Le Refuge

Menüü

Koobas

Joogid

Teavet

Meie kirjed
Planche de Charcuterie Artisanale
(käsitööna valmiv valmimislaud)

Savoia käsitöölised vorstitooted,

maja bood maitseained,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Mont Blanci teokassett)

hauta seejärel au gratin Beauforti juustuga,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(kodune kodanlik pirukas)

Mondeuse vähendamine,

(Megeve meistrivõistlustel teine),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(metsikute kammkarpide carpaccio)

Butternut,

tsitrusviljad ja kirg,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(orgaaniline muna roheliste läätsedega)

rohelised läätsed,

moreli mahl,

hakkliha rasvamaksa,

27.00 €
Salade « IZUMI »
("izumi" salat)

wagyu veiseliha gyozas beebispinatiga,

(trühvel / miso / parmesan),

28.00 €
Meie kalad
Omble Chevalier
(char)

krõbe Haute Savoie,

hollandi kaffirlaimiga,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Korsika meriahvena aiguillette)

aromaatsete ja ürtide marinaadis,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(metsikute värskete konnakoibade rüselus küüslauguga)

(umbes 300 grammi),

46.00 €
Meie liha
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(traditsiooniline vasikaliha blankett)

"fernande allard" viisil,

serveeritakse riisipilafiga,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Bresse linnulihapress)

tüümianiprae jus,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(vasikaliha magusleib fricassee)

Morelitega,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(Wellingtoni koorikuga prantsuse veise sisefilee)

foie gras'e ja hooajalise trühvlijuusuga,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ Jagamiseks terve tuba ▪️)

(röstitud),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(sülgas röstitud lambaliha)

2 inimesele,

(hind inimese kohta),

serveeritakse beebikartulitega,

46.00 €
Kogu kala ja liha serveeritakse koos garneeringuga:
Au choix:
(valik:)

• roheline salat,

• uued kartulid ahjus,

• kreemjas polenta Beauforti juustuga,

• kreemjas õunapuder,

• pott hooajaliste köögiviljadega,

• riisipilaf,

• kartuligratiin,

• Šveitsi mangoldi gratiin,

• trühvlimakaronigratiin,
Cassolette de morilles à la crème
(Pajaroog koorega)

17.00 €
Või külastades meie mägesid
Le plat des Bergers
(karjase roog)

Aravis pela (tartiflette) “valmistatud kohapeal”,

koos meie kohalike põllumeeste reblochon aopiga,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(omatehtud Šveitsi fondüü)

koos Vacheriniga Fribourgist ja Šveitsi Gruyère'ist,

toquicimesi finalist,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Šveitsi juustu fondüü morlidega)

koos Vacheriniga Fribourgist ja Šveitsi Gruyère'ist,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(nende mägiroogade saateks)

pakume teile,

kaunis traditsiooniliste Savoy vorstitoodete ja maitseainete tahvel,

meie mägitoite serveeritakse rohelise salatiga,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Šveitsi fondüü hooajaliste trühvlitega)

koos Vacheriniga Fribourgist ja Šveitsi Gruyère'ist,

48.00 €
Lastele
Nous pouvons vous proposer :
(võiksime soovitada:)

• Korsika meriahvena aiguillette ja teie valitud garneering,

• veise sisefilee ja teie valitud garneering,

(kuni 12-aastastele lastele),

22.00 €
Menüüd ja valemid päevade jooksul
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(igapäevane menüü (tööpäevade lõunaajal))

3 käiku (eelroog / pearoog / magustoit),

36.00 €
Formule 2 plats
(2-käiguline söögikord)

2 käiku (eelroog + pearoog või pearoog + magustoit),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(soovitused vastavalt saadavusele, lehel ja soovi korral)
Õrnalt lõpetama!
L'incontournable jatte de glace vanille
(oluline kauss vaniljejäätist)

punane vili coulis,

kuum šokolaad,

Bretooni otsetee,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(erinevaid eksootilisi puuvilju)

besee ja kookosesorbett,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(pehme varjualune küpsis)

šokolaad,

lusikaga süüa,

jogurti jäätis,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(soe suflee grand marnier’ga)

kaaslaseks mandariinisorbett,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(ilus kadunud brioche)

koos dulce de leche'iga,

14.00 €
Pressé de pommes
(õunamahl)

nagu tatiin,

Savoyardi rõõsk koor,

14.00 €
Assortiment
(sortiment)

jäätis ja sorbett,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(magustoitude kaaslaseks)

• klaas proseccot: 12.00€,

• Cerdoni lõige: 12.00€,

• klaas šampanjat: 16,00 €,

• Šampanjabassein: 16,00 €,
Meie kinkekaardid

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(tahad ühele oma lähedasele kingituse teha?)

lihtsalt klõpsake siin