Le Refuge

Restaurant Montagnard Ouvert 7j/7 Service midi et soir

Hulen

Drikkevarer

Information

Vores appetitvækkere

Velouté du Moment (Champignons, potimarron, châtaignes…selon arrivage)
(øjeblikkets velouté (svampe, græskar, kastanjer ... afhængig af tilgængelighed))

16.00 €

Planche de Fine Charcuterie des Alpages
(bord af fine alpine charcuteri)

21.00 €

Ceviche de Bar "Lubina Clasica"
(havaborre ceviche "lubina clasica")

23.00 €

Cassolette d’escargots des pays de Savoie gratinés au Beaufort
(cassolette af snegle fra Savoie-regionen gratineret med Beaufort)

26.00 €

L’œuf BIO aux lentilles vertes, jus de Morilles et copeaux de Foie Gras
(økologisk æg med grønne linser, morkelsaft og foie gras spåner)

27.00 €

Belle Tranche de Foie Gras de Canard, Chutney aux condiments et Pain Brioché
(flot skive andefoie gras, chutney med krydderier og briochebrød)

37.00 €
Vores fisk
Omble Chevalier en cuisson douce, Huile Vierge aux herbes des Montagnes
(skånsomt tilberedt fjeldørred, jomfruolie med bjergurter)

39.00 €

Noix de Saint-Jacques Poêlées et un jus de coquillages safrané
(pandestegte kammuslinger og safran skaldyr jus)

44.00 €
Cuisses de Grenouilles en Persillade
(frøben i persille)

(ca. 300 gram),

46.00 €
Vores kød
La Blanquette de Veau du Refuge selon Fernande Allard servie avec un riz pilaf
(kalveblanquetten fra refugiet ifølge Fernande Allard serveret med rispilaf)

36.00 €

Magret de Canard Français laqué au miel du Pays
(Fransk andebryst lakeret med lokal honning)

38.00 €

Pressé de Volaille de Bresse, sauce suprême ( supp morilles +12€)
(presset Bresse fjerkræ, supreme sauce (ekstra morkler +12€))

42.00 €

Le classique Ris de Veau Meunière, des caperons et des croutons
(de klassiske meunière søde brød, kaperoner og croutoner)

51.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(wellington crusted fransk oksemørbrad)

med foie gras og årstidens trøffeljus,

54.00 €
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(spidsstegt mør lammekølle)

til 2 personer,

(pris pr. person),

48.00 €
La Braserade du Refuge
(refugiets brændeovn)

på terrassen og verandaen kun af sikkerhedsmæssige årsager og røgudslip,
Veau-Bœuf-Poulet en fines tranches, 300g de viande/personne
(kalve-okse-kylling i tynde skiver, 300g kød/person)

for minimum 2 personer,

46.00 €
Al fisk og kød serveres med en garniture:
Au choix:
(et valg:)

• cremet moset æble,

• Grøn salat,

• ris pilaf,

• Beaufort polenta,

• kartoffelgratin,

• æbleshot,

• Chard gratin,

• squashgratin,
Cassolette de morilles à la crème
(Gryde med morkler med creme)

19.00 €
Eller ved at besøge vores bjerge
La Pela/Tartiflette
(pela/tartiflette)

péla/tartiflette fra Aravis "lavet på stedet",

med reblochon aop fra vores lokale landmænd,

34.00 €
La Fondue Suisse Maison
(hjemmelavet schweizisk fondue)

med Vacherin fra Fribourg & schweiziske Gruyère,

toquicimes finalist,

35.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Schweizisk ostefondue med morkler)

med Vacherin fra Fribourg & schweiziske Gruyère,

45.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Schweizisk fondue med årstidens trøfler)

med Vacherin fra Fribourg & schweiziske Gruyère,

49.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(til at ledsage disse bjergretter)

vi tilbyder dig,

det smukke bord af traditionelle Savoy-charcuteri og krydderier,

vores bjergretter serveres med en grøn salat,

21.00 €
Til børn
Nous pouvons vous proposer :
(vi kunne foreslå:)

• fiskefilet og en garniture efter eget valg,

• oksemørbrad og en pynt efter eget valg,

sorbet is,

(børn op til 12 år),

25.00 €
At afslutte blidt!
L'incontournable jatte de glace vanille
(den essentielle skål med vaniljeis)

rød frugt coulis,

varm chokolade,

Breton shortbread,

16.00 €
Véritable Tarte Des Sœurs "Tatin" Servie Tiède et Crème Vanillée
(ægte søstres tærte "tatin" serveret varm og vaniljecreme)

16.00 €
Cookie Moelleux Géant du Refuge Tout Chocolat
(kæmpe blød småkage fra refugiet udelukkende med chokolade)

chokolade,

at spise med en ske,

yoghurtis,

16.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(varm soufflé med grand marnier)

ledsaget af en mandarin sorbet,

16.00 €
Belle Brioche Perdue Au Caramel Beurre-Salé
(smuk tabt brioche med saltet smørkaramel)

16.00 €
Assortiment
(udvalg)

is og sorbet,

16.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(til at ledsage dine desserter)

• glas prosecco: 12,00€,

• glas champagne: €18,00,

• champagnepool: 22,00 €,
Vores gavekort

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(vil du give en gave til en af dine kære?)

bare klik her

We accept

Money

Credit card

Ikoner betegnelse.

Allergen

Skaldyr

Lupin

Sulfit

Sesame seeds

Sennep

Selleri

Nødder

Sojabønner

Jordnødder

Fisk

Æg

Krebsdyr

Gluten

Milk

Information

Favorit

Chefens forslag

Hjemmespecialitet

Regional specialitet

Hjemmelavet

Glutenfri

Lactosefri

Vegetarisk

Veganer

Økologisk

Kosher

Halal

Indeholder gris

Frosne frosne

Krydret

Medium krydret

Meget krydret

Anbefales ikke til gravide kvinder.

Tag væk

Le Refuge

Restaurant Montagnard Ouvert 7j/7 Service midi et soir

Share this menu