Le Refuge

De grot

Drankjes

Informatie

Onze hapjes
Planche de Charcuterie Artisanale
(ambachtelijk vleeswarenbord)

ambachtelijke charcuterie uit savooiekool,

huis baud specerijen,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Mont Blanc slakkencassette)

gestoofd en vervolgens gegratineerd met Beaufort-kaas,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(zelfgemaakte burgertaart)

vermindering van een mondeuse,

(tweede in het megève-kampioenschap),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(carpaccio van wilde coquilles)

butternut,

citrusvruchten en passie,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(biologisch ei met groene linzen)

groene linzen,

morielje sap,

chips van foie gras,

27.00 €
Salade « IZUMI »
("izumi" salade)

wagyu beef gyozas met babyspinazie,

(truffel / miso / parmezaan),

28.00 €
Onze vis
Omble Chevalier
(char)

krokante Haute Savoie,

een hollandaise met kaffirlimoen,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Corsicaanse zeebaars aiguillettes)

in een marinade van aromaten en kruiden,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(scramble van wilde verse kikkerbilletjes met knoflook)

(ongeveer 300 gram),

46.00 €
Ons vlees
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(de traditionele kalfsblanquette)

"fernande allard" manier,

geserveerd met rijstpilaf,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Bresse pluimveepers)

tijm gebraden jus,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(kalfszwezerik fricassee)

met morieljes,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(wellington krokante Franse ossenhaas)

met foie gras en seizoenstruffeljus,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ hele kamer om te delen ▪️)

(geroosterd),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(Aan het spit geroosterd mals lamsrack)

voor 2 personen,

(prijs per persoon),

geserveerd met krieltjes,

46.00 €
Alle vis & vlees worden geserveerd met garnituur:
Au choix:
(een keuze:)

• groene salade,

• nieuwe aardappelen in de oven,

• romige polenta met Beaufort-kaas,

• romige appelpuree,

• kookpot van seizoensgroenten,

• pilaf rijst,

• aardappelgratin,

• Snijbietgratin,

• truffel macaroni gratin,
Cassolette de morilles à la crème
(Braadpan van morieljes met room)

17.00 €
Of door onze bergen te bezoeken
Le plat des Bergers
(herders gerecht)

Aravis pela (tartiflette) “ter plekke gemaakt”,

met reblochon aop van onze lokale boeren,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(huisgemaakte Zwitserse fondue)

met Vacherin uit Fribourg & Zwitserse Gruyère,

toquicimes finalist,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Zwitserse kaasfondue met morieljes)

met Vacherin uit Fribourg & Zwitserse Gruyère,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(om deze berggerechten te begeleiden)

we bieden u,

het prachtige bord met traditionele Savoy charcuterie en specerijen,

onze berggerechten worden geserveerd met een groene salade,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Zwitserse fondue met seizoenstruffels)

met Vacherin uit Fribourg & Zwitserse Gruyère,

48.00 €
Voor kinderen
Nous pouvons vous proposer :
(we zouden kunnen voorstellen:)

• Aiguillettes van Corsicaanse zeebaars en een garnituur naar keuze,

• ossenhaas en een garnituur naar keuze,

(voor kinderen tot 12 jaar),

22.00 €
Menu's en formules over de dagen
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(dagmenu (doordeweekse lunch))

3 gangen (voorgerecht / hoofdgerecht / dessert),

36.00 €
Formule 2 plats
(2-gangenmaaltijd)

2 gangen (voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(suggesties volgens beschikbaarheid, op de leisteen en op aanvraag)
Om zachtjes af te sluiten!
L'incontournable jatte de glace vanille
(de essentiële kom vanille-ijs)

coulis van rood fruit,

warme chocolademelk,

Bretonse zandkoek,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(verscheidenheid aan exotisch fruit)

meringuettes en kokossorbet,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(zacht beschut koekje)

chocola,

met een lepel eten,

yoghurt ijs,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(warme soufflé met grand marnier)

vergezeld van een mandarijnensorbet,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(mooie verloren brioche)

met dulce de leche,

14.00 €
Pressé de pommes
(appelsap)

als een tatin,

Savoyaardse verse room,

14.00 €
Assortiment
(assortiment)

roomijs en sorbets,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(om uw desserts te begeleiden)

• glas prosecco: 12,00€,

• stuk cerdon: 12.00€,

• glas champagne: € 16,00,

• Champagnepool: € 16,00,
Onze cadeaubonnen

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(wil je een van je dierbaren een cadeau geven?)

klik gewoon hier