Le Refuge

Jaskinia

Drinki

Informacja

Nasze przystawki
Planche de Charcuterie Artisanale
(rzemieślnicza tablica wędkarska)

rzemieślnicze wędliny z Sabaudii,

domowe przyprawy,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Cassolette ze ślimaków Mont Blanc)

gotowane na wolnym ogniu, a następnie zapiekane z serem Beaufort,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(domowe ciasto burżuazyjne)

redukcja mondeuse,

(drugi w mistrzostwach megève),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(carpaccio z dzikich przegrzebków)

butternut,

owoce cytrusowe i pasja,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(ekologiczne jajko z zieloną soczewicą)

Zielona soczewica,

sok ze smardzów,

chipsy z foie gras,

27.00 €
Salade « IZUMI »
(sałatka „izumi”.)

Gyoza z wołowiną wagyu i szpinakiem baby,

(trufla / miso / parmezan),

28.00 €
Nasze ryby
Omble Chevalier
(zwęglać)

chrupiące Haute Savoie,

holenderski z limonką kaffir,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Aiguillettes z korsykańskiego okonia morskiego)

w marynacie aromatyczno-ziołowej,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(jajecznica ze świeżych żabich udek z czosnkiem)

(około 300 gramów),

46.00 €
Nasze mięsa
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(tradycyjny blanquette cielęcy)

sposób „Fernanda Allarda”.,

podawany z pilawem ryżowym,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Prasa do drobiu Bresse)

sok z pieczeni tymiankowej,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(potrawka z grasicy cielęcej)

ze smardzami,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(francuska polędwica wołowa w panierce Wellington)

z foie gras i sezonowym sosem truflowym,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️cały pokój do udostępnienia ▪️)

(pieczony),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(delikatny ruszt jagnięcy pieczony na rożnie)

dla 2 osób,

(Cena za osobę),

podawany z młodymi ziemniakami,

46.00 €
Wszystkie ryby i mięsa podawane są z dodatkami:
Au choix:
(wybór:)

• Zielona sałatka,

• młode ziemniaki w piekarniku,

• kremowa polenta z serem Beaufort,

• kremowe puree jabłkowe,

• garnek do sezonowych warzyw,

• Ryż Pilaf,

• Zapiekanka ziemniaczana,

• Szwajcarska zapiekanka z boćwiny,

• zapiekanka z makaronu z truflami,
Cassolette de morilles à la crème
(Zapiekanka ze smardzów ze śmietaną)

17.00 €
Lub odwiedzając nasze góry
Le plat des Bergers
(danie pasterskie)

Aravis pela (tartiflette) „zrobione na miejscu”,

z reblochonem od naszych lokalnych rolników,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(domowe szwajcarskie fondue)

z Vacherinem z Fryburga i szwajcarskim Gruyère,

finalista toquicimes,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Szwajcarskie serowe fondue ze smardzami)

z Vacherinem z Fryburga i szwajcarskim Gruyère,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(towarzyszyć tym górskim potrawom)

Oferujemy Ci,

piękna deska tradycyjnych sabaudzkich wędlin i przypraw,

nasze dania górskie podajemy z zieloną sałatą,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Szwajcarskie fondue z sezonowymi truflami)

z Vacherinem z Fryburga i szwajcarskim Gruyère,

48.00 €
Dla dzieci
Nous pouvons vous proposer :
(moglibyśmy zasugerować:)

• Aiguillettes z korsykańskiego okonia morskiego i wybrane dodatki,

• polędwica wołowa z dodatkami do wyboru,

(dla dzieci do 12 lat),

22.00 €
Menu i formuły na przestrzeni dni
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(codzienne menu (w dni powszednie w porze lunchu))

3 dania (przystawka / danie główne / deser),

36.00 €
Formule 2 plats
(2-daniowy posiłek)

2 dania (przystawka + danie główne lub danie główne + deser),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(sugestie w zależności od dostępności, na tabliczce i na żądanie)
Delikatnie wykończyć!
L'incontournable jatte de glace vanille
(niezbędna miska lodów waniliowych)

coulis z czerwonych owoców,

gorąca czekolada,

Kruche bretońskie,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(różnorodność egzotycznych owoców)

bezy i sorbet kokosowy,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(miękkie ciastko schronienia)

czekolada,

jeść łyżką,

lody jogurtowe,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(ciepły suflet z grand marnier)

w towarzystwie sorbetu mandarynkowego,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(piękna zagubiona brioszka)

z dulce de leche,

14.00 €
Pressé de pommes
(sok jabłkowy)

jak tatin,

Świeża śmietanka Savoyard,

14.00 €
Assortiment
(asortyment)

lody i sorbety,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(towarzyszyć twoim deserom)

• kieliszek prosecco: 12,00 €,

• cięcie cerdonu: 12,00 €,

• kieliszek szampana: 16,00 €,

• Basen z szampanem: 16,00 €,
Nasze bony podarunkowe

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(chcesz podarować komuś bliskiemu prezent?)

po prostu kliknij tutaj