Le Refuge

Restaurant Montagnard Ouvert 7j/7 Service midi et soir

Cardápio

A caverna

As bebidas

Em formação

Nossas entradas

Velouté du Moment (Champignons, potimarron, châtaignes…selon arrivage)
(velouté do momento (cogumelos, abóbora, castanhas…dependendo da disponibilidade))

15.00 €

Planche de Fine Charcuterie des Alpages
(tábua de charcutaria alpina fina)

19.00 €

Ceviche de Bar "Lubina Clasica"
(ceviche de robalo "lubina clássica")

22.00 €

L’œuf BIO aux lentilles vertes, jus de Morilles et copeaux de Foie Gras
(ovo orgânico com lentilhas verdes, suco de morel e lascas de foie gras)

27.00 €
Nosso peixe
Omble Chevalier en cuisson douce, Huile Vierge aux herbes des Montagnes
(Chardo Ártico delicadamente cozido, azeite virgem com ervas da montanha)

36.00 €

Noix de Saint-Jacques Poêlées, Sauce Vin jaune
(vieiras fritas, molho de vinho amarelo)

42.00 €
Cuisses de Grenouilles en Persillade
(pernas de sapo na salsa)

(cerca de 300 gramas),

44.00 €
Nossas carnes
Magret de Canard Français laqué au miel du Pays
(Peito de pato francês lacado com mel local)

34.00 €

Pressé de Volaille de Bresse, sauce suprême ( supp morilles +12€)
(aves Bresse prensadas, molho supremo (cogumelos extra +12€))

41.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(filé mignon à francesa com crosta de wellington)

com foie gras e molho de trufas da estação,

49.00 €
Todos os peixes e carnes são servidos com uma guarnição:
Au choix:
(uma escolha:)

• purê de maçã cremoso,

• salada verde,

• Polenta Beaufort,

• batata gratinada,

• dose de maçã,

• Acelga gratinada,
Cassolette de morilles à la crème
(Caçarola de cogumelos com creme)

17.00 €
Ou visitando as nossas montanhas
La Pela/Tartiflette
(a pela/tartiflette)

a péla/tartiflette de Aravis “feita na hora”,

com reblochon aop de nossos agricultores locais,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(fondue suíço caseiro)

com Vacherin de Fribourg e Swiss Gruyère,

finalista de toquicimes,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Fondue de queijo suíço com cogumelos)

com Vacherin de Fribourg e Swiss Gruyère,

43.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(para acompanhar estes pratos serranos)

oferecemos-lhe,

a bela tábua de charcutaria e condimentos tradicionais da Sabóia,

os nossos pratos serranos acompanham uma salada verde,

19.00 €
Para crianças
Nous pouvons vous proposer :
(poderíamos sugerir:)

• filé de peixe e guarnição de sua preferência,

• lombo de vaca e guarnição à sua escolha,

sorvete de sorvete,

(crianças até 12 anos),

26.00 €
Para finalizar delicadamente!
L'incontournable jatte de glace vanille
(a tigela essencial de sorvete de baunilha)

coulis de frutas vermelhas,

chocolate quente,

Biscoito amanteigado bretão,

16.00 €
Véritable Tarte Des Sœurs "Tatin" Servie Tiède et Crème Vanillée
(Torta "tatin" de irmãs de verdade servida quente e creme de baunilha)

16.00 €
Cookie Moelleux Géant du Refuge Tout Chocolat
(biscoito macio gigante do refúgio só de chocolate)

chocolate,

comer com uma colher,

sorvete de iogurte,

16.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(suflê quente com grand marnier)

acompanhado por um sorbet de tangerina,

16.00 €
Belle Brioche Perdue Au Caramel Beurre-Salé
(lindo brioche perdido com caramelo com manteiga salgada)

16.00 €
Assortiment
(sortimento)

sorvetes e sorvetes,

16.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(para acompanhar as suas sobremesas)

• taça de prosecco: 12,00€,

• taça de champanhe: € 18,00,

• piscina com champanhe: € 22,00,
Nossos vales-presente

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Picante médio

Muito temperado

Não recomendado para mulheres grávidas.

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