Le Refuge

Restaurant Montagnard Ouvert 7j/7 Service midi et soir

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La bodega

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Nuestros entrantes

Velouté du Moment (Champignons, potimarron, châtaignes…selon arrivage)
(sopa del momento (champiñones, calabaza, castañas…según disponibilidad))

15.00 €

Planche de Fine Charcuterie des Alpages
(tabla de fina charcutería alpina)

19.00 €

Ceviche de Bar "Lubina Clasica"
(ceviche de lubina "lubina clasica")

22.00 €

L’œuf BIO aux lentilles vertes, jus de Morilles et copeaux de Foie Gras
(huevo ecológico con lentejas verdes, jugo de colmenillas y virutas de foie gras)

27.00 €
Nuestro pescado
Omble Chevalier en cuisson douce, Huile Vierge aux herbes des Montagnes
(Trucha ártica cocida suavemente, aceite virgen con hierbas de montaña)

36.00 €

Noix de Saint-Jacques Poêlées, Sauce Vin jaune
(vieiras a la sartén con salsa de vino amarillo)

42.00 €
Cuisses de Grenouilles en Persillade
(ancas de rana en perejil)

(alrededor de 300 gramos),

44.00 €
Nuestras carnes
Magret de Canard Français laqué au miel du Pays
(Pechuga de pato francesa lacada con miel local)

34.00 €

Pressé de Volaille de Bresse, sauce suprême ( supp morilles +12€)
(Ave de Bresse prensada, salsa suprema (morillas extra +12€))

41.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(lomo de ternera francés con costra wellington)

con foie gras y jugo de trufa de temporada,

49.00 €
Todos los pescados y carnes se sirven con una guarnición:
Au choix:
(Elección:)

• puré de manzana cremoso,

• ensalada verde,

• Polenta Beaufort,

• Dauphinois gratinado,

• trago de manzana,

• Gratinado de acelgas,
Cassolette de morilles à la crème
(Cazuela de colmenillas con nata)

17.00 €
O visitando nuestras montañas
La Pela/Tartiflette
(la pela/tartiflette)

la pela/tartiflette de Aravis “hecha al momento”,

con reblochon aop de nuestros agricultores locales,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(fondue suiza casera)

con Vacherin de Friburgo y Gruyère suizo,

finalista de toquicimes,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Fondue de queso suizo con colmenillas)

con Vacherin de Friburgo y Gruyère suizo,

43.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(para acompañar estos platos serranos)

les proponemos,

la hermosa tabla de embutidos y condimentos tradicionales de Saboya,

nuestros platos serranos se sirven con una ensalada verde,

19.00 €
Para niños
Nous pouvons vous proposer :
(Podríamos sugerir:)

• filete de pescado y guarnición de su elección,

• lomo de res y guarnición de su elección,

helado de sorbete,

(niños hasta 12 años),

26.00 €
Para terminar suavemente!
L'incontournable jatte de glace vanille
(el plato esencial de helado de vainilla)

coulis de frutas rojas,

chocolate caliente,

Breton shortbread,

16.00 €
Véritable Tarte Des Sœurs "Tatin" Servie Tiède et Crème Vanillée
(tarta tatin de auténticas hermanas servida caliente y crema de vainilla)

16.00 €
Cookie Moelleux Géant du Refuge Tout Chocolat
(galleta blanda gigante del refugio totalmente de chocolate)

al chocolate,

comer con cuchara,

helado de yogur,

16.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(soufflé tibio con grand marnier)

acompañado de un sorbete de mandarina,

16.00 €
Belle Brioche Perdue Au Caramel Beurre-Salé
(hermoso brioche perdido con caramelo de mantequilla salada)

16.00 €
Assortiment
(surtido)

helados y sorbetes,

16.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(para acompañar tus postres)

• copa de prosecco: 12,00€,

• copa de champán: 18,00 €,

• piscina de champán: 22,00 €,
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Picante medio

Muy picante

No recomendado para mujeres embarazadas.

Para llevar

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