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Nos entrées
Planche de Charcuterie Artisanale
- charcuterie artisanale de savoie,
- condiments « maison baud »,
19.00 €Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
- mijotés puis gratinés au beaufort,
22.00 €Pâté en croûte Bourgeois Maison
- réduction d’une mondeuse,
- (deuxième au championnat de megève),
24.00 €Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
- butternut,
- agrumes et passion,
26.00 €L’œuf BIO aux lentilles vertes
- lentilles vertes,
- jus aux morilles,
- copeaux de foie gras,
27.00 €Salade « IZUMI »
- des gyozas de bœuf wagyu avec des pousses d’épinards,
- (truffe / miso / parmesan),
28.00 € -
Nos poissons
Omble Chevalier
- de haute savoie croustillant,
- une hollandaise au citron kaffir,
39.00 €Aiguillettes de Loup de Mer Corse
- dans une marinière d’aromates et d’herbes,
41.00 €Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
- (environ 300 grammes),
46.00 € -
Nos viandes
La Traditionnelle Blanquette de Veau
- façon « fernande allard »,
- accompagnée de riz pilaf,
34.00 €Pressé de Volaille de Bresse
- jus de rôti au thym,
44.00 €Fricassée de Ris de Veau
- aux morilles,
47.00 €Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
- au foie gras et jus à la truffe de saison,
49.00 €▪️ Pièce entière à partager ▪️
- (cuite à la rôtisserie),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
- pour 2 personnes,
- (prix par personne),
- accompagné de pommes grenaille,
46.00 € -
L'ensemble des poissons & des viandes sont servis avec une garniture:
Au choix:
- • salade verdure,
- • pommes grenaille au four,
- • polenta crémeuse au beaufort,
- • onctueuse pomme purée,
- • cookpot de légumes de saison,
- • riz pilaf,
- • gratin dauphinois,
- • gratin de blettes,
- • gratin de macaronis à la truffe,
Cassolette de morilles à la crème
17.00 € -
Ou en visitant nos montagnes
Le plat des Bergers
- la péla (tartiflette) des aravis « faite minute »,
- avec le reblochon aop de nos paysans locaux,
32.00 €La Fondue Suisse Maison
- au vacherin fribourgeois & gruyère suisse,
- finaliste toquicimes,
33.00 €La Fondue Suisse aux Morilles
- au vacherin fribourgeois & gruyère suisse,
45.00 €Pour accompagner ces plats montagnards
- nous vous proposons,
- la belle planche de charcuterie artisanale de savoie et condiments,
- nos plats montagnards sont servis avec une salade verdure,
19.00 €La Fondue Suisse à la truffe de saison
- au vacherin fribourgeois & gruyère suisse,
48.00 € -
Pour les enfants
Nous pouvons vous proposer :
- • aiguillettes de loup de mer de corse et une garniture au choix,
- • filet de bœuf et une garniture au choix,
- (pour les enfants jusqu’à 12 ans),
22.00 € -
Les menus et formules au fil des jours
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
- 3 plats (entrée / plat / dessert),
36.00 €Formule 2 plats
- 2 plats (entrée + plat ou plat + dessert),
32.00 €Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
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Pour finir en douceur !
L'incontournable jatte de glace vanille
- coulis de fruits rouges,
- chocolat chaud,
- sablé breton,
14.00 €Déclinaison de fruits exotiques
- meringuettes et sorbet noix de coco,
14.00 €Cookie Moelleux du Refuge
- au chocolat,
- à manger à la cuillère,
- crème glacée au yahourt,
14.00 €Soufflé chaud au Grand Marnier
- accompagné d'un sorbet mandarine,
14.00 €Belle Brioche Perdue
- au dulce de leche,
14.00 €Pressé de pommes
- comme une tatin,
- crème fraîche de savoie,
14.00 €Assortiment
- de glaces et sorbets,
14.00 €Pour Accompagner vos desserts
- • coupe de prosecco : 12.00€,
- • coupe de cerdon : 12.00€,
- • coupe de champagne : 16.00€,
- • piscine de champagne : 16.00€,
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Nos bons cadeaux
Nous acceptons
Espèces
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Sulfite

Graines de sésame

Moutarde

Céleri

Fruits à coques

Soja

Arachide

Poisson

Oeuf

Crustacés

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Épicé

Moyennement épicé

Très épicé

Déconseillé aux femmes enceintes.

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