Le Refuge

მენიუ

Გამოქვაბული

სასმელები

ინფორმაცია

ჩვენი მასალა
Planche de Charcuterie Artisanale
(artisanal charcuterie board)

ხელოსანი ჭურჭელი სავოიიდან,

სახლის ბაუდ სანელებლები,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(მონ ბლანის ლოკოკინების კასეტა)

მოშუშული შემდეგ ო გრატინი ბოფორტის ყველით,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(ხელნაკეთი ბურჟუაზიული ღვეზელი)

mondeuse-ის შემცირება,

(მეგევეს ჩემპიონატში მეორე),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(ველური სკალოპების კარპაჩო)

BUTTERNUT,

ციტრუსის ხილი და ვნება,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(ორგანული კვერცხი მწვანე ოსპით)

მწვანე ოსპი,

მორელის წვენი,

ჩიპი foie gras,

27.00 €
Salade « IZUMI »
(სალათი "იზუმი".)

ვაგიუ ძროხის გიოზა ბავშვის ისპანახით,

(ტრიუფელი / მიზო / პარმეზანი),

28.00 €
ჩვენი თევზი
Omble Chevalier
(char)

ხრაშუნა მაღალი სავოია,

ჰოლანდია კაფირის ცაცხვით,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(კორსიკული ზღვის ბასი აიგილეტები)

არომატული და მწვანილის მარინადში,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(ველური ახალი ბაყაყის ფეხების შერევა ნიორით)

(დაახლოებით 300 გრამი),

46.00 €
ჩვენი ხორცი
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(ხბოს ტრადიციული ბლანკეტი)

"ფერნანდ ალარდის" სტილი,

მიირთვით ბრინჯის პილაფთან ერთად,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Bresse ფრინველის პრესა)

thyme შემწვარი წვენი,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(ხბოს ტკბილი ფრიკასე)

მორელებთან ერთად,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(ველინგტონის ქერქი ფრანგული ძროხის ფილე)

ფუა-გრასთან და სეზონური ტრიუფელის ჟუსთან ერთად,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ მთელი ოთახი გასაზიარებლად ▪️)

(შემწვარი),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(შამფურზე შემწვარი ცხვრის ნაზი თარო)

2 ადამიანისთვის,

(ფასი ერთ ადამიანზე),

მიირთვით ბავშვის კარტოფილთან ერთად,

46.00 €
ყველა თევზი და ხორცი მიირთვით გარნირით:
Au choix:
(არჩევანი:)

• მწვანე სალათა,

• ახალი კარტოფილი ღუმელში,

• კრემისებრი პოლენტა ბოფორტის ყველით,

• ნაღების დაფქული ვაშლი,

• სეზონური ბოსტნეულის ქვაბი,

• ბრინჯის პილაფი,

• კარტოფილის გრატინი,

• შვეიცარული შარდის გრატინი,

• ტრიუფელის მაკარონი გრატინი,
Cassolette de morilles à la crème
(მორლის კასერო კრემით)

17.00 €
ან ჩვენი მთების მონახულება
Le plat des Bergers
(მწყემსის კერძი)

არავის პელა (ტარტიფლეტი) „ადგილზე დამზადებული“,

ერთად reblochon aop ჩვენი ადგილობრივი ფერმერები,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(ხელნაკეთი შვეიცარიული ფონდიუ)

ვაჩერინთან ერთად ფრიბურგიდან და შვეიცარიული გრუიერიდან,

toquicimes ფინალისტი,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(შვეიცარული ყველის ფონდიუ მორელებით)

ვაჩერინთან ერთად ფრიბურგიდან და შვეიცარიული გრუიერიდან,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(ამ მთის კერძების თანხლებით)

გთავაზობთ,

ულამაზესი დაფა ტრადიციული სავოიელი ჭურჭლისა და სანელებლებისგან,

ჩვენი მთის კერძები მწვანე სალათთან ერთად მიირთმევენ,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(შვეიცარიული ფონდიუ სეზონური ტრიუფელებით)

ვაჩერინთან ერთად ფრიბურგიდან და შვეიცარიული გრუიერიდან,

48.00 €
ბავშვებისათვის
Nous pouvons vous proposer :
(ჩვენ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ:)

• კორსიკული ზღვის ბასი აიგილეტები და გარნირი თქვენი არჩევანით,

• ძროხის ფილე და გარნირი თქვენი არჩევანით,

(12 წლამდე ბავშვებისთვის),

22.00 €
მენიუები და ფორმულები დღეების განმავლობაში
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(ყოველდღიური მენიუ (კვირის ლანჩი))

3 კურსი (სტარტერი / მთავარი კერძი / დესერტი),

36.00 €
Formule 2 plats
(2 – ჯერადი კვება)

2 კურსი (სტარტერი + მთავარი კერძი ან მთავარი კერძი + დესერტი),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(წინადადებები ხელმისაწვდომობის, ფიქალისა და მოთხოვნის მიხედვით)
ნაზად დასრულება!
L'incontournable jatte de glace vanille
(ვანილის ნაყინის აუცილებელი თასი)

წითელი ხილის coulis,

ცხელი შოკოლადი,

ბრეტონული მოკლე,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(ეგზოტიკური ხილის მრავალფეროვნება)

meringuettes და ქოქოსის სორბეტი,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(რბილი თავშესაფრის ნამცხვარი)

შოკოლადი,

კოვზით ჭამა,

იოგურტის ნაყინი,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(თბილი სუფლე გრანდ მარნიესთან ერთად)

მანდარინის სორბეტის თანხლებით,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(ლამაზი დაკარგული ბრიოში)

დულჩე დე ლეჩესთან ერთად,

14.00 €
Pressé de pommes
(ვაშლის წვენი)

ტატინივით,

სავოიარის ახალი კრემი,

14.00 €
Assortiment
(ასორტიმენტი)

ნაყინი და სორბეტები,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(თქვენი დესერტების თანხლებისთვის)

• ჭიქა პროსკო: 12.00€,

• ცერდონის ჭრა: 12.00€,

• ჭიქა შამპანური: €16.00,

• შამპანურის აუზი: €16.00,
ჩვენი სასაჩუქრე ვაუჩერები

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(გსურთ საჩუქარი გაუკეთოთ თქვენს საყვარელ ადამიანს?)

უბრალოდ დააწკაპუნეთ აქ