-
Vores appetitvækkere
Planche de Charcuterie Artisanale
(håndværk charcuterie board)- håndværkscharcuteri fra savoy,
- hus baud krydderier,
19.00 €Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Mont Blanc sneglekasse)- simret derefter gratineret med Beaufort ost,
22.00 €Pâté en croûte Bourgeois Maison
(hjemmelavet borgerlig tærte)- reduktion af en mondeuse,
- (andenplads i megève-mesterskabet),
24.00 €Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(carpaccio af vilde kammuslinger)- butternut,
- citrusfrugter og passion,
26.00 €L’œuf BIO aux lentilles vertes
(økologisk æg med grønne linser)- grønne linser,
- morkel juice,
- chips foie gras,
27.00 €Salade « IZUMI »
("izumi" salat)- wagyu oksekød gyozas med baby spinat,
- (trøffel / miso / parmesan),
28.00 € -
Vores fisk
Omble Chevalier
(char)- sprød Haute Savoie,
- en hollandaise med kaffir lime,
39.00 €Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Korsikanske havaborre aiguillettes)- i en marinade af aromater og urter,
41.00 €Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(scramble af vilde friske frølår med hvidløg)- (ca. 300 gram),
46.00 € -
Vores kød
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(den traditionelle kalveblanquette)- "fernande allard" måde,
- serveret med ris pilaf,
34.00 €Pressé de Volaille de Bresse
(Bresse fjerkræpresse)- timiansteg jus,
44.00 €Fricassée de Ris de Veau
(kalvebrødsfrikassé)- med moreller,
47.00 €Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(wellington crusted fransk oksemørbrad)- med foie gras og årstidens trøffeljus,
49.00 €▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ Hele værelse til deling ▪️)- (ristede),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(spidsstegt mør lammekølle)- til 2 personer,
- (pris pr. person),
- serveret med små kartofler,
46.00 € -
Al fisk og kød serveres med en garniture:
Au choix:
(et valg:)- • Grøn salat,
- • nye kartofler i ovnen,
- • cremet polenta med Beaufort ost,
- • cremet moset æble,
- • kogegryde med årstidens grøntsager,
- • ris pilaf,
- • kartoffelgratin,
- • Chard gratin,
- • trøffel makaroni gratin,
Cassolette de morilles à la crème
(Gryde med morkler med creme)
17.00 € -
Eller ved at besøge vores bjerge
Le plat des Bergers
(hyrdefad)- Aravis pela (tartiflette) "lavet på stedet",
- med reblochon aop fra vores lokale landmænd,
32.00 €La Fondue Suisse Maison
(hjemmelavet schweizisk fondue)- med Vacherin fra Fribourg & schweiziske Gruyère,
- toquicimes finalist,
33.00 €La Fondue Suisse aux Morilles
(Schweizisk ostefondue med morkler)- med Vacherin fra Fribourg & schweiziske Gruyère,
45.00 €Pour accompagner ces plats montagnards
(til at ledsage disse bjergretter)- vi tilbyder dig,
- det smukke bord af traditionelle Savoy-charcuteri og krydderier,
- vores bjergretter serveres med en grøn salat,
19.00 €La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Schweizisk fondue med årstidens trøfler)- med Vacherin fra Fribourg & schweiziske Gruyère,
48.00 € -
Til børn
Nous pouvons vous proposer :
(vi kunne foreslå:)- • Korsikanske havaborre aiguillettes og en garniture efter eget valg,
- • oksemørbrad og en pynt efter eget valg,
- (for børn op til 12 år),
22.00 € -
Menuer og formler i løbet af dagene
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(daglig menu (frokost på hverdage))- 3 retter (forret / hovedret / dessert),
36.00 €Formule 2 plats
(2-retters måltid)- 2 retter (forret + hovedret eller hovedret + dessert),
32.00 €Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(forslag efter tilgængelighed, på tavlen og på forespørgsel)
-
At afslutte blidt!
L'incontournable jatte de glace vanille
(den essentielle skål med vaniljeis)- rød frugt coulis,
- varm chokolade,
- Breton shortbread,
14.00 €Déclinaison de fruits exotiques
(forskellige eksotiske frugter)- marengs og kokossorbet,
14.00 €Cookie Moelleux du Refuge
(blød shelter cookie)- chokolade,
- at spise med en ske,
- yoghurtis,
14.00 €Soufflé chaud au Grand Marnier
(varm soufflé med grand marnier)- ledsaget af en mandarin sorbet,
14.00 €Belle Brioche Perdue
(smuk tabt brioche)- med dulce de leche,
14.00 €Pressé de pommes
(æblejuice)- som en tatin,
- Savoyard frisk fløde,
14.00 €Assortiment
(udvalg)- is og sorbet,
14.00 €Pour Accompagner vos desserts
(til at ledsage dine desserter)- • glas prosecco: 12,00€,
- • udskæring af cerdon: 12,00€,
- • glas champagne: €16,00,
- • Champagnepool: €16,00,
-
Vores gavekort
Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(vil du give en gave til en af dine kære?)
Ikoner betegnelse.
Allergènes
Skaldyr
Lupin
Sulfit
Sesamfrø
Sennep
Selleri
Nødder
Sojabønner
Peanut
Fisk
Æg
Skaldyr
Gluten
Lait
Information
Favorit
Ny
Suggestion du chef
Spécialité de la maison
Spécialité régionale
Hjemmelavet
Glutenfri
Sans lactose
Véggétarien
Végan
Økologisk
Casher
Halal
Indeholder gris
Frosne frosne
Krydret
Medium krydret
Meget krydret
Anbefales ikke til gravide kvinder.
Tag væk