Le Refuge

Restaurant Montagnard Ouvert 7j/7 Service midi et soir

菜单

山洞

饮料

信息

我们的开胃菜

Velouté du Moment (Champignons, potimarron, châtaignes…selon arrivage)
(当下的汤（蘑菇、南瓜、栗子……视供应情况而定）)

15.00 €

Planche de Fine Charcuterie des Alpages
(优质高山熟食委员会)

19.00 €

Ceviche de Bar "Lubina Clasica"
(鲈鱼酸橘汁腌鱼“lubina clasica”)

22.00 €

L’œuf BIO aux lentilles vertes, jus de Morilles et copeaux de Foie Gras
(有机鸡蛋配绿扁豆、羊肚菌汁和鹅肝刨花)

27.00 €
我们的鱼
Omble Chevalier en cuisson douce, Huile Vierge aux herbes des Montagnes
(轻轻煮熟的北极红点鲑，初榨油和山药草)

36.00 €

Noix de Saint-Jacques Poêlées, Sauce Vin jaune
(黄酒煎干贝)

42.00 €
Cuisses de Grenouilles en Persillade
(欧芹的青蛙腿)

（约300克）,

44.00 €
我们的肉
Magret de Canard Français laqué au miel du Pays
(法国鸭胸涂有当地蜂蜜)

34.00 €

Pressé de Volaille de Bresse, sauce suprême ( supp morilles +12€)
(压榨布雷斯家禽，顶级酱汁（额外羊肚菌+12欧元）)

41.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(惠灵顿结痂法式牛里脊肉)

配鹅肝和时令松露汁,

49.00 €
所有的鱼和肉都配有配菜：
Au choix:
(一个选择：)

• 奶油苹果泥,

• 绿色的沙拉,

• Beaufort 玉米粥,

•烤土豆,

•苹果射击,

• 瑞士甜菜焗烤,
Cassolette de morilles à la crème
(奶油羊肚菌砂锅)

17.00 €
或参观我们的山脉
La Pela/Tartiflette
(佩拉/塔蒂夫莱特)

Aravis 的 péla/tartiflette“现场制作”,

来自我们当地农民的 reblochon aop,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(自制瑞士火锅)

与来自弗里堡和瑞士格吕耶尔的 Vacherin,

入围 toquicimes,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(瑞士奶酪火锅配羊肚菌)

与来自弗里堡和瑞士格吕耶尔的 Vacherin,

43.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(搭配这些山菜)

我们为您提供,

美丽的传统萨瓦熟食和调味品板,

我们的山菜配有蔬菜沙拉,

19.00 €
为了孩子
Nous pouvons vous proposer :
(我们可以建议：)

• 鱼片和您选择的装饰,

• 牛里脊肉和您选择的配菜,

冰糕冰淇淋,

（12岁以下儿童）,

26.00 €
轻轻地完成！
L'incontournable jatte de glace vanille
(一碗必不可少的香草冰淇淋)

红色水果果酱,

热巧克力,

布列塔尼脆饼,

16.00 €
Véritable Tarte Des Sœurs "Tatin" Servie Tiède et Crème Vanillée
(真正的姐妹馅饼“tatin”提供温暖和香草奶油)

16.00 €
Cookie Moelleux Géant du Refuge Tout Chocolat
(来自全巧克力避难所的巨型软饼干)

巧克力,

用勺子吃饭,

酸奶冰淇淋,

16.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(温暖的蛋奶酥配金万利)

配上柑橘冰糕,

16.00 €
Belle Brioche Perdue Au Caramel Beurre-Salé
(美丽的失落奶油蛋卷配咸黄油焦糖)

16.00 €
Assortiment
(品种)

冰淇淋和果汁冰糕,

16.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(陪你的甜点)

• 一杯普罗赛克：12.00€,

• 一杯香槟：18欧元,

• 香槟池：22.00 欧元,
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不建议孕妇使用。

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