A Siesta

Sea, Siesta Sun...

Menu del almuer…

Menú de noche

Los vinos

Champagnes

Platos para compartir
Fritto Misto di Mare
(fritto misto di mare)

calamar,

camarón,

poulpe,

salsa tártara casera,

18.00 €
Assiette de la mer
(plato de mariscos)

mini brochetas de atún teriyaki,

buñuelos de calamar,

salsa tártara casera,

salsa ponzu,

sashimi de salmón gravlax,

25.00 €
Entrantes
Couteaux gratinés (12 pièces)
(cuchillos para gratinar (12 piezas))

cuchillos de mar,

mantequilla de ajo,

chapelure,

15.00 €
Salade Fraîcheur
(ensalada fresca)

ensalada,

calabacín a la parrilla,

berenjenas a la parrilla,

zanahorias crudas marinadas,

calabacín crudo marinado,

tomates crudos,

marañón,

pesto casero,

19.00 €
Duo de poulpe, carpaccio et tartare
(dúo de pulpo, carpaccio y tartar)

Helado de aguacate Milani,

aceite de oliva y limón,

21.00 €
Saumon fumé par nos soins
(salmón ahumado por nuestro cuidado)

salmón ahumado por nuestro cuidado,

blinis caseros de harina de castañas,

crema agria,

23.00 €
Mi-cuit de foie gras maison
(foie gras casero semicocido)

foie gras casero,

condimento de limón de jardín,

pan de campo tostado,

23.00 €
Assiette de jambon Corse de François Albertini (affiné 24 mois)
(plato de jamón corso de François Albertini (madurado durante 24 meses))

23.00 €
Salade Fraîcheur + Burrata
(ensalada fresca + burrata)

ensalada,

calabacín a la parrilla,

berenjenas a la parrilla,

zanahorias crudas marinadas,

calabacín crudo marinado,

tomates crudos,

noix de cajou,

pesto casero,

burrata,

25.00 €
Menú infantil - hasta 12 años (15 euros)
Plat (au choix)
(plato (a elegir))

bistec palasca picado,

bacalao al estilo fish & chips,

acompañamiento de elección,

papas fritas caseras,

pastas,
Une boule de glace au choix
(una bola de helado de su elección)

un helado de palo,

una calabaza de compota,
Los platos
Gnocchi à la tartufata
(ñoquis con tartufata)

carpaccio de trufa,

25.00 €
Linguine aux palourdes fraîches
(linguini con almejas frescas)

pasta linguine,

almejas frescas,

25.00 €
Dos de maigre (pêche locale)
(lomo magro (captura local))

risotto cremoso de parmesano,

jugo de carne,

27.00 €
Poêlée de gambas sauvages décortiquées
(Gambas salvajes peladas y fritas)

langostinos,

arroz venerado,

verduras del momento,

jugo de mariscos con miso,

29.00 €
Tartare de boeuf au couteau
(Tartar De Ternera Con Cuchillo)

ternera en tartar,

papas fritas frescas,

25.00 €
Filet de boeuf à la plancha
(filete de res a la parrilla)

patata prensada con chorizo,

salsa de pimienta verde casera (servida por separado),

34.00 €
La pesca según la llegada (precio según el peso).
Les 100 grammes de poisson grillé
(Los 100 gramos de pescado a la plancha.)

arroz venerado,

wakame,

verduras del momento,

9.50 €
Les 100 grammes de langouste de notre vivier
(100 gramos de langosta espinosa de nuestro estanque)

arroz venerado,

wakame,

verduras del momento,

o pasta bisqué casera,

18.50 €
Postres caseros
Brioche façon pain perdu et nutella
(pan brioche y nutella)

10.00 €
Déclinaison de fraise
(declinación de fresa)

sopa de fresa,

sorbete de fresa,

fresas frescas,

azulejo de fresa,

12.00 €
Pavlova ananas-coco
(Pavlova de piña y coco)

merengue,

sorbete de limón,

crema batida de coco,

brunoise de piña fresca y asada,

hojuelas de coco,

12.00 €
Coeur coulant au chocolat noir cuit au moment
(Corazón de chocolate negro líquido cocinado al momento)

crema batida casera,

12.00 €
Grosse profiterole à notre façon
(gran beneficio a nuestra manera)

repollo y galletas caseras,

helado de vainilla,

avellanas caramelizadas,

praliné casero,

chocolate caliente,

Chantilly,

12.00 €
La Tarte Isula Rossa (notre spécialité)
(Tarta de Isula Rossa (nuestra especialidad))

financier de almendra y pistacho,

vainilla crème brûlée,

12.00 €
Assiette de fruits frais
(plato de frutas frescas)

12.00 €
Café gourmand
(café gourmet)

Surtido de mini postres caseros,

café espresso,

12.00 €
Assiette de fromages corses fermiers
(Plato de queso corso de granja)

tomme de oveja,

queso de oveja añejo,

queso de cabra añejo,

mermelada de higo,

granos de nueces,

mezclum,

15.00 €
La boule de glace de notre artisan glacier Milani
(La bola de helado de nuestro heladero artesano Milani)

vainilla,

vainilla canistrelli,

chocolate,

café,

avellana de piedemonte,

ron y pasas,

coco,

caramelo de mantequilla salada,

pistacho,

fresa,

limón,

frambuesa,

mango,

melocotón,

menta de jardín,

3.80 €
Pour accompagner votre dessert, Impassitu Domaine Pinelli 2022
(para acompañar tu postre, impassitu domaine pinelli 2022)

Moscatel cosecha tardía 7cl,

9.50 €

Significado de los iconos

Alergeno

Mariscos

Lupino

Sulfito

Sesame seeds

Mostaza

Apio

Nueces

Haba de soja

Cacahuates

Pescado

Huevo

Crustáceo

Gluten

Milk

Información

Favorito

Nuevo

Sugerencia del jefe

Especialidad casera

Especialidad regional

Hecho en casa

Sin gluten

Sin lactosa

Vegetariano

Vegano

Orgánico

Comestible según la ley judía

Halal

Contiene cerdo

Fresco congelado

Picante

Picante medio

Muy picante

No recomendado para mujeres embarazadas.

Para llevar

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