LE SANTANA

Toute l’équipe du Santana vous souhaite la bienvenue

บัตรหลัก

เครื่องดื่ม / ค็อ…

ถ้ำ

Da sparte… (จานเรียกน้ำย่อยเพื่อแบ่งปัน)
Assiettes apéritives
(จานเรียกน้ำย่อย)

สำหรับสองคน,
Beignets de poissons
(ปลาชุบแป้งทอด)

และสนิมเล็กน้อย,

19.00 €
Scampi croustillants au basilic
(กะเพรากรอบ)

ซอสส้มขมิ้น,

20.00 €
Fromage Corse pané
(ชีสคอร์ซิกันชุบเกล็ดขนมปัง)

และแยมมะเดื่อ,

18.00 €
เริ่มเย็น
Tartare de poisson aux agrumes
(ปลาทาร์ทาร์กับผลไม้รสเปรี้ยว)

ปลาลูกเต๋าหมักผลไม้รสเปรี้ยว,

เจลคลีเมนไทน์,

คาเวียร์มะนาว,

น้ำสลัดขิงมะนาว,

26.00 €
Rosace de poulpe
(ดอกกุหลาบปลาหมึก)

ปลาหมึกหมักหั่นบาง ๆ,

รูย ผักดอง,

มะเขือเทศหั่นเต๋าและน้ำมันบริสุทธิ์เล็กน้อย,

25.00 €
Terrine de foie gras et sa déclinaison ensoleillée
(ฟัวกราส์เทอรีนและความหลากหลายที่สดใส)

มาการองดอกส้ม,

ลูกอมแอปริคอท,

แอปริคอตครึ่งซีกและน้ำผึ้งคอร์ซิกาฤดูใบไม้ผลิ,

29.00 €
Crabe bleu façon rémoulade
(ปูทะเลผัดสไตล์เรมูเลด)

เนื้อปู,

เนื้อปูทะเลสีน้ำเงินของคอร์ซิกาในเรมูเลด,

ทาร์ทาร์แตงกวา,

แอปเปิ้ลและคื่นช่าย Granby Smith,

25.00 €
Assiette de charcuterie Corse
(จาน Charcuterie Corsican)

coppa,

lonzu,

Salcicciu,

prisuttu ของพี่น้อง Corrieri ในจังหวัด arburi,

เนยดอง,

เนยมะกอกดำ,

แยมหัวหอมกับไมร์เทิล,

21.00 €
เริ่มร้อน
Soupe de poisson de roche
(ซุปปลาร็อค)

ซุปปลาแบบดั้งเดิม,

และกุ้งหินพร้อมกับ croutons,

«มายองเนส»มายองเนส,

กระเทียม,

และขูด emmental,

22.00 €
Seiches en persillade
(ปลาหมึกในผักชีฝรั่ง)

ปลาหมึกย่าง,

กระเทียมและผักชีฝรั่ง,

สลัดขนาดเล็ก,

22.00 €
Entremet salé de la mer…
(ขนมหวานทะเลรสเค็ม…)

เค้กสไตล์ฟิงเกอร์ที่มีปลาทะเลและกุ้งยัดไส้ด้วยกุ้ยช่ายและทาร์รากอน,

ปลาเทราท์ไข่,

ลดบิสกิต,

23.00 €
ห้องสวีท ...
Langoustes ou homards du vivier
(กุ้งก้ามกรามหรือกุ้งก้ามกรามจากถัง)

(ตัว 100gr),

ตามผลตอบแทนจากการตกปลา,

ขายตามน้ำหนัก,

ย่างหรือลวกตามความชอบของคุณ,

19.00 €
Pâtes aux langoustes de notre vivier
(พาสต้ากับกุ้งก้ามกรามจากบ่อปลาของเรา)

(ตัว 100gr),

ตามผลตอบแทนจากการตกปลา,

สูตรดั้งเดิมของเรากับกุ้งก้ามกราม,

กอปรด้วยน้ำหนัก,

19.00 €
Langouste du vivier en croûte de sel
(กุ้งมังกรจากตู้ปลาในเปลือกเกลือ)

(ตัว 100gr),

ตามผลตอบแทนจากการตกปลา,

ขายตามน้ำหนัก,

ปรุงด้วยเกลือป่น,

และคอนยัคเฟลมเบ,

22.00 €
Poisson du jour
(ปลาประจำวัน)

(ตัว 100gr),

ตามผลตอบแทนจากการตกปลา,

ขายตามน้ำหนัก,

ปรุงด้วยเกลือป่น,

ขึ้นอยู่กับชนิดและน้ำหนัก,

10.50 €
Poisson du jour en croûte de sel
(ปลาประจำวันในเปลือกเกลือ)

(100gr) ตามผลตอบแทนจากการตกปลา,

ขายตามน้ำหนักปรุงในเปลือกเกลือ,

ขึ้นอยู่กับชนิดและน้ำหนัก,

11.50 €
Pressé d’araignée de porc
(แมงมุมหมูบด)

แมงมุมหมูอบในเครื่องกดกับพริกไทยเสฉวน,

โรเซตต์แครอทกับผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำผึ้งคอร์ซิกา,

ซอสหมวกคอร์ซิกา,

32.00 €
Risotto de St Jacques à la truffe
(ริซอตโต้หอยเชลล์กับทรัฟเฟิล)

รีซอตโต้ทรัฟเฟิลครีม,

หอยเชลล์ย่าง,

ถั่วหิมะ,

39.00 €
Filet de Bœuf
(เนื้อสันใน)

เนื้อสันในย่าง a la plancha,

ซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ,

sucrine คั่ว,

น้ำไวน์ลดลง,

35.00 €
Gambas flambées au limoncellu
(กุ้งเผากับมะนาว)

สลัดยี่หร่ากรุบกรอบ,

ทาร์ทาร์มะเขือเทศและส้มพร้อมโหระพา,

33.00 €
Linguini à la poutargue
(linguini กับ bottarga)

บอตทาร์กาจากสระไดอาน่า,

ถั่วรสเลิศ,

ต้นหอม,

33.00 €
Filet de veau Corse laqué au Cap Corse
(เนื้อลูกวัวคอร์ซิกาเคลือบด้วย Cap Corse)

หัวหอมทาทิน,

ครีมมันเทศ,

เคลือบแครอท,

ซอสหมวกคอร์ซิกา,

34.00 €
Filet de tanute à la plancha
(เนื้อทานูตย่าง)

สลัดผักสไตล์โบฮีเมียนกับมะนาว,

แก้มทอด,

ซอส Chimichurri,

32.00 €
Sole meunière
(แต่เพียงผู้เดียวในเนยเย็น)

มันฝรั่งบดกับต้นหอม,

มะเขือเทศหวานและมะนาว,

เคเปอร์,

39.00 €
Souris d’agneau de 7h confite au miel Corse de printemps
(ขาแกะตุ๋น 7 ชั่วโมงพร้อมน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิคอร์ซิกา)

คอร์ซิกาน้ำผึ้งจาก maquis,

มันฝรั่งบด,

มะเขือยาวผัดบร็อคโคลี่,

34.00 €
Filet de St Pierre à la plancha
(เนื้อเซนต์ปิแอร์ย่าง)

น้ำซูกินี่บดละเอียดผสมโหระพา,

โพเลนต้าฟรายส์,

ซอสวิเอจเล็ก,

33.00 €
Magret de canard rôti
(อกเป็ดย่าง)

น้ำคื่นช่ายวานิลลา,

แอปเปิ้ลเชื่อมกับน้ำผึ้งและเมนเดียนต์,

น้ำเชอร์รี่,

34.00 €
ของหวาน ...
Le moelleux châtaigne
(เกาลัดหวาน)

กานาชครีมเกาลัด,

ไซฟอนน้ำผึ้ง,

ส้มหั่นเต๋า,

เชอร์เบทส้มเขียวหวานคอร์ซิกา,

13.00 €
La tartelette pralinée
(ทาร์ตพราลีน)

อัลมอนด์ชอร์ตเบรด,

ถั่วลิสง/เฮเซลนัท,

ปราลีนงาดำ,

ถั่วลิสงคาราเมล,

ไอศกรีมวานิลลา เบอร์บอน มาดากัสการ์,

13.00 €
La guimauve…
(มาร์ชเมลโล่…)

มาร์ชเมลโล่ผลไม้สีแดง,

ครีมพิสตาชิโอนักการทูต,

ผลไม้สีแดง coulis,

สตรอเบอร์รี่สดและราสเบอร์รี่,

สตรอเบอร์รี่เชอร์เบท,

13.00 €
Le baba au rhum aux fruits exotiques
(รัมบาบากับผลไม้แปลกใหม่)

เหล้ารัมบาบา,

สีน้ำตาลแดงของผลไม้ต่างประเทศ,

สับปะรดคั่ว,

วิปครีมกับวานิลลาจากมาดากัสการ์เบอร์บอน,

สับปะรด Sorbet,

14.00 €

การละเมิดแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณบริโภคด้วยความพอเหมาะ
Le pain d’épices caramélisé aux agrumes
(ขนมปังขิงรสส้มคาราเมล)

ครีมมะนาว,

เกรปฟรุตไหม้,

การแช่มิ้นต์/เวอร์บีน่า,

เชอร์เบทมะนาว,

12.00 €
Entremet chocolat noir et son cœur coulant caramel
(ขนมช็อคโกแลตดำที่มีคาราเมลเยิ้มอยู่ตรงกลาง)

ขนมชอร์ตเบรดหวาน,

กานาชช็อคโกแลตดำ 74%,

หัวใจคาราเมลเค็มละลาย,

การลดปริมาณโกโก้,

ไอศครีมช็อคโกแลตเข้ม,

14.00 €
Assiette de fromages corses et sa confiture de figues
(จานชีสคอร์ซิกาและแยมมะเดื่อ)

การผลิตงานฝีมือโดยผู้ผลิตจากหมู่บ้านของเรา,

13.00 €
องค์ประกอบแช่แข็ง
Le Bounty
(ค่าหัว)

ช็อคโกแลตสองลูก,

ลูกมะพร้าว,

ช็อคโกแลตร้อน,

Chantilly,

13.00 €
Le Café liégeois
(กาแฟLiège)

กาแฟสองช้อน,

ตักวานิลลา,

เอสเพรสโซ,

Chantilly,

13.00 €
Le Chocolat liégeois
(ช็อคโกแลตLiège)

ช็อคโกแลตสองลูก,

ตักวานิลลา,

ช็อคโกแลตร้อน,

Chantilly,

13.00 €
La Dame blanche
(ผู้หญิงผิวขาว)

วานิลลา 3 ช้อน,

ซอสช็อคโกแลต,

Chantilly,

13.00 €
A Nustrale
(ที่พึ่ง)

ลูก Castagna,

ลูก brocciu,

ตักวานิลลาคานิสเตรลลี,

ครีมเกาลัด,

Chantilly,

14.00 €
La Fraise Melba
(Melba strawberry)

สตรอเบอร์รี่เมลบา,

ตักวานิลลา,

สตรอเบอร์รี่สด,

สตรอเบอร์รี่คูลิส,

Chantilly,

13.00 €
La Pina Colada
(Pina Colada)

ลูกมะพร้าวสองลูก,

ลูกสับปะรด,

มะพร้าวขูด,

พิกล,

ทาร์ทาร์สับปะรด,

coulis ผลไม้แปลกใหม่,

Chantilly,

14.00 €

การละเมิดแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณบริโภคด้วยความพอเหมาะ
L’Antillaise
(แคริบเบียน)

ลูกเกดลูกเกดสองลูก,

พิกล,

11.00 €

การละเมิดแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณบริโภคด้วยความพอเหมาะ
Le Colonel
(พันเอก)

มะนาวสองช้อน,

วอดก้า,

11.00 €

การละเมิดแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณบริโภคด้วยความพอเหมาะ
Boule de glace artisanale, parfums de Corse
(ไอศครีมโฮมเมดรสคอร์ซิกา)

มอร์ทัลลา,

limoncellu,

ชีสสดคอร์ซิกา,

Castagna,

เมเล่,

clementine,

วานิลลา canistrelli,

เถาพีช,

nuciola,

3.50 €
Boule de glace, parfums classiques
(ไอศครีมรสคลาสสิก)

วานิลลา,

ช็อคโกแลต,

เนยเค็มคาราเมล,

กาแฟ,

มะนาว,

ราสเบอร์รี่,

สตรอเบอร์รี่,

เหล้ารัมลูกเกด,

สับปะรด,

มะพร้าว,

พิสตาเชีย,

มะม่วง,

3.50 €
Supplément chantilly
(วิปครีม)

2.00 €
ข้อเสนอแนะของวัน
Nos suggestions
(ข้อเสนอแนะของเรา)

คำแนะนำของเราแตกต่างกันไปตามแต่ละวันผักและผลไม้ตามฤดูกาล,

แรงบันดาลใจจากห้องครัวและความปรารถนาของเรา ....,

อย่าลังเลที่จะกลับมาหาเราสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ...,

ความหมายไอคอน

สารก่อภูมิแพ้

หอย

โหดร้าย

ซัลไฟต์

Sesame seeds

มัสตาร์ด

ผักชีฝรั่ง

ถั่ว

ถั่วเหลือง

ถั่วลิสง

ปลา

ไข่

สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง

ตัง

Milk

ข้อมูล

ที่ชื่นชอบ

ใหม่

ข้อเสนอแนะของหัวหน้า

บ้านพิเศษ

พิเศษในระดับภูมิภาค

ทำที่บ้าน

ตังฟรี

ปราศจากแลคโตส

มังสวิรัติ

โดยธรรมชาติ

เพียว

ฮาลาล

มีหมู

สดแช่แข็ง

เผ็ด

เผ็ดปานกลาง

เผ็ดมาก

ไม่แนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์

นำออกไป

Toute l’équipe du Santana vous souhaite la bienvenue

Share this menu