Le Refuge

Меню

Пещерата

Питиетата

Информация

Нашите записи
Velouté de Châtaignes aux jus de coquillages
(супа от кестени със сок от миди)

19.00 €
Planche de Charcuterie Artisanale
(борд за занаятчийски стоки)

борд на занаятчийски колбаси Savoie и подправки Maison Baud,

21.00 €
Cassolette d’escargots des pays de Savoie gratinés au Beaufort
(касолет от охлюви от региона Савоя, гратинирани с бофор)

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(био яйце със зелена леща)

сок от смръчкули и стърготини от гъши дроб,

28.00 €
Salade « IZUMI »
(салата "изуми".)

домашно приготвени гьози от омар с бейби спанак,

(трюфел, мисо, пармезан),

31.00 €
Terrine de Foie Gras de Canard Maison, chutney d’oignons et pain brioché
(домашно приготвен терин от патешки гъши дроб, лучено лютеница и питка бриош)

35.00 €
Нашата риба
Omble Chevalier
(въглен)

хрупкави савойски страни,

лимонов холандез,

37.00 €
Noix de Saint-Jacques de nos Côtes
(миди от нашите брегове)

кадифе от джинджифил и звездовиден анасон,

39.00 €
Cuisses de Grenouilles Fraiches Sauvages en Persillade
(диви пресни жабешки бутчета с магданоз)

(около 300 грама),

44.00 €
Нашите меса
Pot-au-Feu Tradition du Refuge comme chez « Rolande » et os à moelle gratiné
(pot-au-feu традиция от убежището като при “rolande” и гратинирани кости от мозък)

35.00 €

Pressé de Volaille de Bresse à la creme et au Vin jaune
(пресовано птиче Брес със сметана и жълто вино)

39.00 €
Noisette de Cerf
(еленски лешник)

с билки и гранд венюр сос,

41.00 €
Le classique Ris de Veau Meunière
(класическата телешка питка meunière)

45.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(уелингтънско френско говеждо филе)

с гъши дроб и сезонен сок от трюфел,

48.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ цяла стая за споделяне ▪️)

(печено),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(крехко агнешко месо на шиш)

и бейби картофи,

за 2 човека,

(цена на човек),

48.00 €
Всички риби и меса се сервират с гарнитура:
Au choix:
(избор:)

• кремообразно пасирана ябълка,

• зелена салата,

• шотове във фурната,

• тенджера със сезонни зеленчуци,

• кремообразна полента със сирене бофорт,

• Манголд гратен,

• макарони с трюфели,

• картофи гратен,
Cassolette de morilles à la crème
(Гювеч от смръчкули със сметана)

17.00 €
Или като посетите нашите планини
Le plat des Bergers
(овчарска манджа)

Aravis pela (tartiflette) „направено на място“,

с reblochon aop от нашите местни фермери,

33.00 €
La Fondue Suisse Maison
(домашно швейцарско фондю)

с Vacherin от Fribourg & Swiss Gruyère,

финалист на toquicimes,

35.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Фондю от швейцарско сирене със смръчкули)

с Vacherin от Fribourg & Swiss Gruyère,

46.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(да придружава тези планински ястия)

предлагаме ви,

красивата дъска от традиционни савойски колбаси и подправки,

нашите планински ястия се сервират със зелена салата,

21.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Швейцарско фондю със сезонни трюфели)

с Vacherin от Fribourg & Swiss Gruyère,

48.00 €
За деца
Nous pouvons vous proposer :
(можем да предложим:)

• Арктически чар и гарнитура по избор,

• телешко филе и гарнитура по избор,

(за деца до 12 години),

24.00 €
Менюта и формули през дните
Formule 2 plats
(2-степенно хранене)

2 ястия (предястие + основно ястие или основно ястие + десерт),

33.00 €
Formule 3 Plats
(3 курс хранене)

3 ястия (предястие / основно ястие / десерт),

38.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(предложения според наличността, на лист и при поискване)
За да завършите нежно!
L'incontournable jatte de glace vanille
(основната купа ванилов сладолед)

червен плод кулис,

горещ шоколад,

Бретонско късо печене,

15.00 €
Coque Meringuée aux Fruits Exotiques
(кора от меренг с екзотични плодове)

15.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(бисквитка мек подслон)

шоколад,

да се яде с лъжица,

сладолед с кисело мляко,

15.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(топло суфле с гранд марние)

придружен от мандариново сорбе,

15.00 €
Belle Brioche Perdue
(красив изгубен бриош)

с дулсе де лече,

15.00 €
Mousse Au Chocolat "Toblerone®"
(шоколадов мус “toblerone®”.)

15.00 €
Assortiment
(асортимент)

сладолед и сорбета,

15.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(да придружава вашите десерти)

• чаша просеко: 12.00€,

• разфасовка от сердон: 12.00€,

• чаша шампанско: 16.00 €,

• басейн с шампанско: 18,00 €,
Нашите подаръчни ваучери

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(искате да направите подарък на някой от любимите си хора?)

просто щракнете тук