Le Refuge

Меню

Пещера

Напитки

Информация

Наши закуски
Velouté de Châtaignes aux jus de coquillages
(каштановый суп с соком моллюсков)

19.00 €
Planche de Charcuterie Artisanale
(кустарная кулинарная доска)

доска ремесленных колбасных изделий Savoie и приправ Maison Baud,

21.00 €
Cassolette d’escargots des pays de Savoie gratinés au Beaufort
(запеканка из улиток из Савойи, запеченных по Бофорту)

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(органическое яйцо с зеленой чечевицей)

сок сморчков и стружка фуа-гра,

28.00 €
Salade « IZUMI »
(салат "изуми")

домашние гёзы из лобстера со шпинатом,

(трюфель, мисо, пармезан),

31.00 €
Terrine de Foie Gras de Canard Maison, chutney d’oignons et pain brioché
(домашний террин из утиного фуа-гра, луковое чатни и бриошь)

35.00 €
Наша рыба
Omble Chevalier
(уголь)

хрустящие страны Савойи,

лимонный голландез,

37.00 €
Noix de Saint-Jacques de nos Côtes
(гребешки с наших берегов)

бархатный имбирь и анис,

39.00 €
Cuisses de Grenouilles Fraiches Sauvages en Persillade
(дикие свежие лягушачьи лапки с петрушкой)

(около 300 грамм),

44.00 €
Наше мясо
Pot-au-Feu Tradition du Refuge comme chez « Rolande » et os à moelle gratiné
(традиция пот-о-фе из убежища, как в «Роланде» и запеченные костные кости)

35.00 €

Pressé de Volaille de Bresse à la creme et au Vin jaune
(прессованная брессская птица со сливками и желтым вином)

39.00 €
Noisette de Cerf
(олень лесной орех)

с зеленью и соусом Гран Венер,

41.00 €
Le classique Ris de Veau Meunière
(классический меньер из телятины)

45.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(французская говяжья вырезка в корочке веллингтона)

с фуа-гра и соусом из сезонных трюфелей,

48.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ делить всю комнату ▪️)

(жареный),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(жареное на вертеле нежное каре ягненка)

и молодой картофель,

для 2 человек,

(цена на человека),

48.00 €
Вся рыба и мясо подаются с гарниром:
Au choix:
(Выбор:)

• сливочное пюре из яблок,

• зеленый салат,

• выстрелы в печь,

• кастрюля с сезонными овощами,

• сливочная полента с сыром Бофорт,

• Запеканка из швейцарского мангольда,

• трюфельная запеканка из макарон,

• картофельный гратен,
Cassolette de morilles à la crème
(Запеканка из сморчков со сливками)

17.00 €
Или посетив наши горы
Le plat des Bergers
(блюдо пастуха)

Аравис пела (тартифлет) «сделано на месте»,

с реблошон аоп от наших местных фермеров,

33.00 €
La Fondue Suisse Maison
(домашнее швейцарское фондю)

с Вашерином из Фрибура и швейцарского Грюйера,

финалист,

35.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Швейцарское сырное фондю со сморчками)

с Вашерином из Фрибура и швейцарского Грюйера,

46.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(для сопровождения этих горных блюд)

мы предлагаем вам,

красивая доска с традиционными савойскими колбасными изделиями и приправами,

наши горные блюда подаются с зеленым салатом,

21.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Швейцарское фондю с сезонными трюфелями)

с Вашерином из Фрибура и швейцарского Грюйера,

48.00 €
Для детей
Nous pouvons vous proposer :
(мы могли бы предложить:)

• Арктический голец и гарнир на ваш выбор,

• говяжья вырезка и гарнир на ваш выбор,

(для детей до 12 лет),

24.00 €
Меню и формулы по дням
Formule 2 plats
(Блюдо из 2 блюд)

2 блюда (закуски + основное блюдо или основное блюдо + десерт),

33.00 €
Formule 3 Plats
(Блюдо из 3 блюд)

3 блюда (закуски/основное блюдо/десерт),

38.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(предложения в зависимости от наличия, на планшете и по запросу)
Аккуратно закончить!
L'incontournable jatte de glace vanille
(неотъемлемая чаша ванильного мороженого)

красный фруктовый соус,

горячий шоколад,

Бретонское песочное печенье,

15.00 €
Coque Meringuée aux Fruits Exotiques
(безе с экзотическими фруктами)

15.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(печенье мягкое укрытие)

шоколад,

есть ложкой,

мороженое из йогурта,

15.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(теплое суфле с гран марнье)

в сопровождении мандаринового сорбета,

15.00 €
Belle Brioche Perdue
(красивая потерянная булочка)

с дульсе де лече,

15.00 €
Mousse Au Chocolat "Toblerone®"
(шоколадный мусс «Тоблерон®»)

15.00 €
Assortiment
(ассортимент)

мороженое и сорбеты,

15.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(для сопровождения ваших десертов)

• бокал просекко: 12,00€,

• срез сердона: 12,00€,

• бокал шампанского: 16 евро.,

• бассейн с шампанским: 18,00 евро.,
Наши подарочные сертификаты

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(вы хотите сделать подарок одному из ваших близких?)

просто нажмите здесь