LE SANTANA

Toute l’équipe du Santana vous souhaite la bienvenue

Основная карта

Меню пивного ре…

Напитки / кокте…

Пещера

Да спарте… (тарелки для аперитива, которые можно разделить)
Assiettes apéritives
(тарелки для закусок)

для двух человек,
Beignets de poissons
(рыбные оладьи)

и небольшая ржавчина,

19.00 €
Scampi croustillants au basilic
(хрустящие креветки с базиликом)

апельсиновый соус с куркумой,

20.00 €
Fromage Corse pané
(панированный корсиканский сыр)

и варенье из инжира,

18.00 €
Холодные закуски
Tartare de poisson aux agrumes
(рыбный тартар с цитрусовыми)

нарезанная кубиками рыба, маринованная в цитрусовых,

гель клементина,

лимонная икра,

имбирно-лаймовый винегрет,

26.00 €
Rosace de poulpe
(розетка осьминога)

тонкие ломтики маринованного осьминога,

руй, овощные соленья,

нарезанные кубиками помидоры и немного оливкового масла,

25.00 €
Terrine de foie gras et sa déclinaison ensoleillée
(террин из фуа-гра и его солнечная вариация)

миндальное печенье с цветком апельсина,

абрикосовые конфеты,

половинки абрикоса и весенний корсиканский мед,

29.00 €
Crabe bleu façon rémoulade
(ремулад из синего краба)

крабовое мясо,

Мясо корсиканского синего краба в соусе ремулад,

тартар из огурца,

Яблоко и сельдерей сорта «Гренби Смит»,

25.00 €
Assiette de charcuterie Corse
(тарелка с мясом корсиканец)

COPPA,

lonzu,

Salcicciu,

Присутту братьев корриери в арбури,

маринованное масло,

масло оливковое масло,

луковое варенье с миртом,

21.00 €
Горячие закуски
Soupe de poisson de roche
(суп из каменной рыбы)

традиционный рыбный суп,

и каменные рачки в сопровождении гренок,

Майонез «руль»,

чеснок,

и тертый эмменталь,

22.00 €
Seiches en persillade
(каракатица в петрушке)

каракатица на гриле,

чеснок и петрушка,

маленький салат,

22.00 €
Entremet salé de la mer…
(соленый десерт из морепродуктов…)

пирожок в стиле «пальчики» с начинкой из отборной рыбы и креветок с зеленым луком и эстрагоном,

яйца форели,

бисквитное сокращение,

23.00 €
Апартаменты ...
Langoustes ou homards du vivier
(омары или омары из аквариума)

(100гр),

по возвращению с рыбалки,

продается на вес,

их готовят на гриле или пашот по вашему вкусу,

19.00 €
Pâtes aux langoustes de notre vivier
(паста с лобстерами из нашего пруда)

(100гр),

по возвращению с рыбалки,

наш традиционный рецепт с лобстерами,

наделен весом,

19.00 €
Langouste du vivier en croûte de sel
(лобстер из аквариума в соленой корочке)

(100гр),

по возвращению с рыбалки,

продается на вес,

они приготовлены в корочке соли,

и коньячный фламбе,

22.00 €
Poisson du jour
(рыба дня)

(100гр),

по возвращению с рыбалки,

продается на вес,

Их готовят в соленой корочке.,

в зависимости от вида и веса,

10.50 €
Poisson du jour en croûte de sel
(рыба дня в соленой корочке)

(100гр) по доходу с рыбалки,,

развесные, готовятся в соленой корочке,

в зависимости от вида и веса,

11.50 €
Pressé d’araignée de porc
(прессованный свиной паук)

запеченный свиной паук в прессе с сычуаньским перцем,

морковная розочка с цитрусовыми и корсиканским медом,

Соус корсиканская шапочка,

32.00 €
Risotto de St Jacques à la truffe
(ризотто с гребешком и трюфелем)

сливочно-трюфельное ризотто,

гребешки на гриле,

стручковый горох.,

39.00 €
Filet de Bœuf
(говяжья вырезка)

говяжья вырезка на гриле а ля планча,

пюре из черного трюфеля,

жареный сукрин,

восстановленный винный сок,

35.00 €
Gambas flambées au limoncellu
(креветки фламбированные с лимончеллу)

хрустящий салат из фенхеля,

тартар из томатов и цитрусовых с базиликом,

33.00 €
Linguini à la poutargue
(лингвини с боттаргой)

боттарга из пруда дианы,

горох для гурманов,

лук,

33.00 €
Filet de veau Corse laqué au Cap Corse
(Филе корсиканской телятины, лакированное Cap Corse)

луковый татен,

сладкий картофельный крем,

глазированная морковь,

Соус корсиканская шапочка,

34.00 €
Filet de tanute à la plancha
(филе тануте на гриле)

Богемский овощной салат с лимоном,

оладьи для щек,

соус чимичурри,

32.00 €
Sole meunière
(подошва охлажденная в масле)

картофельное пюре с зеленым луком,

засахаренные помидоры и лимон,

каперсы,

39.00 €
Souris d’agneau de 7h confite au miel Corse de printemps
(7-часовое конфи из голяшки ягненка с корсиканским весенним медом)

Корсиканский мёд из маквиса,

дробленый картофель,

баклажаны с брокколи,

34.00 €
Filet de St Pierre à la plancha
(филе Сен-Пьера на гриле)

нежное пюре из цуккини с базиликом,

Полента фри,

маленький соус вьерж,

33.00 €
Magret de canard rôti
(жареная утиная грудка)

ванильное пюре из сельдерея,

засахаренные яблоки с медом и мандаринами,

хересный сок,

34.00 €
Десерты ...
Le parfait glacé miel/châtaigne
(парфе с медово-каштановой глазурью)

Парфе с медовой глазурью «Баланье»,

каштановые панировочные сухари,

гель клементина,

дольки апельсина,

13.00 €
La tartelette pralinée
(тарталетка с пралине)

миндальное песочное печенье,

сливочный арахис/фундук,

черное кунжутное пралине,

карамелизированный арахис,

Ванильное мороженое с мадагаскарским бурбоном,

13.00 €
L’entremet fraises/pistaches
(клубнично-фисташковый десерт)

фисташковый дакуаз,

клубничный мусс,

сливочно-фисташковый,

клубничная глазурь,

фисташковое мороженое,

14.00 €
Le baba au rhum aux fruits exotiques
(ромовая баба с экзотическими фруктами)

ром баба,

брюнуаз из экзотических фруктов,

жареный ананас,

взбитые сливки с мадагаскарской бурбонской ванилью,

ананасовый сорбет,

14.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
La tarte citron revisitée
(обновленный лимонный пирог)

песочное печенье,

лимонный крем,

диск из белого шоколада,

красные фрукты,

лимонный гель,

лимонно-базиликовый сорбет,

14.00 €
Entremet chocolat noir et son cœur coulant caramel
(десерт из темного шоколада с жидкой карамельной сердцевиной)

сладкое песочное печенье,

74% ганаш из темного шоколада,

тающее соленое карамельное сердце,

какао-редукция,

мороженое из темного шоколада,

14.00 €
Assiette de fromages corses et sa confiture de figues
(тарелка корсиканских сыров и инжирного варенья)

кустарное производство от производителей из наших деревень,

13.00 €
Замороженные композиции
Le Bounty
(щедрость)

два шоколадных шарика,

кокосовый шар,

горячий шоколад,

шантильи,

13.00 €
Le Café liégeois
(кофе Льеж)

две ложки кофе,

ванильный совок,

эспрессо,

шантильи,

13.00 €
Le Chocolat liégeois
(Льеж шоколад)

два шоколадных шарика,

ванильный совок,

горячий шоколад,

шантильи,

13.00 €
La Dame blanche
(белая леди)

три шарика ванили,

шоколадный соус,

шантильи,

13.00 €
A Nustrale
(нюстраль)

шар кастаньи,

мяч брокчу,

мерная ложка ванили и канистрелли,

каштановый крем,

шантильи,

14.00 €
La Fraise Melba
(клубника мелба)

клубничная мельба,

ванильный совок,

свежая клубника,

клубничный кули,

шантильи,

13.00 €
La Pina Colada
(Пина колада)

два кокосовых шарика,

ананасовый шар,

тертый кокос,

ром,

ананасовый тартар,

Кули из экзотических фруктов,

шантильи,

14.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
L’Antillaise
(Карибы)

два шарика из рома-изюма,

ром,

11.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Le Colonel
(полковник)

две ложки лайма,

водка,

11.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Boule de glace artisanale, parfums de Corse
(шарик домашнего мороженого, корсиканские ароматы)

Mortulla,

limoncellu,

корсиканский свежий сыр,

Кастагна,

мелкий,

клементин,

ванильно-canistrelli,

виноградный персик,

nuciola,

3.50 €
Boule de glace, parfums classiques
(шарик мороженого, классические вкусы)

ваниль,

шоколад,

карамельное соленое масло,

кофе,

известь,

малина,

клубничный,

ром изюм,

ананас,

кокосовый,

фисташковый,

манго,

3.50 €
Supplément chantilly
(взбитые сливки)

2.00 €
Предложения дня
Nos suggestions
(наши предложения)

наши предложения варьируются в зависимости от дневного улова, сезонных овощей и фруктов,,

вдохновение от кухни и наши желания ....,

не стесняйтесь обращаться к нам за дополнительной информацией ...,
Меню за 39€
Entrées au choix
(выбор записей)
Rillettes de poisson
(рыбные рилеты)

рийет с лимоном и травами,

поджаренный хлеб мельба,

маленький салат,
Terrine du moment
(террин момента)

луковый чатни с корсиканским мускатом,

варенье из инжира,

маленький салат,
Antipasti de légumes
(овощные закуски)

вариация овощей на гриле, маринованных в оливковом масле и чесноке,
Plats au choix
(выбор блюд)
Parillada de poissons
(париллада из рыбы)

дробленый картофель,

томатный соус с белым вином,
Storzapreti au brocciu
(сторзапрети с брокчу)

традиционный корсиканский рецепт,

клецки брокчу со шпинатом и свежей мятой,

запеканка с корсиканским сыром томме,

томатный соус,
Parmentier de veau Corse
(Корсиканский пармантье из телятины)

тающая измельченная корсиканская телятина,

картофельное пюре, пармантье,

измельченные каштаны,

жареный лук,
Desserts au choix
(десерты на выбор)
Île flottante Castagnina
(плавучий остров Кастаньина)

заварной крем из каштанов,

бланманже,

цитрусовые дольки,
Cheesecake chocolat blanc et sa marmelade à la Nepita
(чизкейк из белого шоколада с мармеладом из непиты)

спекулос печенье,

чизкейк с белым шоколадом,

мармелад из красных фруктов с непитой,
Deux boules de glace
(две шарики мороженого)

Mortulla,

limoncellu,

корсиканский свежий сыр,

Кастагна,

Mortulla,

мелкий,

мандарин,

ванильно-canistrelli,

виноградный персик,

nuciola,

ваниль,

шоколад,

карамельное соленое масло,

ром изюм,

кофе,

известь,

клубничный,

малина,

ананас,

кокосовый,

манго,

фисташковый,

Значения значков.

Аллерген

Моллюск

Люпин

Сульфит

Sesame seeds

Горчичный

Сельдерей

Орешки

Соя

Арахис

Рыба

Яйцо

Ракообразное

Клейковина

Milk

Информация

Любимый

Новый

Предложение вождя

Домашняя специальность

Региональная специальность

Домашний

Не содержит глютен

Не содержит лактозы

Вегетарианец

Вегетарианский

Органический

Кошерный

Халяль

Содержит свинью

Свежезамороженный

Пряный

Средне-пряный

Очень острый

Не рекомендуется беременным женщинам.

Увезти

Toute l’équipe du Santana vous souhaite la bienvenue

Share this menu