Le Refuge

Menü

Mağara

Içecekler

Bilgi

Meze
Planche de Charcuterie Artisanale
(esnaf şarküteri kurulu)

savoy'dan esnaf şarküteri,

ev baud çeşnileri,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Mont Blanc salyangoz kaseti)

kaynadıktan sonra Beaufort peyniri ile graten,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(ev yapımı burjuva turtası)

bir mondeuse azaltma,

(megève şampiyonasında ikinci),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(yabani deniz tarağı carpaccio)

butternut,

narenciye ve tutku,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(yeşil mercimekli organik yumurta)

yeşil mercimek,

morel suyu,

kaz ciğeri cips,

27.00 €
Salade « IZUMI »
(“izumi” salatası)

bebek ıspanaklı wagyu dana sosu,

(trüf / miso / parmesan),

28.00 €
Balıklarımız
Omble Chevalier
(karakter)

çıtır Haute Savoie,

kaffir limonlu bir hollandaise,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Korsikalı levrek aiguillettes)

aromatikler ve otlardan oluşan bir turşuda,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(yabani taze kurbağa bacağının sarımsakla karıştırılması)

(yaklaşık 300 gram),

46.00 €
Etlerimiz
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(geleneksel dana battaniye)

"fernande allard" yolu,

pirinç pilavı ile servis edilir,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Bresse tavuk presi)

kekik kızartması jus,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(dana kurabiye fricassee)

morel ile,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(Wellington kabuklu Fransız dana bonfile)

kaz ciğeri ve mevsimlik trüf sos ile,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ Paylaşmak için tüm oda ▪️)

(kavrulmuş),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(şişte kavrulmuş kuzu şiş)

2 kişilik,

(adam başı fiyat),

bebek patates ile servis,

46.00 €
Tüm balık ve etler garnitür ile servis edilir:
Au choix:
(bir seçim:)

• yeşil salata,

• fırında yeni patatesler,

• Beaufort peynirli kremalı polenta,

• kremalı elma püresi,

• tencerede mevsim sebzeleri,

• pirinç pilavı,

• patates graten,

• Pazı graten,

• yer mantarlı makarna graten,
Cassolette de morilles à la crème
(Kuzugöbeği kremalı güveç)

17.00 €
Veya dağlarımızı ziyaret ederek
Le plat des Bergers
(çoban yemeği)

Aravis pela (tartiflette) “yerinde yapılır”,

yerel çiftçilerimizden reblochon aop ile,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(ev yapımı İsviçre fondü)

Fribourg ve Swiss Gruyère'den Vacherin ile,

finalist,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Kuzugöbeği soslu İsviçre peyniri fondü)

Fribourg ve Swiss Gruyère'den Vacherin ile,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(bu dağ yemeklerine eşlik etmek için)

Sana teklif ediyoruz,

geleneksel Savoy şarküteri ve çeşnilerden oluşan güzel tahta,

dağ yemeklerimiz yeşil salata ile servis edilir,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Mevsimlik yer mantarlı İsviçre fondü)

Fribourg ve Swiss Gruyère'den Vacherin ile,

48.00 €
Çocuklar için
Nous pouvons vous proposer :
(önerebiliriz:)

• Korsikalı levrek aiguillettes ve seçeceğiniz bir garnitür,

• dana bonfile ve seçeceğiniz bir garnitür,

(12 yaşına kadar olan çocuklar için),

22.00 €
Gün boyunca menüler ve formüller
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(günlük menü (hafta içi öğle yemeği saatleri))

3 çeşit (başlangıç/ana yemek/tatlı),

36.00 €
Formule 2 plats
(2 çeşit yemek)

2 çeşit (başlangıç+ana yemek veya ana yemek+tatlı),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(kullanılabilirliğe göre, listede ve istek üzerine öneriler)
Nazikçe bitirmek için!
L'incontournable jatte de glace vanille
(vanilyalı dondurmanın vazgeçilmez kasesi)

kırmızı meyve coulis,

sıcak çikolata,

Breton kurabiye,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(çeşitli egzotik meyveler)

beze ve hindistan cevizi şerbeti,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(yumuşak barınak kurabiye)

çikolata,

kaşıkla yemek,

yoğurtlu dondurma,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(grand marnier ile sıcak sufle)

mandalina şerbeti eşliğinde,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(güzel kayıp börek)

dulce de leche ile,

14.00 €
Pressé de pommes
(elma suyu)

tatin gibi,

Savoyard taze krema,

14.00 €
Assortiment
(çeşit)

dondurma ve şerbetler,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(tatlılarınıza eşlik edecek)

• bir bardak prosecco: 12,00€,

• cerdon kesimi: 12,00€,

• bir kadeh şampanya: 16,00 €,

• Şampanya havuzu: 16,00 €,
Hediye çeklerimiz

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(Sevdiklerinizden birine hediye vermek ister misiniz?)

sadece buraya tıklayın