LE SANTANA

Toute l’équipe du Santana vous souhaite la bienvenue

Karta kryesore

Menuja e barit …

Pije / kokteje

Shpella

Da sparte… (pjata aperitiv për të ndarë)
Assiettes apéritives
(pjata meze)

për dy persona,
Beignets de poissons
(skuqje peshku)

dhe ndryshk i vogël,

19.00 €
Scampi croustillants au basilic
(scampi krokante borziloku)

salcë shafran i Indisë portokalli,

20.00 €
Fromage Corse pané
(djathë korsikan i pjekur me bukë)

dhe reçel fiku,

18.00 €
Fillestarë të ftohtë
Tartare de poisson aux agrumes
(tartare peshku me fruta agrume)

peshk i prerë në kubikë të marinuar në agrume,

xhel klementine,

havjar me limon,

vinegrette gëlqere xhenxhefil,

26.00 €
Rosace de poulpe
(rozetë oktapodi)

feta të holla të oktapodit të marinuar,

ruille, turshi perimesh,

domate të prera në kubikë dhe pak vaj të virgjër,

25.00 €
Terrine de foie gras et sa déclinaison ensoleillée
(Terrine foie gras dhe variacioni i saj me diell)

makaronat me lule portokalli,

karamele me kajsi,

gjysmat e kajsisë dhe mjaltin korsik pranveror,

29.00 €
Crabe bleu façon rémoulade
(stil remoulade gaforre blu)

mish gaforre,

Mishi i gaforres blu korsikan në remoulade,

tartari i kastravecit,

Mollë dhe selino Granby Smith,

25.00 €
Assiette de charcuterie Corse
(pjatë e charcuterie Corsican)

COPPA,

lonzu,

salcicciu,

prisuttu i vëllezërve korrieri në arburi,

gjalpë turshi,

gjalpë ulliri i zi,

reçel qepësh me myrtle,

21.00 €
Fillestarë të nxehtë
Soupe de poisson de roche
(supë peshku)

supë tradicionale peshku,

dhe krustaceve shkëmbore të shoqëruara me krutone,

Majonezë «rouille»,

hudhër,

dhe grimcuar,

22.00 €
Seiches en persillade
(presje në majdanoz)

sepje në skarë,

hudhër dhe majdanoz,

sallatë të vogël,

22.00 €
Entremet salé de la mer…
(Ëmbëlsirë e kripur e detit…)

Tortë në stilin e gishtave me peshk të imët të gjirit dhe mbushje me karkaleca me qiqra dhe tarragon,

vezë troftash,

zvogëlimi i biskotave,

23.00 €
Apartamente ...
Langoustes ou homards du vivier
(karavidhet ose karavidhet nga rezervuari)

(100 gr),

sipas kthimit nga peshkimi,

shitet nga pesha,

ato janë të pjekura në skarë ose të pjekura sipas dëshirës tuaj,

19.00 €
Pâtes aux langoustes de notre vivier
(makarona me karavidhe nga pellgu ynë i peshkut)

(100 gr),

sipas kthimit nga peshkimi,

receta jonë tradicionale me karavidhet,

i pajisur nga pesha,

19.00 €
Langouste du vivier en croûte de sel
(karavidhe nga rezervuari i peshkut në një kore kripe)

(100 gr),

sipas kthimit nga peshkimi,

shitet nga pesha,

ato janë gatuar në një kore kripe,

dhe flaka konjak,

22.00 €
Poisson du jour
(peshk i ditës)

(100 gr),

sipas kthimit nga peshkimi,

shitet nga pesha,

Ata janë gatuar në një kore të kripës,

në varësi të specieve dhe peshës,

10.50 €
Poisson du jour en croûte de sel
(peshku i ditës në një kore kripe)

(100 gr) sipas kthimit nga peshkimi,,

shiten me peshe, ato gatuhen ne nje kore kripe,

në varësi të specieve dhe peshës,

11.50 €
Pressé d’araignée de porc
(merimangë derri e shtypur)

merimangë derri të pjekur në një shtyp me piper Sichuan,

rozetë karrote me fruta agrume dhe mjaltë korsikan,

Salcë korsikane cap,

32.00 €
Risotto de St Jacques à la truffe
(rizoto me fiston me tartuf)

rizoto kremoze tartufi,

fiston të pjekur në skarë,

bizele bore.,

39.00 €
Filet de Bœuf
(lopë viçi)

fileto viçi i pjekur në skarë a la plancha,

pure tartufi i zi,

saharina e pjekur,

pakësuar lëngun e verës,

35.00 €
Gambas flambées au limoncellu
(karkaleca të pjekura me limoncellu)

sallatë kopër krokante,

tartare domate dhe agrume me borzilok,

33.00 €
Linguini à la poutargue
(linguini me bottarga)

bottarga nga pellgu i Dianës,

bizele gustator,

qepe pranvere,

33.00 €
Filet de veau Corse laqué au Cap Corse
(Fileto viçi korsikan e llakuar me Cap Corse)

tatin qepë,

krem patate e embel,

karrota me xham,

Salcë korsikane cap,

34.00 €
Filet de tanute à la plancha
(fileto tanute e pjekur në skarë)

Zierje me perime me limon bohem,

skuqje faqesh,

salcë chimichurri,

32.00 €
Sole meunière
(i ftohur në gjalpë)

pure patate me qepë të pranverës,

domate të ëmbëlsuara dhe limon,

kaperi,

39.00 €
Souris d’agneau de 7h confite au miel Corse de printemps
(Konfit 7-orësh me kofshë qengji me mjaltë pranvere korsike)

Korçar mjaltë e maçi,

patate grimcuar,

patëllxhan me broçkë,

34.00 €
Filet de St Pierre à la plancha
(fileto st pierre e pjekur në skarë)

pure kungull i njomë me borzilok,

Polenta Fries,

salcë e vogël vierge,

33.00 €
Magret de canard rôti
(gjoksin e rosës së rosës)

pure selino vanilje,

mollë e ëmbëlsuar me mjaltë dhe mendiants,

lëng sheri,

34.00 €
Desserts ...
Le parfait glacé miel/châtaigne
(parfait i akullt me mjaltë/gështenjë)

Parfe me akullore me mjaltë Balagne,

thërrime buke gështenje,

xhel klementine,

segmente portokalli,

13.00 €
La tartelette pralinée
(tartletën e pralinës)

bukë bajame,

kikirikë/lajthi kremoze,

pralinë e susamit të zi,

kikirikë të karamelizuar,

Akullore vanilje burbon Madagaskar,

13.00 €
L’entremet fraises/pistaches
(ëmbëlsirë me luleshtrydhe/fëstëk)

dakuois me fëstëk,

mousse luleshtrydhe,

fëstëk i butë,

krem luleshtrydhesh,

akullore me fëstëk,

14.00 €
Le baba au rhum aux fruits exotiques
(rum baba me fruta ekzotike)

rum baba,

brunoza e frutave ekzotike,

ananas i pjekur,

krem pana me vanilje burbon Madagaskar,

sherbet ananasi,

14.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
La tarte citron revisitée
(tarta me limon e rishikuar)

biskota e shkurter,

krem limoni,

disk me çokollatë të bardhë,

fruta të kuqe,

xhel limoni,

sherbet borzilok,

14.00 €
Entremet chocolat noir et son cœur coulant caramel
(Ëmbëlsirë me çokollatë të zezë me një qendër të lëngshme karamel)

bukë e ëmbël,

74% ganache me çokollatë të zezë,

shkrirja e zemrës së karamelit të kripur,

reduktimi i kakaos,

akullore me çokollatë të errët,

14.00 €
Assiette de fromages corses et sa confiture de figues
(pjatë me djathë korsikë dhe bllokim fiku)

prodhim artizanal nga prodhues nga fshatrat tanë,

13.00 €
Kompozime të ngrira
Le Bounty
(mirësi)

dy topa çokollate,

një top kokosi,

çokollatë e nxehtë,

Chantilly,

13.00 €
Le Café liégeois
(kafeja Liège)

dy lugë kafeje,

një lugë vanilje,

ekspres,

Chantilly,

13.00 €
Le Chocolat liégeois
(Çokollatë Liège)

dy topa çokollate,

një lugë vanilje,

çokollatë e nxehtë,

Chantilly,

13.00 €
La Dame blanche
(zonjë e bardhë)

tre lugë vanilje,

salcë me çokollatë,

Chantilly,

13.00 €
A Nustrale
(një nustrale)

një top kastanje,

një top brociu,

një lugë vanilje-kanistrelli,

krem gështenje,

Chantilly,

14.00 €
La Fraise Melba
(melb luleshtrydhe)

melba luleshtrydhe,

një lugë vanilje,

luleshtrydhe të freskëta,

lulushtrydhe coulis,

Chantilly,

13.00 €
La Pina Colada
(pina-kolada)

dy topa kokosi,

një top ananasi,

kokosit të grirë,

rum,

tartare ananasi,

kulis frutash ekzotike,

Chantilly,

14.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
L’Antillaise
(Karaibe)

dy topa rum-rrush të thatë,

rum,

11.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
Le Colonel
(kolonel)

dy lugë gëlqereje,

vodkë,

11.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
Boule de glace artisanale, parfums de Corse
(lugë akullore shtëpiake, aromë korsika)

mortulla,

limoncellu,

djathë të freskët korsik,

CASTAGNA,

mele,

clementine,

vanilje-canistrelli,

bukuroshe hardhi,

nuciola,

3.50 €
Boule de glace, parfums classiques
(lugë akullore, aromë klasike)

vanilje,

çokollatë,

karamel gjalpë i kripur,

kafe,

gëlqere,

mjedër,

lulushtrydhe,

rum rrush i thatë,

pineapple,

i kokosit,

fëstëk,

mango,

3.50 €
Supplément chantilly
(krem)

2.00 €
Sugjerimet e ditës
Nos suggestions
(sugjerimet tona)

sugjerimet tona ndryshojnë në varësi të kapjes së ditës, perimeve dhe frutave të stinës,,

frymëzim nga kuzhina dhe dëshirat tona ....,

mos hezitoni të ktheheni tek ne për më shumë informacion ...,
Menu me 39 €
Entrées au choix
(zgjedhja e hyrjeve)
Rillettes de poisson
(rrotulla peshku)

limon dhe barishte,

bukë e thekur melba,

sallatë të vogël,
Terrine du moment
(terrene e momentit)

chutney qepë me muscat korsika,

jam fij,

sallatë të vogël,
Antipasti de légumes
(antipasta perimesh)

variacion i perimeve të pjekura në skarë të marinuara në vaj ulliri dhe hudhër,
Plats au choix
(zgjedhja e enëve)
Parillada de poissons
(parillada e peshkut)

patate grimcuar,

salcë domate me verë të bardhë,
Storzapreti au brocciu
(storzapreti me brocciu)

recetë tradicionale korsike,

petë broçiu me spinaq dhe nenexhik të freskët,

au gratin me djathë tomme korsike,

salcë domate,
Parmentier de veau Corse
(Parmentier i viçit korsik)

shkrirja e viçit të grirë korsikane,

pure patatesh, stil parmentier,

gështenja të thërrmuara,

qepë të skuqura,
Desserts au choix
(ëmbëlsira për të zgjedhur)
Île flottante Castagnina
(Ishulli lundrues Castagnina)

krem gështenja,

blancmange,

segmentet e agrumeve,
Cheesecake chocolat blanc et sa marmelade à la Nepita
(cheesecake me çokollatë të bardhë me marmelatë nepita)

biskota spekuluese,

cheesecake me çokollatë të bardhë,

marmelatë me fruta të kuqe me nepita,
Deux boules de glace
(dy lugë akullore)

mortulla,

limoncellu,

djathë të freskët korsik,

CASTAGNA,

mortulla,

mele,

mandarin,

vanilje-canistrelli,

bukuroshe hardhi,

nuciola,

vanilje,

çokollatë,

karamel gjalpë i kripur,

rum rrush i thatë,

kafe,

gëlqere,

lulushtrydhe,

mjedër,

pineapple,

i kokosit,

mango,

fëstëk,

Shenjëzimi i ikonave.

Alergjen

Butak

Ujku

Sulfit

Sesame seeds

Mustardë

Selino

Arra

Sojë

Kikirikë

Peshk

Vezë

Crustacean

Gluten

Milk

Informacion

E preferuara

I ri

Sugjerimi i shefit

Specialiteti i shtëpisë

Specialiteti rajonal

Shtëpi e bërë

Pa gluten

Pa laktozë

Vegjetarian

Vegan

Organike

I drejtë

Halal

Përmban derr

Të freskëta të ngrira

Pikante

Pikante mesatare

Shume pikante

Nuk rekomandohet për gratë shtatzëna.

Heq

Toute l’équipe du Santana vous souhaite la bienvenue

Share this menu