La Fabrica

Vos pizzas et vos hamburgers sont préparés avec rigueur

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Nossas bebidas

Nossas pizzas napolitanas contemporâneas
Margherita
(margherita)

san marzano dop,

fior di latte di napoli e manjericão fresco,

13.50 €
Napoletana
(napoletana)

molho de tomate san marzano dop,

fior di latte di napoli,

anchova,

azeitonas taggiasche,

alcaparras,

Após o cozimento: pesto de salsa,

14.00 €
Quatre Fromages Rouge
(quatro queijos vermelhos)

molho de tomate san marzano dop,

gorgonzola dop,

taleggio dop,

córsega tomme,

fior di latte di napoli,
Jambon Mozzarella
(presunto de mussarela)

molho de tomate san marzano dop,

Presunto branco Rovagnati IGP,

fior di latte di napoli,

manjericão fresco,

14.00 €
Regina
(regina)

san marzano dop,

fior di latte di napoli,

presunto com ervas,

cogumelos marmorizados,

azeitonas taggiasche e manjericão fresco,

15.50 €
Regina Bianca
(regina bianca)

ricota napoli,

Presunto branco Rovagnati IGP,

cogumelos marmorizados,

fior di latte di napoli,

azeitonas taggiasche,

15.50 €
Végétarienne
(vegetariano)

molho de tomate san marzano dop,

fior di latte di napoli,

abobrinha grelhada,

Berinjela grelhada,

pimentos assados,

tomates cristalizados,

manjericão fresco,

16.00 €
Diavola
(diavola)

molho de tomate san marzano dop,

spianata picante,

ndjuja,

fior di latte di napoli,

azeitonas taggiasche,

15.98 €
Calzone
(calzone)

ricota napoli,

Presunto branco Rovagnati IGP,

fior di latte di napoli,

ovo,

depois de cozinhar:,

molho de tomate san marzano dop,

manjericão fresco,

16.00 €
Capricciosa
(capricciosa)

molho de tomate san marzano dop,

fior di latte di napoli,

Presunto branco Rovagnati IGP,

cogumelos marmorizados,

Alcachofras grelhadas,

17.00 €
Capra Mele
(capra mele)

ricota napoli,

fior di latte di napoli,

cabra doce,

depois de cozinhar:,

flor de mel,

15.00 €
Saucisses & Pomme de terre
(salsichas e batatas)

ricota napoli,

linguiça de porco,

batata frita caseira,

fior di latte di napoli,

15.50 €
Focaccia Ripiena " Façon Bandit "
(focaccia ripiena “estilo bandido”)

focaccia madura,

Presunto cru IGP,

córsega tomme,

tomates,

azeites com ervas,

14.50 €
Maradona
(Maradona)

fior di latte di napoli,

picos de rapa friarielli,

Salsicha de vitela tigre “jacques abbatucci”,

raspas de limão orgânico,

16.00 €
Bufala DOP
(bufala dop)

molho de tomate san marzano dop,

búfalo dop,

manjericão fresco,

tomates cristalizados,

azeites,

16.00 €
Toscana
(Toscana)

molho de tomate san marzano dop,

fior di latte di napoli,

depois de cozinhar:,

mortadela pistache rovagnati,

stracciatella,

tomates cristalizados,

pistache triturado,

manjericão fresco,

17.00 €
Mortazza
(mortazza)

ricota napoli,

fior di latte di napoli,

depois de cozinhar:,

mortadela pistache rovagnati,

stracciatella,

pesto de pistache caseiro,

pistache triturado,

manjericão fresco,

17.00 €
Nustrale
(Nustrale)

molho de tomate san marzano dop,

fior di latte di napoli,

córsega tomme,

depois de cozinhar:,

prisuttu,

compotas de figo,

16.50 €
Corsara
(Corsara)

molho de tomate san marzano dop,

spianata picante,

córsega tomme,

fior di latte di napoli,

depois de cozinhar:,

cebola roxa caramelizada,

stracciatella,

16.50 €
Genovese
(genovese)

ricota napoli,

fior di latte di napoli,

manjericão fresco,

depois de cozinhar:,

Presunto cru IGP,

stracciatella,

tomates cristalizados,

pesto de milho,

17.00 €
Ripieno di Ricotta
(queijo ricota)

ricota napoli,

gorgonzola dop,

córsega tomme,

taleggio dop,

fior di latte di napoli,

queijo ricota maduro,

depois de cozinhar:,

mel com trufa,

stracciatella,

avelãs caramelizadas,

17.50 €
La Tonnara
(a tonnara)

molho de tomate san marzano dop,

fior di latte di napoli,

cebolas roxas di tropea,

Atum pina gialla,

Azeitonas Taggiasche DOP,

17.50 €
Fabrica
(fabricado)

velouté de abobrinha caseiro,

ceps,

pancetta enrolada,

gorgonzola,

fior di latte di napoli,

depois de cozinhar:,

grãos de nozes,

17.50 €
Jambon Tartufo
(presunto tartufo)

creme tartufata,

fior di latte di napoli,

presunto branco com trufa rovagnati,

depois de cozinhar:,

óleo de trufa branca,

avelãs caramelizadas,

manjericão fresco,

burratina,

18.50 €
Formaggi
(formaggi)

ricota napoli,

ricota napoli,

fior di latte di napoli,

gorgonzola dop,

tallegio,

córsega tomme,

depois de cozinhar:,

mel com trufa,

stracciatella,

Avelãs esmagadas,

17.00 €
Parma
(parma)

molho de tomate san marzano dop,

fior di latte di napoli,

depois de cozinhar:,

Presunto de Parma IGP,

tomates cristalizados,

aparas de parmesão,

foguetes,

azeite de oliva extra virgem,

18.50 €
Parmigiana Di Melanzane "
(parmegiana di melanzane")

san marzano dop,

fior di latte di napoli,

manjericão fresco,

berinjela gratinada com parmesão,

16.00 €
Contadina
(contadina)

creme de batata roxa, fior di latte di napoli, depois de assado: rúcula, coppa, tomate seco, mussarela de búfala,

creme de batatas roxas,

fior di latte di napoli,

depois de cozinhar:,

foguetes,

coppa,

tomates secos,

mozzarella di bufala,

Azeites extra virgens marinados com raspas de limão e alecrim orgânico.,

17.50 €
Menu de hambúrguer
Composez votre menu
(componha seu cardápio)

escolha seu hambúrguer e seu acompanhamento,
Tous nos burgers sont servis avec un accompagnement au choix
(todos os nossos hambúrgueres são servidos com acompanhamento à sua escolha)
Hambúrgueres
Simple is the best
(o simples é o melhor)

carne moída do açougue 180gr.,

cheddar envelhecido derretido,

tomates,

molho caseiro de maionese e ketchup,

15.00 €
Capra
(capra)

pão de hambúrguer caseiro,

carne moída de açougueiro 150gr.,

Cabra da Córsega,

pancetta grelhado,

cebola confitada com mel de murzo,

cebola crocante,

doce de figos,

15.00 €
Forestier
(floresta)

pãezinhos de brioche,

carne moída do açougue 180gr,

duxelles de cogumelo,

confit de cebola,

creme de trufas,

15.00 €
Savoyard
(Savoyard)

pãezinhos de brioche,

carne moída do açougue 180gr.,

Queijo Raclette,

confit de cebola,

tomates,

pancetta grelhada,

15.00 €
Chicken Chèvre
(cabra de galinha)

pãezinhos de brioche,

frango empanado caseiro com flocos de milho,

queijo cheddar,

tomates,

confit de cebola,

cabra,

mostarda à moda antiga,

15.00 €
Pulled Pork
(carne de porco desfiada)

pãezinhos de brioche,

carne de porco desfiada confit quatro horas,

cheddar velho,

cebola crocante,

tomates,

molho barbecue à tarde,

15.00 €
Italien
(italiano)

pãezinhos de brioche,

carne moída 180 g,

mozzarella di bufala,

pesto de manjericão caseiro,

tomates,

pancetta grelhada,

aparas de parmesão,

15.00 €
Fabmac
(fabmac)

pães de hambúrguer caseiros,

carne moída 180 g,

molho caseiro para Big Mac,

queijo cheddar velho e maduro,

tomates,

picles,

15.00 €
New York
(Nova york)

pães de hambúrguer caseiros,

carne moída 180 g,

queijo cheddar velho e maduro,

queijo de cabra fresco com nozes,

maionese caseira,

pimentas,

guacamole caseiro,

picles de cebola roxa,

pancetta,

15.00 €
Gourmand
(ambicioso)

pãezinhos de brioche,

carne moída 180g,

cheddar envelhecido derretido,

tomates,

cebolas caramelizadas,

pancetta grelhada,

ketchup e maionese caseiro,

15.00 €
Apoio, suporte
Frites maison
(batatas fritas caseiras)

batatas fritas caseiras,

4.00 €
Frites de patates douces
(Batata doce frita)

batata doce frita com creme cheddar envelhecido,

6.00 €
Frites maison
(batatas fritas caseiras)

batata frita caseira com creme de cheddar velho e cebola crispy,

6.00 €
Frites de patates douces
(Batata doce frita)

batata-doce frita com creme de cheddar envelhecido e cebola crocante,

6.50 €
Frites maison
(batatas fritas caseiras)

batatas fritas caseiras com creme de cheddar envelhecido e pancetta,

6.50 €
Frites de patates douces
(Batata doce frita)

batata-doce frita com creme cheddar envelhecido e pancetta,

6.50 €
Stick de mozzarella
(palito de mussarela)

6 quartos,

5.50 €
Nuggets de poulet
(Nuggets de frango)

6 quartos,

5.00 €