.00 €Déclinaison de fruits exotiques
(各种异国情调的水果)- 蛋白甜饼和椰子冰糕,
14.00 €Cookie Moelleux du Refuge
(柔软的庇护所饼干)- 巧克力,
- 用勺子吃饭,
- 酸奶冰淇淋,
14.00 €Soufflé chaud au Grand Marnier
(温暖的蛋奶酥配金万利)- 配上柑橘冰糕,
14.00 €Belle Brioche Perdue
(美丽丢失的奶油蛋卷)- 与牛奶酱,
14.00 €Pressé de pommes
(苹果汁)- 像一个tatin,
- 萨瓦鲜奶油,
14.00 €Assortiment
(品种)- 冰淇淋和果汁冰糕,
14.00 €Pour Accompagner vos desserts
(陪你的甜点)- • 一杯普罗赛克：12.00€,
- • 剪裁：12.00€,
- • 一杯香槟：€16.00,
- •香槟池：€16.00,
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