Le Refuge

Jídelní lístek

Jeskyně

Pití

Informace

Naše předkrmy
Planche de Charcuterie Artisanale
(řemeslné prkénko)

řemeslné uzeniny ze savoye,

domácí baud koření,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Mont Blanc šnečí kazeta)

povařené a zapékané se sýrem Beaufort,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(domácí buržoazní koláč)

snížení mondeuse,

(druhý v šampionátu megève),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(carpaccio z divokých mušlí)

ořešák,

citrusové plody a vášeň,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(bio vejce se zelenou čočkou)

zelená čočka,

smržová šťáva,

hranolky z foie gras,

27.00 €
Salade « IZUMI »
("izumi" salát)

wagyu hovězí gyozas s baby špenátem,

(lanýž / miso / parmazán),

28.00 €
Naše ryby
Omble Chevalier
(char)

křupavé Haute Savoie,

holandská s limetkou kafír,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Korsický mořský okoun aiguillettes)

v marinádě z aromatických látek a bylinek,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(míchanice divokých čerstvých žabích stehýnek s česnekem)

(asi 300 gramů),

46.00 €
Naše maso
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(tradiční telecí řízek)

způsobem „fernande allard“.,

podávané s rýžovým pilafem,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Lis na drůbež Bresse)

tymiánová pečeně ju,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(telecí chléb frikasé)

s smrže,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(francouzská hovězí svíčková ve wellingtonské krustě)

s foie gras a sezónním lanýžovým jus,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ celý pokoj ke sdílení ▪️)

(opečený),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(na rožni pečené jemné jehněčí)

pro 2 osoby,

(cena za osobu),

podáváme s baby bramborami,

46.00 €
Všechny ryby a maso podáváme s oblohou:
Au choix:
(volba:)

• zelený salát,

• nové brambory v troubě,

• krémová polenta se sýrem Beaufort,

• krémová kaše z jablek,

• hrnec se sezónní zeleninou,

• rýžový pilaf,

• zapékané brambory,

• Gratinovaný švýcarský mangold,

• gratinované lanýžové makarony,
Cassolette de morilles à la crème
(Kastrol ze smržů se smetanou)

17.00 €
Nebo návštěvou našich hor
Le plat des Bergers
(pastýřský pokrm)

Aravis pela (tartiflette) „vyrobeno na místě“,

s reblochon aop od našich místních farmářů,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(domácí švýcarské fondue)

s Vacherinem z Fribourgu a švýcarského Gruyère,

finalista toquicimes,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Švýcarské sýrové fondue se smrži)

s Vacherinem z Fribourgu a švýcarského Gruyère,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(k těmto horským pokrmům)

nabízíme vám,

krásná deska tradičních savojských uzenin a koření,

naše horská jídla podáváme se zeleným salátem,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Švýcarské fondue se sezónními lanýži)

s Vacherinem z Fribourgu a švýcarského Gruyère,

48.00 €
Pro děti
Nous pouvons vous proposer :
(mohli bychom navrhnout:)

• Aiguillettes z korsického mořského vlka a obloha dle vlastního výběru,

• hovězí svíčková a obloha dle vlastního výběru,

(pro děti do 12 let),

22.00 €
Jídelníčky a vzorce v průběhu dnů
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(denní menu (ve všední dny obědy))

3 chody (předkrm / hlavní jídlo / dezert),

36.00 €
Formule 2 plats
(2-chodové jídlo)

2 chody (předkrm + hlavní chod nebo hlavní chod + dezert),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(návrhy podle dostupnosti, na břidlici a na vyžádání)
Jemně dokončit!
L'incontournable jatte de glace vanille
(základní miska vanilkové zmrzliny)

červené ovoce coulis,

horká čokoláda,

Bretonský pečivo,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(různé exotické ovoce)

pusinky a kokosový sorbet,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(měkký přístřešek cookie)

čokoláda,

jíst lžící,

jogurtová zmrzlina,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(teplé suflé s grand marnierem)

doplněné mandarinkovým sorbetem,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(krásná ztracená brioška)

s dulce de leche,

14.00 €
Pressé de pommes
(jablečný džus)

jako tatin,

Savoyard čerstvý krém,

14.00 €
Assortiment
(sortiment)

zmrzlina a sorbety,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(jako doprovod k vašim dezertům)

• sklenka prosecca: 12,00 €,

• řez cerdonu: 12,00 €,

• sklenka šampaňského: 16,00 €,

• Bazén se šampaňským: € 16,00,
Naše dárkové poukazy

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(chcete obdarovat někoho ze svých blízkých?)

stačí kliknout sem