Le Refuge

Valikossa

Luola

Juomat

Tiedot

Meidän alkupaloja
Planche de Charcuterie Artisanale
(käsityönä valmistettu charcuterie-levy)

artesaanileikkaus Savoijista,

talon baud-mausteet,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Mont Blanc -etanakassettia)

keitettiin sitten au gratin Beaufort-juuston kanssa,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(kotitekoinen porvarillinen piirakka)

mondeusen vähentäminen,

(toinen megève-mestaruussarjassa),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(luonnonvaraisten kampasimpukoiden carpaccio)

butternut,

sitrushedelmät ja intohimo,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(luomumuna vihreillä linsseillä)

vihreät linssit,

lisää mehua,

sirut hanhenmaksaa,

27.00 €
Salade « IZUMI »
("izumi" salaatti)

wagyu naudanlihan gyozas babypinaatin kanssa,

(tryffeli / miso / parmesaani),

28.00 €
Kalamme
Omble Chevalier
(hiiltyä)

rapea Haute Savoie,

hollantilainen kaffir-limellä,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Korsikan meriahven aiguillettes)

aromaattien ja yrttien marinadissa,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(ryyppy luonnonvaraisia tuoreita sammakonreidiä valkosipulin kanssa)

(noin 300 grammaa),

46.00 €
Lihamme
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(perinteinen vasikan blanquette)

"fernande allard" tyyliin,

tarjoillaan riisin pilafin kanssa,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Bressen siipikarjapuristin)

timjamipaistettua jus,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(vasikan makealeipäfricassee)

morelien kanssa,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(wellington-kuorrutettu ranskalainen naudan sisäfilee)

hanhenmaksan ja kauden tryffelijussin kanssa,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ Koko huone jaettavaksi ▪️)

(paahdettu),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(sylissäpaahdettua karitsaa)

2 hengelle,

(hinta per henkilö),

tarjoillaan vauvaperunoiden kanssa,

46.00 €
Kaikki kalat ja lihat tarjoillaan lisukkeen kanssa:
Au choix:
(valinta:)

• vihreä salaatti,

• uudet perunat uunissa,

• kermainen polenta Beaufort-juustolla,

• kermainen omenamuusi,

• kattila kauden vihanneksia,

• riisipilafi,

• perunagratiini,

• Sveitsin mangoldigratiini,

• tryffelimakaronigratiini,
Cassolette de morilles à la crème
(Patakastike morels kermalla)

17.00 €
Tai vierailemalla vuorillamme
Le plat des Bergers
(paimenten ruokalaji)

Aravis pela (tartiflette) ”tehty paikan päällä”,

paikallisten viljelijöiden reblochon aop:n kanssa,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(kotitekoinen sveitsiläinen fondue)

Vacherinin kanssa Fribourgista & Swiss Gruyèresta,

toquicimes finalisti,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Sveitsiläinen juustofondue morelsilla)

Vacherinin kanssa Fribourgista & Swiss Gruyèresta,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(näiden vuoristoruokien seuraksi)

tarjoamme sinulle,

kaunis taulu perinteisistä Savoy-leikkauksista ja mausteista,

vuoristoruoat tarjoillaan vihreän salaatin kera,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Sveitsiläinen fondue kauden tryffeleillä)

Vacherinin kanssa Fribourgista & Swiss Gruyèresta,

48.00 €
Lapsille
Nous pouvons vous proposer :
(voisimme ehdottaa:)

• Korsikan meriahven aiguilletteja ja haluamasi koristelu,

• naudan sisäfilettä ja valitsemasi lisuke,

(alle 12-vuotiaille lapsille),

22.00 €
Valikot ja kaavat päivien aikana
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(päivittäinen menu (arkipäivisin lounasaikaan))

3 ruokalajia (alkuruoka / pääruoka / jälkiruoka),

36.00 €
Formule 2 plats
(2 ruokalajin ateria)

2 ruokalajia (alkuruoka + pääruoka tai pääruoka + jälkiruoka),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(ehdotuksia saatavuuden mukaan, pöydällä ja pyynnöstä)
Lopettaa varovasti!
L'incontournable jatte de glace vanille
(välttämätön kulho vaniljajäätelöä)

punainen hedelmä coulis,

kuuma suklaa,

Bretonin murokeksi,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(erilaisia eksoottisia hedelmiä)

marengit ja kookossorbetti,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(pehmeä suojakeksi)

suklaa,

syödä lusikalla,

jogurttijäätelöä,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(lämmin soufflé grand marnierilla)

mukana mandariinisorbetti,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(kaunis kadonnut briossi)

dulce de lechen kanssa,

14.00 €
Pressé de pommes
(omena mehu)

kuin tatiini,

Savoijinen tuorekerma,

14.00 €
Assortiment
(lajitelma)

jäätelöä ja sorbetteja,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(jälkiruokien mukana)

• lasi proseccoa: 12,00 €,

• Cerdonin leikkaus: 12,00 €,

• lasi samppanjaa: 16,00 €,

• Samppanja-allas: 16,00 €,
Meidän lahjakortit

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(haluatko antaa lahjan läheisellesi?)

klikkaa tästä