Le Refuge

Меню

Пещера

Напитки

Информация

Наши закуски
Planche de Charcuterie Artisanale
(кустарная кулинарная доска)

колбасные изделия ремесленника из Савойи,

домашние приправы,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Запеканка из улиток Монблан)

тушеный, затем запеченный с сыром Бофорт,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(домашний буржуйский пирог)

уменьшение мондеза,

(второе место в межевском чемпионате),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(карпаччо из диких гребешков)

орех серый,

цитрусовые и страсть,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(органическое яйцо с зеленой чечевицей)

зеленая чечевица,

сок сморчка,

чипсы из фуа-гра,

27.00 €
Salade « IZUMI »
(салат "изуми")

гёза из говядины вагью со шпинатом,

(трюфель/мисо/пармезан),

28.00 €
Наша рыба
Omble Chevalier
(уголь)

хрустящая Верхняя Савойя,

голландский с кафрским лаймом,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Аксессуары для корсиканского морского окуня)

в маринаде из ароматизаторов и трав,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(омлет из диких свежих лягушачьих лапок с чесноком)

(около 300 грамм),

46.00 €
Наше мясо
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(традиционная телячья лепешка)

способ Фернанды Аллар,

подается с рисовым пловом,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Бресс-пресс для птицы)

жареный сок из тимьяна,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(фрикасе из телятины)

со сморчками,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(французская говяжья вырезка в корочке веллингтона)

с фуа-гра и соусом из сезонных трюфелей,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ делить всю комнату ▪️)

(жареный),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(жареное на вертеле нежное каре ягненка)

для 2 человек,

(цена на человека),

подается с молодым картофелем,

46.00 €
Вся рыба и мясо подаются с гарниром:
Au choix:
(Выбор:)

• зеленый салат,

• молодой картофель в духовке,

• сливочная полента с сыром Бофорт,

• сливочное пюре из яблок,

• кастрюля с сезонными овощами,

• рисовый плов,

• картофельный гратен,

• Запеканка из швейцарского мангольда,

• трюфельная запеканка из макарон,
Cassolette de morilles à la crème
(Запеканка из сморчков со сливками)

17.00 €
Или посетив наши горы
Le plat des Bergers
(блюдо пастуха)

Аравис пела (тартифлет) «сделано на месте»,

с реблошон аоп от наших местных фермеров,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(домашнее швейцарское фондю)

с Вашерином из Фрибура и швейцарского Грюйера,

финалист,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Швейцарское сырное фондю со сморчками)

с Вашерином из Фрибура и швейцарского Грюйера,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(для сопровождения этих горных блюд)

мы предлагаем вам,

красивая доска с традиционными савойскими колбасными изделиями и приправами,

наши горные блюда подаются с зеленым салатом,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Швейцарское фондю с сезонными трюфелями)

с Вашерином из Фрибура и швейцарского Грюйера,

48.00 €
Для детей
Nous pouvons vous proposer :
(мы могли бы предложить:)

• Аксессуары из корсиканского морского окуня и гарнир на ваш выбор,

• говяжья вырезка и гарнир на ваш выбор,

(для детей до 12 лет),

22.00 €
Меню и формулы по дням
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(дневное меню (будние обеды))

3 блюда (закуски/основное блюдо/десерт),

36.00 €
Formule 2 plats
(Блюдо из 2 блюд)

2 блюда (закуски + основное блюдо или основное блюдо + десерт),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(предложения в зависимости от наличия, на планшете и по запросу)
Аккуратно закончить!
L'incontournable jatte de glace vanille
(неотъемлемая чаша ванильного мороженого)

красный фруктовый соус,

горячий шоколад,

Бретонское песочное печенье,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(разнообразие экзотических фруктов)

безе и кокосовый сорбет,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(печенье мягкое укрытие)

шоколад,

есть ложкой,

йогуртовое мороженое,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(теплое суфле с гран марнье)

в сопровождении мандаринового сорбета,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(красивая потерянная булочка)

с дульсе де лече,

14.00 €
Pressé de pommes
(яблочный сок)

как татен,

савойские свежие сливки,

14.00 €
Assortiment
(ассортимент)

мороженое и сорбеты,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(для сопровождения ваших десертов)

• бокал просекко: 12,00€,

• срез сердона: 12,00€,

• бокал шампанского: 16 евро.,

• Пул с шампанским: 16 евро.,
Наши подарочные сертификаты

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(вы хотите сделать подарок одному из ваших близких?)

просто нажмите здесь