Le Refuge

Меню

Печера

Напої

Інформації

Наші закуски
Planche de Charcuterie Artisanale
(саморобна дошка чаркерів)

ремісничі колбасні вироби з савойї,

домашні бод приправи,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Монблан равлик касоле)

потім тушкувати на повільному вогні з сиром бофор,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(домашній буржуйський пиріг)

скорочення мондеза,

(друге місце в чемпіонаті Межева),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(карпаччо з диких гребінців)

горіх сірий,

цитрусові і пристрасть,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(органічне яйце із зеленою сочевицею)

зелена сочевиця,

сік сморчок,

чіпси фуа-гра,

27.00 €
Salade « IZUMI »
(салат «ідзумі».)

гйоза з яловичини вагю з молодим шпинатом,

(трюфель / місо / пармезан),

28.00 €
Наші риби
Omble Chevalier
(char)

хрустка Верхня Савойя,

голландський соус з кафрським лаймом,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Аксельбанти з корсиканського морського окуня)

в маринаді з ароматичних трав і трав,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(скрембл із лапок дикої свіжої жаби з часником)

(близько 300 грам),

46.00 €
Наше м'ясо
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(традиційний бланкет з телятини)

спосіб «Фернанда Аллара».,

подається з рисовим пловом,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Прес для птиці Bresse)

смажений сік чебрецю,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(фрикасе з телятини)

зі сморчками,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(Французька яловича вирізка Веллінгтон)

з фуа-гра та сезонним трюфельним соком,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ ціла кімната для спільного використання ▪️)

(смажений),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(смажена на вертелі ніжна каре ягняти)

на 2 людини,

(ціна за особу),

подається з молодою картоплею,

46.00 €
Вся риба і м'ясо подаються з гарніром:
Au choix:
(вибір:)

• зелений салат,

• молода картопля в духовці,

• вершкова полента з сиром Бофор,

• вершкове яблучне пюре,

• каструля з сезонних овочів,

• рисовий плов,

• картопляний гратен,

• Мангольд гратен,

• трюфельні макарони гратен,
Cassolette de morilles à la crème
(Запіканка зі сморчків з вершками)

17.00 €
Або відвідавши наші гори
Le plat des Bergers
(вівчарка)

Aravis pela (tartiflette) «на місці»,

з reblochon aop від наших місцевих фермерів,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(домашнє швейцарське фондю)

з Vacherin з Fribourg & Swiss Gruyère,

фіналіст toquicimes,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Швейцарське сирне фондю зі сморчками)

з Vacherin з Fribourg & Swiss Gruyère,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(супроводжувати ці гірські страви)

пропонуємо вам,

красива дошка традиційних савойських колбасних виробів і приправ,

наші гірські страви подаються із зеленим салатом,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Швейцарське фондю з сезонними трюфелями)

з Vacherin з Fribourg & Swiss Gruyère,

48.00 €
Для дітей
Nous pouvons vous proposer :
(ми могли б запропонувати:)

• аксельбанти з корсиканського морського окуня та гарнір на вибір,

• яловича вирізка і гарнір на вибір,

(для дітей до 12 років),

22.00 €
Меню та формули по днях
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(щоденне меню (обід по буднях))

3 страви (закуска/основна страва/десерт),

36.00 €
Formule 2 plats
(2-разове харчування)

2 страви (закуска + основна страва або основна страва + десерт),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(пропозиції за наявності, на листі та за запитом)
Закінчити ніжно!
L'incontournable jatte de glace vanille
(незамінна чаша ванільного морозива)

червоний фруктовий куліс,

гарячий шоколад,

Бретонське пісочне пюре,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(різноманітність екзотичних фруктів)

меренгети і кокосовий сорбет,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(м'яке печиво)

шоколад,

їсти ложкою,

йогуртове морозиво,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(тепле суфле з гранд марньє)

в супроводі мандаринового сорбету,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(красивий втрачений бріош)

з дульче де лече,

14.00 €
Pressé de pommes
(яблучний сік)

як татин,

Вершки савойські свіжі,

14.00 €
Assortiment
(асортимент)

морозиво та сорбети,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(до ваших десертів)

• келих просекко: 12.00€,

• зріз сердону: 12,00 євро,

• келих шампанського: 16,00 євро,

• басейн із шампанським: 16,00 євро,
Наші подарункові ваучери

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(хочеш зробити подарунок комусь зі своїх близьких?)

просто натисніть тут