Le Refuge

Меню

Пещерата

Питиетата

Информация

Нашите записи
Planche de Charcuterie Artisanale
(борд за занаятчийски стоки)

занаятчийски колбаси от savoy,

домашни бодове подправки,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Монблан касета тип охлюв)

задушени след това огретен със сирене бофорт,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(домашна буржоазна баница)

намаляване на мондеуз,

(втори в шампионата на megève),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(карпачо от диви миди)

Butternut,

цитрусови плодове и страст,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(био яйце със зелена леща)

зелена леща,

сок от морел,

чипс от фуа гра,

27.00 €
Salade « IZUMI »
(салата "изуми".)

wagyu телешко gyozas с бейби спанак,

(трюфел/мисо/пармезан),

28.00 €
Нашата риба
Omble Chevalier
(въглен)

хрупкав Haute Savoie,

холандез с кафир лайм,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Агюлети от корсикански лаврак)

в марината от аромати и билки,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(бърканка от пресни диви жабешки бутчета с чесън)

(около 300 грама),

46.00 €
Нашите меса
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(традиционното телешко бланкет)

стил „фернанд алард“.,

сервира се с оризов пилаф,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Преса за домашни птици Bresse)

сок от печена мащерка,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(телешко сладкиши фрикасе)

с сморчки,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(уелингтънско френско говеждо филе)

с гъши дроб и сезонен сок от трюфел,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ цяла стая за споделяне ▪️)

(печено),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(крехко агнешко месо на шиш)

за 2 човека,

(цена на човек),

сервира се с бейби картофи,

46.00 €
Всички риби и меса се сервират с гарнитура:
Au choix:
(избор:)

• зелена салата,

• млади картофи на фурна,

• кремообразна полента със сирене бофорт,

• кремообразно пасирана ябълка,

• тенджера със сезонни зеленчуци,

• оризов пилаф,

• картофи гратен,

• Манголд гратен,

• макарони с трюфели,
Cassolette de morilles à la crème
(Гювеч от смръчкули със сметана)

17.00 €
Или като посетите нашите планини
Le plat des Bergers
(овчарска манджа)

Aravis pela (tartiflette) „направено на място“,

с reblochon aop от нашите местни фермери,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(домашно швейцарско фондю)

с Vacherin от Fribourg & Swiss Gruyère,

финалист на toquicimes,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Фондю от швейцарско сирене със смръчкули)

с Vacherin от Fribourg & Swiss Gruyère,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(да придружава тези планински ястия)

предлагаме ви,

красивата дъска от традиционни савойски колбаси и подправки,

нашите планински ястия се сервират със зелена салата,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Швейцарско фондю със сезонни трюфели)

с Vacherin от Fribourg & Swiss Gruyère,

48.00 €
За деца
Nous pouvons vous proposer :
(можем да предложим:)

• Агюлети от корсикански лаврак и гарнитура по избор,

• телешко филе и гарнитура по избор,

(за деца до 12 години),

22.00 €
Менюта и формули през дните
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(дневно меню (обяд през делничните дни))

3 ястия (предястие / основно ястие / десерт),

36.00 €
Formule 2 plats
(2-степенно хранене)

2 ястия (предястие + основно ястие или основно ястие + десерт),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(предложения според наличността, на лист и при поискване)
За да завършите нежно!
L'incontournable jatte de glace vanille
(основната купа ванилов сладолед)

червен плод кулис,

горещ шоколад,

Бретонско късо печене,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(разнообразие от екзотични плодове)

меренгети и кокосово сорбе,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(бисквитка мек подслон)

шоколад,

да се яде с лъжица,

сладолед с кисело мляко,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(топло суфле с гранд марние)

придружен от мандариново сорбе,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(красив изгубен бриош)

с дулсе де лече,

14.00 €
Pressé de pommes
(ябълков сок)

като татин,

Савойска свежа сметана,

14.00 €
Assortiment
(асортимент)

сладолед и сорбета,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(да придружава вашите десерти)

• чаша просеко: 12.00€,

• разфасовка от сердон: 12.00€,

• чаша шампанско: 16.00 €,

• Басейн с шампанско: 16,00 €,
Нашите подаръчни ваучери

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(искате да направите подарък на някой от любимите си хора?)

просто щракнете тук