-
Naše předkrmy
Planche de Charcuterie Artisanale
(řemeslné prkénko)- řemeslné uzeniny ze savoye,
- domácí baud koření,
19.00 €Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Mont Blanc šnečí kazeta)- povařené a zapékané se sýrem Beaufort,
22.00 €Pâté en croûte Bourgeois Maison
(domácí buržoazní koláč)- snížení mondeuse,
- (druhý v šampionátu megève),
24.00 €Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(carpaccio z divokých mušlí)- ořešák,
- citrusové plody a vášeň,
26.00 €L’œuf BIO aux lentilles vertes
(bio vejce se zelenou čočkou)- zelená čočka,
- smržová šťáva,
- hranolky z foie gras,
27.00 €Salade « IZUMI »
("izumi" salát)- wagyu hovězí gyozas s baby špenátem,
- (lanýž / miso / parmazán),
28.00 € -
Naše ryby
Omble Chevalier
(char)- křupavé Haute Savoie,
- holandská s limetkou kafír,
39.00 €Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Korsický mořský okoun aiguillettes)- v marinádě z aromatických látek a bylinek,
41.00 €Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(míchanice divokých čerstvých žabích stehýnek s česnekem)- (asi 300 gramů),
46.00 € -
Naše maso
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(tradiční telecí řízek)- způsobem „fernande allard“.,
- podávané s rýžovým pilafem,
34.00 €Pressé de Volaille de Bresse
(Lis na drůbež Bresse)- tymiánová pečeně ju,
44.00 €Fricassée de Ris de Veau
(telecí chléb frikasé)- s smrže,
47.00 €Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(francouzská hovězí svíčková ve wellingtonské krustě)- s foie gras a sezónním lanýžovým jus,
49.00 €▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ celý pokoj ke sdílení ▪️)- (opečený),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(na rožni pečené jemné jehněčí)- pro 2 osoby,
- (cena za osobu),
- podáváme s baby bramborami,
46.00 € -
Všechny ryby a maso podáváme s oblohou:
Au choix:
(volba:)- • zelený salát,
- • nové brambory v troubě,
- • krémová polenta se sýrem Beaufort,
- • krémová kaše z jablek,
- • hrnec se sezónní zeleninou,
- • rýžový pilaf,
- • zapékané brambory,
- • Gratinovaný švýcarský mangold,
- • gratinované lanýžové makarony,
Cassolette de morilles à la crème
(Kastrol ze smržů se smetanou)17.00 € -
Nebo návštěvou našich hor
Le plat des Bergers
(pastýřský pokrm)- Aravis pela (tartiflette) „vyrobeno na místě“,
- s reblochon aop od našich místních farmářů,
32.00 €La Fondue Suisse Maison
(domácí švýcarské fondue)- s Vacherinem z Fribourgu a švýcarského Gruyère,
- finalista toquicimes,
33.00 €La Fondue Suisse aux Morilles
(Švýcarské sýrové fondue se smrži)- s Vacherinem z Fribourgu a švýcarského Gruyère,
45.00 €Pour accompagner ces plats montagnards
(k těmto horským pokrmům)- nabízíme vám,
- krásná deska tradičních savojských uzenin a koření,
- naše horská jídla podáváme se zeleným salátem,
19.00 €La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Švýcarské fondue se sezónními lanýži)- s Vacherinem z Fribourgu a švýcarského Gruyère,
48.00 € -
Pro děti
Nous pouvons vous proposer :
(mohli bychom navrhnout:)- • Aiguillettes z korsického mořského vlka a obloha dle vlastního výběru,
- • hovězí svíčková a obloha dle vlastního výběru,
- (pro děti do 12 let),
22.00 € -
Jídelníčky a vzorce v průběhu dnů
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(denní menu (ve všední dny obědy))- 3 chody (předkrm / hlavní jídlo / dezert),
36.00 €Formule 2 plats
(2-chodové jídlo)- 2 chody (předkrm + hlavní chod nebo hlavní chod + dezert),
32.00 €Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(návrhy podle dostupnosti, na břidlici a na vyžádání) -
Jemně dokončit!
L'incontournable jatte de glace vanille
(základní miska vanilkové zmrzliny)- červené ovoce coulis,
- horká čokoláda,
- Bretonský pečivo,
14.00 €Déclinaison de fruits exotiques
(různé exotické ovoce)- pusinky a kokosový sorbet,
14.00 €Cookie Moelleux du Refuge
(měkký přístřešek cookie)- čokoláda,
- jíst lžící,
- jogurtová zmrzlina,
14.00 €Soufflé chaud au Grand Marnier
(teplé suflé s grand marnierem)- doplněné mandarinkovým sorbetem,
14.00 €Belle Brioche Perdue
(krásná ztracená brioška)- s dulce de leche,
14.00 €Pressé de pommes
(jablečný džus)- jako tatin,
- Savoyard čerstvý krém,
14.00 €Assortiment
(sortiment)- zmrzlina a sorbety,
14.00 €Pour Accompagner vos desserts
(jako doprovod k vašim dezertům)- • sklenka prosecca: 12,00 €,
- • řez cerdonu: 12,00 €,
- • sklenka šampaňského: 16,00 €,
- • Bazén se šampaňským: € 16,00,
-
Naše dárkové poukazy
Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(chcete obdarovat někoho ze svých blízkých?)
We accept
Money
Credit card
Ikony označení.
Allergènes

Měkkýše

Lupina

Siřičitan

Sezamová semínka

Hořčice

Celer

Ořechy

Sója

Burský oříšek

Ryby

Vajíčko

Měkkýše

Gluten

Lait
Informace
Oblíbený
Nový

Suggestion du chef

Spécialité de la maison

Spécialité régionale

Vlastní výroba

Bezlepkový

Sans lactose

Véggétarien

Végan

Organické

Casher

Halal

Obsahuje prase

Čerstvé zmrazené

Pikantní

Středně pikantní

Velmi kořeněný

Nedoporučuje se pro těhotné ženy.

Odnést