L'Elysée Saint Honoré

Le Chic de la cuisine Française et Le Choc de la cuisine Corse

Kaart

Hommikusöök

Joogid

🔸instagram🔸
@elysee_saint_honore
(@elysee_saint_honore)

märgi meid oma parima loo juurde @elysee_saint_honore,

järgi linki
Eelroog
▪️Complicités de l'île
(▪️saare keerukused)
Terrine campagnarde à l'ancienne
(vanamoodne maaterriin)

koos selle maitseainetega,

(terriin: kanamaks,

vasikaliha,

sealiha),

marineeritud kurgid,

sibulad,

14.00 €
Coeur de laitue
(salati süda)

oliiviõli,

Citron,

kirsstomatid,

concombre,

greip,

redis,

17.00 €
Oeufs BIO mimosa à la Poutargue
(orgaanilised mimoosi munad bottargaga)

kurgi spagetid,

17.00 €
Gratinée à l'Oignon de Sisco
(gratineeritud sisco sibulaga)

Korsika sink,

sisco sibulad,

juust,

krutoonidega,

18.00 €
Explosion de tomates, anchois à la bastiaise, pain rôti à l’ail, oignon rouge–
(tomatiplahvatus, Bastiaise'i anšoovised, röstitud küüslauguleib, punane sibul–)

tomatid,

anšoovis,

24.00 €
Tartare de thon Avocat, grenade, coriandre, menthe
(tuunikala tartar avokaado, granaatõuna, koriandri ja mündiga)

tuunikala,

avokaado,

koriandri piparmünt,

granaat,

22.00 €
Carpaccio de melon Burrata, basilic, oignon rouge
(burrata meloni carpaccio, basiilik, punane sibul)

melon,

kreemjas buratta,

24.00 €
Migliaccioli Maison
(omatehtud migliaccioli)

idu salat,

19.00 €
▪️Seul ou à Deux
(▪️ainult või paarikaupa)
Huîtres de l'étang de Diana
(austrid diana tiigist)

6 austrit: 21 €,

12 austrit: 39 €,
Petites sardines NPS
(väikesed sardiinid nps)

ekstra neitsioliiviõliga,

serveeritakse soolavõi ja röstsaiaga,

24.00 €
Goûteuse charcuterie
(maitsev vorstiroog)

"cozzano" vorstiroog,

(lonzu,

vorst,

coppa),

24.00 €
Gros escargots de Bourgogne
(suured Burgundia teod)

küüslauk,

petersell,

beurre,

• 6 tk: 26,00 €,

• 12 tk: 50,00 €,
Véritable jambon affiné
(tõeline vinnutatud sink)

"u porcu neru d'ucciani",

küpsemine: 24 kuud,

36.00 €
Foie gras mi-cuit
(Foie Gras poolkonserveeritud)

röstitud brioche,

hetke chutney,

38.00 €
Saumon fumé « Petrossian »
(petrossi suitsulõhe)

suitsulõhe petrossi majast,

brioche leib,

yuzu kreem,

38.00 €
▪️Complicités discrète
(▪️diskreetne kaasosalus)
Salade niçoise Thon rouge confit, œufs, concombre, romaine, radis, poivrons verts, oignons rouges, olives noires
(Niçoise'i salat konfiteeritud punase tuunikala, munade, kurgi, Rooma salati, redise, rohelise paprika, punase sibula ja mustade oliividega)

tuunikala,

muna,

concombre,

rohelised paprika,

mustad oliivid,

28.00 €
Salade Piana
(piana salat)

grillkana,

vasika muna,

Caesari kastmes,

krutoonidega,

anšoovis,

26.00 €
▪️Complicités de la Mer
(▪️ mere keerukus)
Nõud
▪️Tentations de l'Île de Beauté
(▪️ ilusaare katsumused)
Piccata de bœuf Tomme corse, roquette, légumes du soleil
(Korsika tomme beef piccata, rukola, päikeselised köögiviljad)

veiseliha,

tomme,

rakett,

köögiviljad,

24.00 €
Gnocchi maison
(omatehtud gnocchi)

parmesani koor,

küps Korsika sink,

22.00 €
Mijoté de veau aux olives
(oliividega hautatud vasikaliha)

serveeritakse beebikartulitega,

24.00 €
Linguines à la Bagna Cauda & Poutargue
(linguine bagna cauda ja bottargaga)

32.00 €
Cabri rôti aux herbes du maquis
(röstitud kits korsika ürtidega)

kaaslaseks praekartul,

34.00 €
▪️Complicités de la Terre
(▪️ Maa keerukused)
Veritable poulet fermier roti
(päris vabapidamisel röstitud kana)

tüümia mahl,

kreemjas püree,

22.00 €
Tartare de boeuf
(veiseliha tartar)

minut tehtud,

inglise kaste,

omavalmistatud friikartulid,

27.00 €
Salade de pennes Tomates, légumes marinés, tofu frit
(Penne salat tomatite, marineeritud köögiviljade ja praetud tofuga)

penne,

praetud tofu,

köögiviljad,

22.00 €
Côte de Cochon Française
(Prantsuse seakarbonaad)

tema mahlas,

lihvitud õunad,

38.00 €
Coeur de Filet de Boeuf
(veisefilee süda)

pipra kastmes,

omavalmistatud friikartulid,

42.00 €
Côte de Veau Française,Jus corsé, portobello
(Prantsuse vasikakarbonaad, täidlane kaste, portobello)

kreemjas püree,

56.00 €
Tataki de thon au sésame, riz parfumé
(tuunikala tataki seesamiseemnete ja aromaatse riisiga)

Thon,

sojaoa,

seesameid,

jasmiini riis,

34.00 €
▪️ À partager pour deux ou trois
(▪️ jagada kahele-kolmele)
Incontournable Côte de boeuf
(oluline pearib)

• 2 inimesele: 95,00 €,

(2 lisandit teie valikul),

• 3 inimesele: 145,00 €,

(3 lisandit teie valikul),
Pêche du marché
(turu kalapüük)

merikoger ja meriahven kahele (110–130 € olenevalt kaalust),

Prantsuse tald ja kammeljas 2 eurot (sõltuvalt kaalust),

teie valitud graniit,

sõltuvalt saabujatest,
Jarret de veau Français
(Prantsuse vasikaliha sääreosa)

(2 inimesele),

keetmine madalal temperatuuril,

sortiment unustatud köögivilju,

lihvitud õunad,

110.00 €
Agneau de lait en cuisson de 7h pour 2 PERSONNES
(7 tundi küpsetatud lammas 2 inimesele)

assortii köögiviljad,

lihvitud õunad,

110.00 €
▪️Complicités de la Mer
(▪️ mere keerukus)
Sole meunière ou grillée
(merikeele või grillitud)

aurutatud kartul,

hind (vastavalt kaalule),

64.00 €
Tataki de Thon aux sésame
(tuunikala tataki seesamiga)

jasmiinimaitseline riis,

34.00 €
Juustud
Bastelicaccia
(Bastelicaccia)

lamba juust,

kitsejuust “värske või maitsega”,

karu küüslauk,

surematu,

rohelise tomati moos,

viigimarjad,

kuivatatud puuviljad,
Venaco
(venaco)

"õrn maitse, ei mõru ega hapu, kanarbiku nootidega",

rohelise tomati moos,

viigimarjad,

kuivatatud puuviljad,
Niolu
(niolu)

“Loomade, isegi vürtsikate nootidega aroomid”,

rohelise tomati moos,

viigimarjad,

kuivatatud puuviljad,
Sartenais
(sartenais)

"suitsune noot, mis ei varja kergelt magusaid ja värskeid maaaroome",

rohelise tomati moos,

viigimarjad,

kuivatatud puuviljad,
Assortiment de fromages Corse
(Korsika juustude sortiment)

24.00 €
Magustoidud
▪️Douceurs de l'Ile
(▪️ Maiustused saarelt)
Le Marie Antoinette
(marie antoinette)

vaarikamakroon, vaarika confit, roosa kreem,

gluteenivaba,

autor Carl Marletti,

14.00 €
Eclair Pistache
(pistaatsia ekleer)

choux küpsetis, pistaatsiakreem,

autor Carl Marletti,

14.00 €
Paris-Brest
(Pariisi Brest)

nagu kapsas, kreemjas pralinee ja röstitud sarapuupähklid,

autor Carl Marletti,

14.00 €
Eclair Chocolat
(šokolaadi ekleer)

Prantsusmaa 2020 parimaks éclair'iks valitud choux küpsetis, eriti tumeda šokolaadi kreem,

autor Carl Marletti,

14.00 €
Tarte Citron Yuzu meringuée
(sidruni yuzu beseepirukas)

muretainas, sarapuupähklikreem, sidrunikreem, yuzu-tarretis ja besee,

autor Carl Marletti,

14.00 €
Fiadone
(fiadone)

“kergelt sidrunine Korsika juustukook”,

14.00 €
Crêpes à la farine de châtaigne
(kastanijahust pannkoogid)

viigimarjad,

14.00 €
Assiette de fruits frais
(värske puuviljaplaat)

omatehtud vaniljekreem,

18.00 €
Assortiment de fromages
(juustude sortiment)

koos omatehtud moosidega,

24.00 €