Le Refuge

Меню

Пячора

Напоі

Інфармацыі

Нашы стартэры
Planche de Charcuterie Artisanale
(саматужная дошка для шаркутэрыяў)

рамесныя мясныя вырабы з савойі,

хатнія прыправы,

19.00 €
Cassolette d’Escargots du Mont Blanc
(Касолета Mont Blanc слімак)

затым тушыць на павольным агні з сырам бафор,

22.00 €
Pâté en croûte Bourgeois Maison
(хатні буржуйскі пірог)

скарачэнне мандэза,

(другое месца ў чэмпіянаце Межэва),

24.00 €
Carpaccio de Noix de St Jacques Sauvages
(карпаччо з дзікіх грабеньчыкаў)

арэх шэры,

цытрусавыя і запал,

26.00 €
L’œuf BIO aux lentilles vertes
(арганічнае яйка з зялёнай сачавіцай)

зялёная сачавіца,

сок смаржкоў,

чыпсы фуа-гра,

27.00 €
Salade « IZUMI »
(салата «ідзумі».)

гёза з ялавічыны вагю са шпінатам,

(труфель / міса / пармезан),

28.00 €
Наша рыба
Omble Chevalier
(сімвал)

хрумсткая Верхняя Савоя,

галандскі соус з кафрскім лаймам,

39.00 €
Aiguillettes de Loup de Mer Corse
(Аксельбанты з карсіканскага марскога акуня)

у марынадзе з духмянымі травамі,

41.00 €
Embrouillade de Cuisses de Grenouilles Fraîches Sauvages aillées
(скрэмбл з лапак дзікай свежай жабы з часнаком)

(каля 300 грам),

46.00 €
Наша мяса
La Traditionnelle Blanquette de Veau
(традыцыйны бланкет з цяляціны)

спосаб «Фернанд Алард».,

падаецца з рысавым пловам,

34.00 €
Pressé de Volaille de Bresse
(Прэс для птушкі Bresse)

сок смажанага чабора,

44.00 €
Fricassée de Ris de Veau
(фрыкасэ з цяляціны)

са смаржкамі,

47.00 €
Filet de Bœuf Français en croûte Wellington
(французская ялавічная выразка з Велінгтона)

з фуа-гра і сезонным сокам з труфеляў,

49.00 €
▪️ Pièce entière à partager ▪️
(▪️ цэлы пакой для сумеснага выкарыстання ▪️)

(смажанае),
Le Carré d’Agneau fondant rôti à la broche
(пяшчотная бараніна, запечаная на верце)

для 2 чалавек,

(цана на чалавека),

падаецца з бульбай,

46.00 €
Уся рыба і мяса падаюцца з гарнірам:
Au choix:
(выбар:)

• зялёны салата,

• маладая бульба ў духоўцы,

• сметанковая полента з сырам Бафор,

• сметанковае яблычнае пюрэ,

• рондаль з сезоннай гародніны,

• рысавы плоў,

• бульбяны гратэн,

• Гратэн з мангольда,

• труфельныя макароны гратэн,
Cassolette de morilles à la crème
(Запяканка з смаржкоў са сліўкамі)

17.00 €
Або наведаўшы нашы горы
Le plat des Bergers
(пастуховая страва)

Aravis pela (tartiflette) «зроблена на месцы»,

з reblochon aop ад нашых мясцовых фермераў,

32.00 €
La Fondue Suisse Maison
(хатняе швейцарскае фондю)

з Vacherin з Фрыбурга і швейцарскага Gruyère,

фіналіст toquicimes,

33.00 €
La Fondue Suisse aux Morilles
(Швейцарскі сырны фондю са смаржкамі)

з Vacherin з Фрыбурга і швейцарскага Gruyère,

45.00 €
Pour accompagner ces plats montagnards
(для суправаджэння гэтых горных страў)

мы прапануем вам,

прыгожая дошка з традыцыйнымі савойскімі мяснымі вырабамі і прыправамі,

нашы горныя стравы падаюцца з зялёным салатай,

19.00 €
La Fondue Suisse à la truffe de saison
(Швейцарскае фондю з сезоннымі труфелямі)

з Vacherin з Фрыбурга і швейцарскага Gruyère,

48.00 €
Для дзяцей
Nous pouvons vous proposer :
(мы маглі б прапанаваць:)

• аксельбанты з карсіканскага марскога акуня і гарнір на ваш выбар,

• ялавічная выразка і гарнір на выбар,

(для дзяцей да 12 гадоў),

22.00 €
Меню і формулы па днях
Menu au fil des jours (les midis en semaine)
(штодзённае меню (абед у буднія дні))

3 стравы (стартар / асноўнае / дэсерт),

36.00 €
Formule 2 plats
(Ежа з 2 страў)

2 стравы (стартар + асноўная страва або асноўная страва + дэсерт),

32.00 €
Suggestions selon arrivage, sur l'ardoise et sur demande
(прапановы ў залежнасці ад наяўнасці, на дошцы і па запыце)
Каб скончыць мякка!
L'incontournable jatte de glace vanille
(важная міска ванільнага марожанага)

чырвоны плод куліса,

гарачы шакалад,

Брэтонская пясочная,

14.00 €
Déclinaison de fruits exotiques
(разнастайнасць экзатычных садавіны)

безэ і какосавы сорбет,

14.00 €
Cookie Moelleux du Refuge
(мяккае печыва)

шакалад,

есці лыжкай,

йогуртовое марозіва,

14.00 €
Soufflé chaud au Grand Marnier
(цёплае суфле з гранд марнье)

у суправаджэнні мандарынавы сорбет,

14.00 €
Belle Brioche Perdue
(прыгожы страчаны брыёш)

з дульсе дэ лечэ,

14.00 €
Pressé de pommes
(яблычны сок)

як тацін,

Савойскія свежыя сліўкі,

14.00 €
Assortiment
(асартымент)

марозіва і шарбеты,

14.00 €
Pour Accompagner vos desserts
(для суправаджэння вашых дэсертаў)

• келіх просекко: 12,00 €,

• зрэз цэрдону: 12,00 €,

• келіх шампанскага: 16,00 €,

• басейн з шампанскім: €16,00,
Нашы падарункавыя ваўчары

Vous souhaitez faire un cadeau à l'un de vos proches ?
(вы хочаце зрабіць падарунак аднаму з вашых блізкіх?)

проста націсніце тут