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前菜
Planche de Charcuterie Artisanale
(職人のシャルキュトリボード)- サヴォイの職人によるシャルキュトリ,
- ハウスボー調味料,
19.00 €Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(モンブランカタツムリのカソレット)- ボーフォールチーズの煮込みグラタン,
22.00 €Pâté en croûte Bourgeois Maison
(手作りのブルジョアパイ)- モンデューズの削減,
- （ムジェーヴ選手権2位）,
24.00 €Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(天然ホタテのカルパッチョ)- バター,
- 柑橘類とパッション,
26.00 €L’œuf BIO aux lentilles vertes
(緑レンズ豆の有機卵)- 緑レンズ豆,
- モレルジュース,
- フォアグラのチップ,
27.00 €Salade « IZUMI »
(いずみサラダ)- 和牛餃子とベビーほうれん草,
- (トリュフ/味噌/パルメザン),
28.00 € -
私たちの魚
Omble Chevalier
(チャー)- サクサクのオートサボア,
- カフィアライムのオランデーズ,
39.00 €Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(コルシカ島のスズキのエギレット)- 芳香剤とハーブのマリネで,
41.00 €Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(野生の新鮮なカエルの脚とニンニクのスクランブル)- （約300グラム）,
46.00 € -
私たちの肉
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(伝統的な仔牛のブランケット)- 「フェルナンド アラール」スタイル,
- ライスピラフ添え,
34.00 €Pressé de Volaille de Bresse
(ブレス家禽プレス)- タイムローストジュース,
44.00 €Fricassée de Ris de Veau
(子牛のスイートブレッドのフリカッセ)- アミガサタケと,
47.00 €Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(ウェリントンをまぶしたフレンチ ビーフ テンダーロイン)- フォアグラと季節のトリュフのジュレ添え,
49.00 €▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️部屋全体を共有する▪️)- (ロースト),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(子羊の串焼き)- 2人用,
- （一人当たりの価格）,
- ベビーポテト添え,
46.00 € -
すべての魚と肉には付け合わせが添えられています。
Au choix:
(選択：)- • 生野菜のサラダ,
- • オーブンに入れた新じゃがいも,
- • ビューフォートチーズを添えたクリーミーなポレンタ,
- •クリーミーなマッシュアップル,
- • 季節の野菜の鍋,
- • ライスピラフ,
- • ポテトグラタン,
- •スイスチャードのグラタン,
- • トリュフのマカロニグラタン,
Cassolette de morilles à la crème
(クリーム入りモレルのキャセロール)
17.00 € -
または私たちの山を訪れることによって
Le plat des Bergers
(羊飼いの皿)- Aravis pela (タルティフレット) “その場で作る”,
- 地元の農家からの reblochon aop 付き,
32.00 €La Fondue Suisse Maison
(自家製スイスフォンデュ)- フリブールとスイスグリュイエールのバシュランと,
- toquicimes ファイナリスト,
33.00 €La Fondue Suisse aux Morilles
(モレルのスイスチーズフォンデュ)- フリブールとスイスグリュイエールのバシュランと,
45.00 €Pour accompagner ces plats montagnards
(これらの山菜に添えて)- 私たちはあなたに提供します,
- 伝統的なサヴォイのシャルキュトリと調味料の美しいボード,
- 山の料理にはグリーンサラダが付いています,
19.00 €La Fondue Suisse à la truffe de saison
(季節のトリュフのスイスフォンデュ)- フリブールとスイスグリュイエールのバシュランと,
48.00 € -
子供向け
Nous pouvons vous proposer :
(私たちは提案することができます:)- • コルシカ産シーバスのエギレットとお好みのガーニッシュ,
- • ビーフテンダーロインとお好みの付け合わせ,
- (12歳までのお子様向け),
22.00 € -
日々のメニューとフォーミュラ
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(日替わりメニュー（平日ランチタイム）)- 3品（前菜・メイン・デザート）,
36.00 €Formule 2 plats
(2コースのお食事)- 2品（前菜＋メイン、またはメイン＋デザート）,
32.00 €Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(空室状況、スレート、およびリクエストに応じた提案)
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やさしく仕上げる！
L'incontournable jatte de glace vanille
(バニラアイスクリームの必須ボウル)- 赤い果物のクーリ,
- ホットチョコレート,
- ブルトンショートブレッド,
14.00 €Déclinaison de fruits exotiques
(さまざまなエキゾチックなフルーツ)- メレンゲとココナッツのシャーベット,
14.00 €Cookie Moelleux du Refuge
(ソフトシェルタークッキー)- チョコレート,
- スプーンで食べる,
- ヨーグルトアイスクリーム,
14.00 €Soufflé chaud au Grand Marnier
(グランマルニエの温かいスフレ)- マンダリンのシャーベットを添えて,
14.00 €Belle Brioche Perdue
(美しい失われたブリオッシュ)- ドゥルセ・デ・レチェと,
14.00 €Pressé de pommes
(リンゴジュース)- 紅玉のように,
- サヴォア生クリーム,
14.00 €Assortiment
(詰め合わせ)- アイスクリームとシャーベット,
14.00 €Pour Accompagner vos desserts
(デザートのお供に)- •プロセッコのグラス：12.00€,
- • セルドンのカット: 12.00€,
- • グラスシャンパン：€16.00,
- •シャンパンプール：€16.00,
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