A Siesta

Sea, Siesta Sun...

Lunchkaart

Avondmenu

Wijnen

Champagnes

Borden om te delen
Fritto Misto di Mare
(fritto misto di mare)

inktvis,

garnaal,

poulpe,

zelfgemaakte tartaarsaus,

18.00 €
Assiette de la mer
(schaal met zeevruchten)

mini teriyaki tonijnspiesjes,

inktvis beignets,

zelfgemaakte tartaarsaus,

ponzu-saus,

gravlax zalmsashimi,

25.00 €
Onze hapjes
Couteaux gratinés (12 pièces)
(gratinmessen (12 stuks))

zeemessen,

knoflookboter,

paneermeel,

15.00 €
Salade Fraîcheur
(frisse salade)

salade,

gegrilde courgette,

gegrilde aubergines,

gemarineerde rauwe wortelen,

gemarineerde rauwe courgette,

rauwe tomaten,

cashewnoot,

zelfgemaakte pesto,

19.00 €
Duo de poulpe, carpaccio et tartare
(duo van octopus, carpaccio en tartaar)

avocado-ijs van Milani,

olijfolie en citroen,

21.00 €
Saumon fumé par nos soins
(gerookte zalm door onze zorg)

gerookte zalm door onze zorg,

zelfgemaakte kastanjemeel blini's,

zure room,

23.00 €
Mi-cuit de foie gras maison
(zelfgemaakte halfgekookte foie gras)

zelfgemaakte foie gras,

tuin citroenkruiden,

geroosterd boerenbrood,

23.00 €
Assiette de jambon Corse de François Albertini (affiné 24 mois)
(bord Corsicaanse ham van François Albertini (24 maanden gerijpt))

23.00 €
Salade Fraîcheur + Burrata
(verse salade + burrata)

salade,

gegrilde courgette,

gegrilde aubergines,

gemarineerde rauwe wortelen,

gemarineerde rauwe courgette,

rauwe tomaten,

noix de cajou,

zelfgemaakte pesto,

burrata,

25.00 €
Kindermenu - tot 12 jaar (15 euro)
Plat (au choix)
(gerecht (om uit te kiezen))

gehakte palasca steak,

kabeljauw fish & chips-stijl,

keuze begeleiding,

zelfgemaakte frietjes,

pasta,
Une boule de glace au choix
(een ijsbal naar keuze)

een stokijs,

een pompoencompote,
De afwas
Gnocchi à la tartufata
(gnocchi met tartufata)

truffelcarpaccio,

25.00 €
Linguine aux palourdes fraîches
(linguine met verse venusschelpen)

linguine pasta,

verse mosselen,

25.00 €
Dos de maigre (pêche locale)
(magere rug (lokale vangst))

romige Parmezaanse risotto,

vleessap,

27.00 €
Poêlée de gambas sauvages décortiquées
(gebakken gepelde wilde garnalen)

wilde garnalen,

gerespecteerde rijst,

groenten van het moment,

schelpdierensap met miso,

29.00 €
Tartare de boeuf au couteau
(rundvlees tartaar met mes)

rundvlees in tandsteen,

verse frietjes,

25.00 €
Filet de boeuf à la plancha
(gegrilde ossenhaas)

geperste aardappel met chorizo,

zelfgemaakte groene pepersaus (apart geserveerd),

34.00 €
Het vissen volgens de aankomst (prijs volgens het gewicht)
Les 100 grammes de poisson grillé
(de 100 gram gegrilde vis)

gerespecteerde rijst,

wakame,

groenten van het moment,

9.50 €
Les 100 grammes de langouste de notre vivier
(100 gram langoest uit onze vijver)

gerespecteerde rijst,

wakame,

groenten van het moment,

of zelfgemaakte bisque pasta,

18.50 €
Zelfgemaakte desserts
Brioche façon pain perdu et nutella
(briochebrood en nutella)

10.00 €
Déclinaison de fraise
(declinatie van aardbeien)

aardbeiensoep,

aardbeiensorbet,

verse aardbeien,

aardbeitegel,

12.00 €
Pavlova ananas-coco
(ananas-kokosnoot pavlova)

schuimgebakje,

citroensorbet,

kokos slagroom,

brunoise van verse en geroosterde ananas,

kokosvlokken,

12.00 €
Coeur coulant au chocolat noir cuit au moment
(donkere chocolade vloeibaar hart gekookt op het moment)

zelfgemaakte slagroom,

12.00 €
Grosse profiterole à notre façon
(grote profiterole op onze eigen manier)

zelfgemaakte kool en crackers,

vanille-ijs,

gekarameliseerde hazelnoten,

huisgemaakte praline,

warme chocolademelk,

chantilly,

12.00 €
La Tarte Isula Rossa (notre spécialité)
(Isula Rossa taart (onze specialiteit))

amandel-pistache financier,

vanille crème brûlée,

12.00 €
Assiette de fruits frais
(bord met vers fruit)

12.00 €
Café gourmand
(gastronomische koffie)

assortiment van zelfgemaakte mini-desserts,

espresso koffie,

12.00 €
Assiette de fromages corses fermiers
(Corsicaanse boerenkaasschotel)

tomme van schapen,

oude schapenkaas,

oude geitenkaas,

fig jam,

notenpitten,

mesclun,

15.00 €
La boule de glace de notre artisan glacier Milani
(een bolletje ijs van onze ambachtelijke ijsmaker Milani)

vanille,

vanille canistrelli,

chocolade,

koffie,

hazelnoot uit Piemonte,

rum-rozijnen,

kokosnoot,

gezouten boter karamel,

pistache,

aardbei,

citroen,

framboos,

mango,

visvangst,

tuin munt,

3.80 €
Pour accompagner votre dessert, Impassitu Domaine Pinelli 2022
(om uw dessert te begeleiden, impassitu domaine pinelli 2022)

Muscat late oogst 7cl,

9.50 €

Pictogrammen betekenis.

Allergeen

Schelpdier

Lupine

Sulfiet

Sesame seeds

Mosterd

Selderij

Noten

Soja

Pinda's

Vis

Schaaldier

Gluten

Milk

Informatie

Favoriet

Nieuw

Suggestie van de chef

Specialiteit van het huis

Regionale specialiteit

Eigengemaakt

Glutenvrij

Lactose vrij

Vegetarisch

Veganistisch

Biologisch

Kosjer

Halal

Bevat varken

Vers bevroren

Pittig

Medium pittig

Erg pittig

Niet aanbevolen voor zwangere vrouwen.

Meenemen

A Siesta

Sea, Siesta Sun...

Share this menu