Le Refuge

Thực đơn

Cái hang

Đồ uống

Thông tin

Món khai vị của chúng tôi
Planche de Charcuterie Artisanale
(ban charcuterie thủ công)

nghệ nhân charcuterie từ savoy,

nhà baud gia vị,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Ốc sên Mont Blanc)

ninh nhừ sau đó au gratin với phô mai Beaufort,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(bánh tư sản tự làm)

giảm một mondeuse,

(thứ hai trong giải vô địch megève),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(carpaccio của sò điệp hoang dã)

butternut,

trái cây có múi và niềm đam mê,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(trứng hữu cơ với đậu lăng xanh)

đậu xanh Lăng,

morel nước trái cây,

khoai tây chiên,

27.00 €
Salade « IZUMI »
(salad “izumi”)

gyoza thịt bò wagyu với rau bina bé,

(nấm cục / miso / parmesan),

28.00 €
Cá của chúng tôi
Omble Chevalier
(than)

Haute Savoie giòn,

một hollandaise với chanh kaffir,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Cá vược biển Corsican)

trong nước xốt thơm và thảo mộc,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(đùi ếch tươi xào tỏi)

(khoảng 300 gram),

46.00 €
Thịt của chúng tôi
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(bánh mì thịt bê truyền thống)

cách “fernande allard”,

ăn kèm với cơm thập cẩm,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Máy ép gia cầm Bresse)

húng tây nướng,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(bánh mì ngọt thịt bê)

với nhiều hơn,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(thăn ngoại bò kiểu pháp sốt wellington)

với gan ngỗng và nước ép nấm cục theo mùa,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ cả phòng share ▪️)

(rang),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(thịt cừu non nướng xiên)

cho 2 người,

(giá mỗi người),

ăn kèm với khoai tây non,

46.00 €
Tất cả cá & thịt được phục vụ với một trang trí:
Au choix:
(một sự lựa chọn:)

• xà lách xanh,

• khoai tây mới trong lò,

• Polenta kem với phô mai Beaufort,

• kem táo nghiền,

• nồi rau theo mùa,

• Cơm thập cẩm,

• khoai tây gratin,

• Gratin củ cải Thụy Sĩ,

• gratin mì ống nấm truffle,
Cassolette de morilles à la crème
(Morels soong với kem)

17.00 €
Hoặc bằng cách đến thăm những ngọn núi của chúng tôi
Le plat des Bergers
(món ăn của người chăn cừu)

Aravis pela (tartiflette) “làm tại chỗ”,

với reblochon aop từ nông dân địa phương của chúng tôi,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(nước xốt Thụy Sĩ tự làm)

với Vacherin từ Fribourg & Gruyère Thụy Sĩ,

người vào chung kết toquicimes,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Nước xốt phô mai Thụy Sĩ với morels)

với Vacherin từ Fribourg & Gruyère Thụy Sĩ,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(ăn kèm với những món ăn miền núi này)

chúng tôi cung cấp cho bạn,

bảng tuyệt đẹp của charcuterie Savoy truyền thống và gia vị,

các món ăn miền núi của chúng tôi được phục vụ với salad xanh,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Nước xốt Thụy Sĩ với nấm cục theo mùa)

với Vacherin từ Fribourg & Gruyère Thụy Sĩ,

48.00 €
Cho trẻ em
Nous pouvons vous proposer :
(chúng tôi có thể đề nghị:)

• Aiguillettes cá vược vùng Corsican và đồ trang trí do bạn chọn,

• thăn bò và đồ trang trí tùy bạn chọn,

(dành cho trẻ em đến 12 tuổi),

22.00 €
Thực đơn và công thức trong những ngày
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(thực đơn hàng ngày (các bữa trưa trong tuần))

3 món (khai vị/món chính/món tráng miệng),

36.00 €
Formule 2 plats
(Bữa ăn 2 món)

2 món (khai vị + món chính hoặc món chính + tráng miệng),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(đề xuất theo tính khả dụng, trên phương tiện chặn và theo yêu cầu)
Để kết thúc nhẹ nhàng!
L'incontournable jatte de glace vanille
(bát kem vani thiết yếu)

coulis trái cây màu đỏ,

sô cô la nóng,

Bánh mì ngắn,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(nhiều loại trái cây lạ)

bánh trứng đường và kem dừa,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(cookie nơi trú ẩn mềm)

sô cô la,

ăn bằng thìa,

kem sữa chua,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(soufflé ấm áp với marnier lớn)

kèm theo kem quýt,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(xinh đẹp bị mất brioche)

với dulce de leche,

14.00 €
Pressé de pommes
(nước táo)

giống như một tatin,

Kem tươi Savoyard,

14.00 €
Assortiment
(các loại)

kem và sorbets,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(để đi kèm với món tráng miệng của bạn)

• ly prosecco: 12,00 €,

• cắt cerdon: 12,00 €,

• ly rượu sâm panh: €16,00,

• Hồ bơi sâm panh: €16,00,
Phiếu quà tặng của chúng tôi

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(bạn muốn tặng một món quà cho một trong những người thân yêu của bạn?)

chỉ cần nhấp vào đây