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Nossas entradas
Planche de Charcuterie Artisanale
(tábua de charcutaria artesanal)- charcutaria artesanal de savoy,
- condimentos baud da casa,
19.00 €Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Cassolette de caracol Mont Blanc)- fervido e depois gratinado com queijo Beaufort,
22.00 €Pâté en croûte Bourgeois Maison
(torta burguesa caseira)- redução de um mondeuse,
- (segundo no campeonato megève),
24.00 €Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(carpaccio de vieiras selvagens)- butternut,
- frutas cítricas e paixão,
26.00 €L’œuf BIO aux lentilles vertes
(ovo orgânico com lentilhas verdes)- lentilhas verdes,
- suco de morel,
- batatas fritas de foie gras,
27.00 €Salade « IZUMI »
(Salada “izumi”)- gyozas de carne wagyu com espinafre baby,
- (trufa / missô / parmesão),
28.00 € -
Nosso peixe
Omble Chevalier
(Caracteres)- crocante da Alta Sabóia,
- um holandês com limão kaffir,
39.00 €Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Aiguillettes de robalo da Córsega)- numa marinada de aromáticos e ervas,
41.00 €Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(mistura de pernas de rã frescas selvagens com alho)- (cerca de 300 gramas),
46.00 € -
Nossas carnes
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(a tradicional blanquette de vitela)- estilo “fernande allard”,
- servido com arroz pilaf,
34.00 €Pressé de Volaille de Bresse
(Prensa de aves Bresse)- molho de tomilho assado,
44.00 €Fricassée de Ris de Veau
(fricassé de vitela)- com cogumelos,
47.00 €Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(filé mignon à francesa com crosta de wellington)- com foie gras e molho de trufas da estação,
49.00 €▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ sala inteira para compartilhar ▪️)- (assado),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(costeleta de cordeiro tenra assada no espeto)- para 2 pessoas,
- (preço por pessoa),
- servido com batata baby,
46.00 € -
Todos os peixes e carnes são servidos com uma guarnição:
Au choix:
(uma escolha:)- • salada verde,
- • batatas novas no forno,
- • polenta cremosa com queijo Beaufort,
- • purê de maçã cremoso,
- • panela de legumes sazonais,
- • arroz pilaf,
- • batata gratinada,
- • Acelga gratinada,
- • macarrão trufado gratinado,
Cassolette de morilles à la crème
(Caçarola de cogumelos com creme)17.00 € -
Ou visitando as nossas montanhas
Le plat des Bergers
(prato de pastor)- Aravis pela (tartiflette) “feito na hora”,
- com reblochon aop de nossos agricultores locais,
32.00 €La Fondue Suisse Maison
(fondue suíço caseiro)- com Vacherin de Fribourg e Swiss Gruyère,
- finalista de toquicimes,
33.00 €La Fondue Suisse aux Morilles
(Fondue de queijo suíço com cogumelos)- com Vacherin de Fribourg e Swiss Gruyère,
45.00 €Pour accompagner ces plats montagnards
(para acompanhar estes pratos serranos)- oferecemos-lhe,
- a bela tábua de charcutaria e condimentos tradicionais da Sabóia,
- os nossos pratos serranos acompanham uma salada verde,
19.00 €La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Fondue suíço com trufas sazonais)- com Vacherin de Fribourg e Swiss Gruyère,
48.00 € -
Para crianças
Nous pouvons vous proposer :
(poderíamos sugerir:)- • Aiguillettes de robalo da Córsega e guarnição de sua escolha,
- • lombo de vaca e guarnição à sua escolha,
- (para crianças até aos 12 anos),
22.00 € -
Menus e fórmulas ao longo dos dias
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(menu do dia (à hora de almoço durante a semana))- 3 pratos (entrada / prato principal / sobremesa),
36.00 €Formule 2 plats
(Refeição de 2 pratos)- 2 pratos (entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa),
32.00 €Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(sugestões de acordo com a disponibilidade, na lousa e sob consulta) -
Para finalizar delicadamente!
L'incontournable jatte de glace vanille
(a tigela essencial de sorvete de baunilha)- coulis de frutas vermelhas,
- chocolate quente,
- Biscoito amanteigado bretão,
14.00 €Déclinaison de fruits exotiques
(variedade de frutas exóticas)- merenguetes e sorbet de coco,
14.00 €Cookie Moelleux du Refuge
(biscoito de abrigo macio)- chocolate,
- comer com uma colher,
- sorvete de iogurte,
14.00 €Soufflé chaud au Grand Marnier
(suflê quente com grand marnier)- acompanhado por um sorbet de tangerina,
14.00 €Belle Brioche Perdue
(lindo brioche perdido)- com doce de leite,
14.00 €Pressé de pommes
(suco de maçã)- como um tatin,
- Creme fresco da Sabóia,
14.00 €Assortiment
(sortimento)- sorvetes e sorvetes,
14.00 €Pour Accompagner vos desserts
(para acompanhar as suas sobremesas)- • taça de prosecco: 12,00€,
- • corte de cerdão: 12,00€,
- • taça de champanhe: € 16,00,
- • Piscina de champanhe: € 16,00,
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Nossos vales-presente
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Picante

Picante médio

Muito temperado

Não recomendado para mulheres grávidas.

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