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Toute l’équipe du Santana vous souhaite la bienvenue
  • Da sparte… (piatti aperitivo da condividere)
    Assiettes apéritives
     (piatti di antipasti)
    • per due persone,
    Beignets de poissons
     (frittelle di pesce)
    • e piccola ruggine,
    19.00 €
    Scampi croustillants au basilic
     (scampi croccanti al basilico)
    • salsa all'arancia e curcuma,
    20.00 €
    Fromage Corse pané
     (formaggio corso impanato)
    • e marmellata di fichi,
    18.00 €
  • Antipasti freddi
    Tartare de poisson aux agrumes
     (tartare di pesce agli agrumi)
    • pesce a cubetti marinato agli agrumi,
    • gel di clementina,
    • caviale di limone,
    • vinaigrette allo zenzero e al lime,
    26.00 €
    Rosace de poulpe
     (rosetta di polpo)
    • fette sottili di polpo marinato,
    • rouille, sottaceti di verdure,
    • pomodori a cubetti e un filo d'olio extravergine,
    25.00 €
    Terrine de foie gras et sa déclinaison ensoleillée
     (terrina di foie gras e la sua variante soleggiata)
    • macarons ai fiori d'arancio,
    • caramelle all'albicocca,
    • metà di albicocca e miele di primavera corso,
    29.00 €
    Crabe bleu façon rémoulade
     (granchio blu in stile remoulade)
    • polpa di granchio,
    • Polpa di granchio blu corso in remoulade,
    • tartare di cetriolo,
    • Mela Granby Smith e sedano,
    25.00 €
    Assiette de charcuterie Corse
     (piatto di salumi corso)
    • coppa,
    • lonzu,
    • salcicciu,
    • prisuttu dei fratelli corrieri ad arburi,
    • burro sottaceto,
    • burro di olive nere,
    • marmellata di cipolle al mirto,
    21.00 €
  • Antipasti caldi
    Soupe de poisson de roche
     (zuppa di pesce di roccia)
    • zuppa di pesce tradizionale,
    • e crostacei di roccia accompagnati da crostini di pane,
    • Maionese «rouille»,
    • aglio,
    • ed emmental grattugiato,
    22.00 €
    Seiches en persillade
     (seppie al prezzemolo)
    • seppie alla griglia,
    • aglio e prezzemolo,
    • piccola insalata,
    22.00 €
    Entremet salé de la mer…
     (dessert salato ai frutti di mare…)
    • tortino finger-style con ripieno di pesce del golfo e gamberi con erba cipollina e dragoncello,
    • uova di trota,
    • riduzione della bisquit,
    23.00 €
  • Suite ...
    Langoustes ou homards du vivier
     (aragoste o aragoste dalla vasca)
    • (il 100gr),
    • secondo il ritorno dalla pesca,
    • venduto a peso,
    • sono grigliate o in camicia a proprio piacimento,
    19.00 €
    Pâtes aux langoustes de notre vivier
     (pasta con le aragoste della nostra peschiera)
    • (il 100gr),
    • secondo il ritorno dalla pesca,
    • la nostra ricetta tradizionale con le aragoste,
    • dotato di peso,
    19.00 €
    Langouste du vivier en croûte de sel
     (aragosta della vasca dei pesci in crosta di sale)
    • (il 100gr),
    • secondo il ritorno dalla pesca,
    • venduto a peso,
    • sono cotti in una crosta di sale,
    • e cognac flambé,
    22.00 €
    Poisson du jour
     (pesce del giorno)
    • (il 100gr),
    • secondo il ritorno dalla pesca,
    • venduto a peso,
    • Sono cotti in una crosta di sale,
    • a seconda della specie e del peso,
    10.50 €
    Poisson du jour en croûte de sel
     (pesce del giorno in crosta di sale)
    • (i 100gr) in base al ritorno dalla pesca,,
    • venduti a peso, vengono cotti in crosta di sale,
    • a seconda della specie e del peso,
    11.50 €
    Pressé d’araignée de porc
     (ragno di maiale pressato)
    • ragno di maiale al forno in una pressa con pepe di Sichuan,
    • rosetta di carote agli agrumi e miele corso,
    • Salsa di cappello corso,
    32.00 €
    Risotto de St Jacques à la truffe
     (Risotto alle capesante al tartufo)
    • risotto cremoso al tartufo,
    • capesante alla griglia,
    • taccole.,
    39.00 €
    Filet de Bœuf
     (filetto di manzo)
    • filetto di manzo alla griglia alla plancha,
    • purea di tartufo nero,
    • saccarosio arrosto,
    • succo di vino ridotto,
    35.00 €
    Gambas flambées au limoncellu
     (gamberi flambé al limoncello)
    • insalata di finocchi croccanti,
    • tartare di pomodoro e agrumi con basilico,
    33.00 €
    Linguini à la poutargue
     (linguine con bottarga)
    • bottarga del laghetto diana,
    • piselli gourmet,
    • cipolle primaverili,
    33.00 €
    Filet de veau Corse laqué au Cap Corse
     (Filetto di vitello corso laccato al Cap Corse)
    • tatin di cipolle,
    • crema di patate dolci,
    • Carote Glassate,
    • Salsa di cappello corso,
    34.00 €
    Filet de tanute à la plancha
     (filetto di tanute alla griglia)
    • Stufato di verdure al limone della Boemia,
    • frittelle di guancia,
    • salsa chimichurri,
    32.00 €
    Sole meunière
     (sogliola alla mugnaia)
    • purè di patate con cipolline,
    • pomodorini canditi e limone,
    • capperi,
    39.00 €
    Souris d’agneau de 7h confite au miel Corse de printemps
     (Stinco d'agnello confit di 7 ore con miele di primavera corso)
    • Miele corso della macchia mediterranea,
    • patate schiacciate,
    • melanzane con broccoli,
    34.00 €
    Filet de St Pierre à la plancha
     (filetto di St Pierre alla griglia)
    • purea di zucchine fine al basilico,
    • Polenta Fritte,
    • salsa vergine piccola,
    33.00 €
    Magret de canard rôti
     (petto d'anatra arrosto)
    • purea di sedano alla vaniglia,
    • mela candita con miele e mendicanti,
    • succo di sherry,
    34.00 €
  • Dessert ...
    Le parfait glacé miel/châtaigne
     (il parfait ghiacciato al miele e castagne)
    • Parfait ghiacciato al miele della Balagne,
    • pangrattato di castagne,
    • gel di clementina,
    • spicchi d'arancia,
    13.00 €
    La tartelette pralinée
     (la crostatina pralinata)
    • pasta frolla alle mandorle,
    • arachidi/nocciole cremose,
    • pralinato al sesamo nero,
    • arachidi caramellate,
    • Gelato alla vaniglia bourbon del Madagascar,
    13.00 €
    L’entremet fraises/pistaches
     (dessert fragola/pistacchio)
    • dacquoise al pistacchio,
    • mousse di fragole,
    • cremoso al pistacchio,
    • glassa di fragole,
    • gelato al pistacchio,
    14.00 €
    Le baba au rhum aux fruits exotiques
     (babà al rum con frutta esotica)
    • babà al rum,
    • brunoise di frutti esotici,
    • ananas arrosto,
    • panna montata con vaniglia bourbon del Madagascar,
    • sorbetto all'ananas,
    14.00 €
    L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
    La tarte citron revisitée
     (la crostata al limone rivisitata)
    • biscotto di pasta frolla,
    • crema al limone,
    • disco di cioccolato bianco,
    • frutti rossi,
    • gel al limone,
    • sorbetto al basilico e limone,
    14.00 €
    Entremet chocolat noir et son cœur coulant caramel
     (dessert al cioccolato fondente con un cuore di caramello liquido)
    • pasta frolla dolce,
    • Ganache al cioccolato fondente al 74%,
    • cuore di caramello salato fuso,
    • riduzione di cacao,
    • gelato al cioccolato fondente,
    14.00 €
    Assiette de fromages corses et sa confiture de figues
     (piatto di formaggi corsi e marmellata di fichi)
    • produzione artigianale da parte dei produttori dei nostri paesi,
    13.00 €
  • Composizioni congelate
    Le Bounty
     (la taglia)
    • due palline di cioccolato,
    • una pallina di cocco,
    • cioccolata calda,
    • chantilly,
    13.00 €
    Le Café liégeois
     (il caffè di Liegi)
    • due misurini di caffè,
    • uno scoop alla vaniglia,
    • caffè espresso,
    • chantilly,
    13.00 €
    Le Chocolat liégeois
     (Liegi al cioccolato)
    • due palline di cioccolato,
    • uno scoop alla vaniglia,
    • cioccolata calda,
    • chantilly,
    13.00 €
    La Dame blanche
     (la signora bianca)
    • tre palline di vaniglia,
    • salsa di cioccolato,
    • chantilly,
    13.00 €
    A Nustrale
     (un nustrale)
    • una palla di castagna,
    • una palla brocciu,
    • uno scoop vaniglia-canistrelli,
    • crema di castagne,
    • chantilly,
    14.00 €
    La Fraise Melba
     (fragola melba)
    • la melba alla fragola,
    • uno scoop alla vaniglia,
    • fragole fresche,
    • coulis di fragole,
    • chantilly,
    13.00 €
    La Pina Colada
     (la pina colada)
    • due palline di cocco,
    • una pallina di ananas,
    • cocco grattugiato,
    • rum,
    • tartare di ananas,
    • coulis di frutta esotica,
    • chantilly,
    14.00 €
    L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
    L’Antillaise
     (i Caraibi)
    • due palline di rum e uvetta,
    • rum,
    11.00 €
    L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
    Le Colonel
     (il colonnello)
    • due misurini di lime,
    • vodka,
    11.00 €
    L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
    Boule de glace artisanale, parfums de Corse
     (pallina di gelato artigianale, sapori corsi)
    • mortulla,
    • limoncellu,
    • formaggio fresco di Corsica,
    • castagna,
    • mele,
    • clementine,
    • vanilla-canistrelli,
    • pesca della vite,
    • nuciola,
    3.50 €
    Boule de glace, parfums classiques
     (pallina di gelato, gusti classici)
    • vaniglia,
    • cioccolato,
    • burro al caramello salato,
    • caffè,
    • lime,
    • lampone,
    • fragola,
    • uvetta al rum,
    • ananas,
    • noce di cocco,
    • pistacchio,
    • mango,
    3.50 €
    Supplément chantilly
     (panna montata)
    2.00 €
  • Suggerimenti del giorno
    Nos suggestions
     (i nostri suggerimenti)
    • le nostre proposte variano a seconda del pescato del giorno, della verdura e della frutta di stagione,,
    • ispirazione dalla cucina e dai nostri desideri ....,
    • non esitate a tornare da noi per maggiori informazioni ...,
  • Menù a 39€
    Entrées au choix
     (scelta delle voci)
    Rillettes de poisson
     (rillette di pesce)
    • rillettes al limone e alle erbe aromatiche,
    • pane tostato melba,
    • piccola insalata,
    Terrine du moment
     (terrina del momento)
    • mostarda di cipolle con moscato corso,
    • marmellata di fichi,
    • piccola insalata,
    Antipasti de légumes
     (antipasti di verdure)
    • variazione di verdure grigliate marinate in olio d'oliva e aglio,
    Plats au choix
     (scelta dei piatti)
    Parillada de poissons
     (parillada di pesce)
    • patate schiacciate,
    • salsa di pomodoro al vino bianco,
    Storzapreti au brocciu
     (storzapreti con brocciu)
    • ricetta tradizionale corsa,
    • gnocchi di brocciu con spinaci e menta fresca,
    • gratinati con tomme corse,
    • salsa di pomodoro,
    Parmentier de veau Corse
     (Parmentier di vitello corso)
    • fondere la carne di vitello corso sfilacciata,
    • purè di patate, stile parmentier,
    • castagne sbriciolate,
    • cipolle fritte,
    Desserts au choix
     (dessert tra cui scegliere)
    Île flottante Castagnina
     (Isola galleggiante di Castagnina)
    • crema di castagne,
    • biancomangiare,
    • spicchi di agrumi,
    Cheesecake chocolat blanc et sa marmelade à la Nepita
     (cheesecake al cioccolato bianco con marmellata di nepita)
    • biscotto speculoos,
    • cheesecake al cioccolato bianco,
    • marmellata di frutti rossi con nepita,
    Deux boules de glace
     (due palline di gelato)
    • mortulla,
    • limoncellu,
    • formaggio fresco di Corsica,
    • castagna,
    • mortulla,
    • mele,
    • mandarino,
    • vanilla-canistrelli,
    • pesca della vite,
    • nuciola,
    • vaniglia,
    • cioccolato,
    • burro al caramello salato,
    • uvetta al rum,
    • caffè,
    • limone verde,
    • fragola,
    • lampone,
    • ananas,
    • noce di cocco,
    • mango,
    • pistacchio,

Significato delle icone.

Allergene
Mollusco
Lupino
Solfito
Sesame seeds
Senape
Sedano
Noccioline
Soia
Arachidi
Pesce
Uovo
Crostaceo
Glutine
Milk

Informazione
Preferito
Nuovo
Suggerimento del capo
Specialità della casa
Specialità regionale
Fatti in casa
Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano
Vegano
Organico
Kosher
Halal
Contiene maiale
Fresco congelato
Speziato
Piccante medio
Molto speziato
Non raccomandato per le donne in gravidanza.
Porta via

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