-
Restaurant gastronomic
La Signoria en 5 Temps
(signoria în 5 pași)- cutia cu arome de maquis,
- tartar de vițel frecat cu coajă de lime kaffir, sos de lapte fermentat stropit cu ulei de imortelle,
- chefin copt la foc, praz tânăr ars la cuptor, condiment de nucă și coajă de yuzu,
- lămâie locală în imprimeu textur bezea persană,
- tratat cu lapte aerat cu miere de munte, o amintire a copilăriei mele,
- deliciu dulce cu arome locale,
- pivnița de ciocolată-tutun,
LA SIGNORIA EN 7 TEMPS
(signoria în 7 trepte)- cutia cu arome de maquis,
- Oul de gaina al Signoria cu caviar, oscietra si mouillete fierte cu bacon de porc tocmai acoperit,
- fricassee de homar cappelini in sucul redus de cap, bottarga rasa, brocciu cu lingura,
- buillabaisse nostru „aziminut” de pește din stâncile noastre în 2 etape,
- vițel înăbușit cu ierburi sălbatice culese de Florence Weis, țelină cu citron gătit în crustă de sare,
- lămâie locală în imprimeu textur bezea persană,
- ganache de ciocolată grand cru încălzit, cioburi de pământ de măsline, strop de ulei de măsline maturat Felicien Lucciani,
- deliciu dulce cu arome locale,
- pivnița de ciocolată-tutun,
-
Bistro în iarbă pe grătar
Les Entrées
(antreii)- prisuttu porcu nustrale24 luni de la christian benigny,
- suc proaspăt de roșii din grădina noastră de legume înghețată „venaco”.,
- salata de creveti si dovlecei cu susan si panzu yuzu, coriandru si lime,
- tataki de ton roșu din Capul Corsica, pesto de wasabi,
- pâine prăjită, caviar de vinete și carne de vită sărată la flacără,
-
Bar langa piscina
We accept
Money
Credit card
Check
Semnificația icoanelor.
Alergen
Crustacee
De lup
Sulfit
Sesame seeds
Muștar
Țelină
Nuci
Soia
Arahide
Pește
Ou
Crustaceu
Gluten
Milk
Informație
Favorit
Nou
Sugestia șefului
Specialitate acasă
Specialitate regională
De casă
Fara gluten
Fără lactoză
Vegetarian
Vegetarian
Organic
Cuşer
Halal
Conține porc
Proaspăt înghețat
Picant
Picant mediu
Foarte iute
Nu este recomandat femeilor însărcinate.
La pachet