Le Refuge

เมนู

ถ้ำ

เครื่องดื่ม

ข้อมูล

อาหารเรียกน้ำย่อยของเรา
Planche de Charcuterie Artisanale
(คณะละครสัตว์)

charcuterie ช่างฝีมือจากซาวอย,

เครื่องปรุงรสบ้าน,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(หอยทากของ Mont Blanc)

เคี่ยวแล้วโอกราแตงกับชีสโบฟอร์ต,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(พายชนชั้นกลางโฮมเมด)

การลดลงของ mondeuse,

(รองแชมป์เมแฌฟ),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(carpaccio ของหอยเชลล์ป่า)

Butternut,

ผลไม้รสเปรี้ยวและความหลงใหล,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(ไข่ออร์แกนิกกับถั่วเขียว)

ถั่วเขียว,

น้ำมอเรล,

ชิปของ Foie Gras,

27.00 €
Salade « IZUMI »
(สลัด "อิซูมิ")

เกี๊ยวซ่าเนื้อวากิวกับผักโขม,

(เห็ดทรัฟเฟิล / มิโซะ / พาเมซานชีส),

28.00 €
ปลาของเรา
Omble Chevalier
(ถ่าน)

Haute Savoie กรอบ,

ฮอลแลนด์กับมะกรูด,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(aiguillettes ปลากะพงคอร์ซิกา)

ในน้ำหมักที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพร,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(ขากบป่าสดกระเทียม)

(ประมาณ 300 กรัม),

46.00 €
เนื้อของเรา
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(แผ่นแป้งเนื้อลูกวัวแบบดั้งเดิม)

แนวทางของ "เฟร์นานเด้ อัลลาร์ด",

เสิร์ฟพร้อมข้าว pilaf,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(เครื่องรีดสัตว์ปีก Bresse)

โหระพาย่าง,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(fricassee ขนมปังลูกวัว)

กับมอเรลส์,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(เนื้อสันในฝรั่งเศสชุบเวลลิงตัน)

กับฟัวกราส์และเห็ดทรัฟเฟิลตามฤดูกาล,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️แชร์ทั้งห้อง▪️)

(คั่ว),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(ซี่โครงแกะย่างจิ้มแจ่ว)

สำหรับ 2 คน,

(ราคาต่อท่าน),

เสิร์ฟพร้อมเบบี้มันฝรั่ง,

46.00 €
ปลาและเนื้อสัตว์ทั้งหมดเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง:
Au choix:
(ตัวเลือก:)

• สลัดผัก,

• มันฝรั่งใหม่ในเตาอบ,

• โพเลนต้าครีมกับชีสโบฟอร์ต,

• ครีมแอปเปิ้ลบด,

• หม้อต้มผักตามฤดูกาล,

• ข้าว Pilaf,

• กราแตงมันฝรั่ง,

• กราแตงสวิสชาร์ด,

• มักกะโรนีเห็ดทรัฟเฟิล,
Cassolette de morilles à la crème
(หม้อตุ๋นมอเรลกับครีม)

17.00 €
หรือโดยการเยี่ยมชมภูเขาของเรา
Le plat des Bergers
(จานของคนเลี้ยงแกะ)

Aravis pela (tartiflette) “ทำทันที”,

ด้วย reblochon aop จากเกษตรกรในท้องถิ่นของเรา,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(ฟองดูสวิสโฮมเมด)

กับ Vacherin จาก Fribourg & Swiss Gruyère,

เข้ารอบสุดท้าย,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(ฟองดูชีสสวิสกับมอเรล)

กับ Vacherin จาก Fribourg & Swiss Gruyère,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(เพื่อประกอบอาหารบนภูเขาเหล่านี้)

เราให้คุณ,

คณะกรรมการที่สวยงามของ Savoy charcuterie แบบดั้งเดิมและเครื่องปรุงรส,

อาหารภูเขาของเราเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(ฟองดูสวิสกับเห็ดทรัฟเฟิลตามฤดูกาล)

กับ Vacherin จาก Fribourg & Swiss Gruyère,

48.00 €
สำหรับเด็ก
Nous pouvons vous proposer :
(เราสามารถแนะนำ:)

• ปลากะพงคอร์ซิกาและเครื่องปรุงที่คุณเลือก,

• เนื้อสันในและเครื่องปรุงที่คุณเลือก,

(สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 12 ปี),

22.00 €
เมนูและสูตรในแต่ละวัน
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(เมนูประจำวัน (มื้อเที่ยงวันธรรมดา))

3 คอร์ส (อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารจานหลัก / ของหวาน),

36.00 €
Formule 2 plats
(อาหาร 2 คอร์ส)

2 คอร์ส (อาหารเรียกน้ำย่อย + อาหารจานหลัก หรือ อาหารจานหลัก + ของหวาน),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(คำแนะนำตามความพร้อมให้บริการ บนกระดานชนวน และตามคำขอ)
จบแบบเบาๆ!
L'incontournable jatte de glace vanille
(ชามไอศครีมวานิลลาที่จำเป็น)

ผลไม้สีแดง coulis,

ช็อคโกแลตร้อน,

ขนมชนิดร่วน Breton,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(ผลไม้แปลกหลากหลายชนิด)

เมอแรงค์และเชอร์เบทมะพร้าว,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(คุกกี้ที่พักพิงนุ่ม)

ช็อคโกแลต,

กินด้วยช้อน,

ไอศกรีมโยเกิร์ต,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(Soufflé อุ่นๆ กับ Grand Marnier)

มาพร้อมกับเชอร์เบทส้มแมนดาริน,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(Brioche ที่หายไปที่สวยงาม)

ด้วย dulce de leche,

14.00 €
Pressé de pommes
(น้ำแอปเปิ้ล)

เหมือนทาทิน,

ครีมสดซาโวยาร์ด,

14.00 €
Assortiment
(การแบ่งประเภท)

ไอศกรีมและเชอร์เบท,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(ไปกับของหวานของคุณ)

• prosecco 1 แก้ว: 12.00€,

• ตัดเซอร์ดอน: 12.00€,

• แชมเปญหนึ่งแก้ว: €16.00,

• แชมเปญพูล: €16.00,
บัตรกำนัลของเรา

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(คุณต้องการมอบของขวัญให้กับคนที่คุณรักหรือไม่?)

เพียงคลิกที่นี่