L'Elysée Saint Honoré

Le Chic de la cuisine Française et Le Choc de la cuisine Corse

Mapa

Śniadanie

Napoje

🔸instagram🔸
@elysee_saint_honore
(@elysee_saint_honore)

oznacz nas w swojej najlepszej historii @elysee_saint_honore,

Śledź ten link
Nasze przystawki
▪️Complicités de l'île
(▪️ komplikacje wyspy)
Terrine campagnarde à l'ancienne
(staromodne wiejskie terrine)

w towarzystwie swoich przypraw,

(terrine: wątróbka drobiowa,

cielęcina,

mięso wieprzowe),

ogórki konserwowe,

cebule,

14.00 €
Coeur de laitue
(serce sałaty)

oliwa z oliwek,

cytryna,

pomidory czereśniowe,

concombre,

grejpfrut,

rzodkiewka,

17.00 €
Oeufs BIO mimosa à la Poutargue
(organiczne jajka mimozy z bottargą)

spaghetti z ogórkiem,

17.00 €
Gratinée à l'Oignon de Sisco
(zapiekane z cebulą sisco)

Szynka korsykańska,

cebula Sisco,

ser,

grzanki,

18.00 €
Explosion de tomates, anchois à la bastiaise, pain rôti à l’ail, oignon rouge–
(eksplozja pomidorów, anchois Bastiaise, pieczony chleb czosnkowy, czerwona cebula–)

pomidory,

anchois,

24.00 €
Tartare de thon Avocat, grenade, coriandre, menthe
(tatar z tuńczyka z awokado, granatem, kolendrą i miętą)

tuńczyk,

awokado,

mięta kolendra,

granat,

22.00 €
Carpaccio de melon Burrata, basilic, oignon rouge
(carpaccio z melona burrata, bazylia, czerwona cebula)

melon,

kremowy buratta,

24.00 €
Migliaccioli Maison
(domowe migliaccioli)

sałatka z kiełków,

19.00 €
▪️Seul ou à Deux
(▪️tylko lub w parach)
Huîtres de l'étang de Diana
(ostrygi ze stawu Diany)

x 6 ostryg: 21 €,

x 12 ostryg: 39 €,
Petites sardines NPS
(małe sardynki nps)

z oliwą extra vergine,

podawany z solonym masłem i grzankami,

24.00 €
Goûteuse charcuterie
(smaczne wędliny)

wędliny "cozzano".,

(lonzu,

kiełbasa,

glina),

24.00 €
Gros escargots de Bourgogne
(duże burgundowe ślimaki)

czosnek,

pietruszka,

Beurre,

• 6 sztuk: 26,00 €,

• 12 sztuk: 50,00 €,
Véritable jambon affiné
(prawdziwa szynka peklowana)

"u porcu neru d'ucciani",

dojrzewanie: 24 miesiące,

36.00 €
Foie gras mi-cuit
(Foie Gras Półkonserwowane)

tostowana brioszka,

chutney w tej chwili,

38.00 €
Saumon fumé « Petrossian »
(wędzony łosoś petrosjan)

wędzony łosoś z domu petrosjan,

chleb brioche,

krem yuzu,

38.00 €
▪️Complicités discrète
(▪️dyskretne współudział)
Salade niçoise Thon rouge confit, œufs, concombre, romaine, radis, poivrons verts, oignons rouges, olives noires
(Sałatka nicejska z konfitowanym czerwonym tuńczykiem, jajkami, ogórkiem, sałatą rzymską, rzodkiewką, zieloną papryką, czerwoną cebulą i czarnymi oliwkami)

Tuńczyk,

jajko,

concombre,

zielona papryka,

czarne oliwki,

28.00 €
Salade Piana
(sałatka piana)

grillowany kurczak,

jajko cielęce,

Sos Cezar,

grzanki,

anchois,

26.00 €
▪️Complicités de la Mer
(▪️ złożoność morza)
Naczynia
▪️Tentations de l'Île de Beauté
(▪️wybania wyspy piękna)
Piccata de bœuf Tomme corse, roquette, légumes du soleil
(Korsykańska wołowina tomme piccata, rukola, słoneczne warzywa)

wołowina,

tomme,

rakieta,

warzywa,

24.00 €
Gnocchi maison
(domowe gnocchi)

krem parmezan,

dojrzała szynka korsykańska,

22.00 €
Mijoté de veau aux olives
(gotowana cielęcina z oliwkami)

podawane z młodymi ziemniakami,

24.00 €
Linguines à la Bagna Cauda & Poutargue
(Linguine z bagna cauda i bottargą)

32.00 €
Cabri rôti aux herbes du maquis
(pieczona koza z ziołami korsykańskimi)

w towarzystwie smażonych ziemniaków,

34.00 €
▪️Complicités de la Terre
(▪️ komplikacje ziemi)
Veritable poulet fermier roti
(prawdziwy pieczony kurczak z wolnego wybiegu)

tymianek sok,

kremowy przecier,

22.00 €
Tartare de boeuf
(tatar wołowy)

zrobione minutę,

sos angielski,

domowe frytki,

27.00 €
Salade de pennes Tomates, légumes marinés, tofu frit
(Sałatka penne z pomidorami, marynowanymi warzywami i smażonym tofu)

penne,

Smażone tofu,

warzywa,

22.00 €
Côte de Cochon Française
(Schab po francusku)

w jego soku,

szlifowane jabłka,

38.00 €
Coeur de Filet de Boeuf
(serce z polędwicy wołowej)

sos pieprzowy,

domowe frytki,

42.00 €
Côte de Veau Française,Jus corsé, portobello
(Kotlet cielęcy po francusku, sos o pełnym smaku, portobello)

kremowy przecier,

56.00 €
Tataki de thon au sésame, riz parfumé
(tataki z tuńczyka z sezamem i aromatycznym ryżem)

Thon,

sojowy,

sezamy,

ryż jaśminowy,

34.00 €
▪️ À partager pour deux ou trois
(▪️ do udostępnienia dla dwóch lub trzech osób)
Incontournable Côte de boeuf
(niezbędne żebro prime)

• dla 2 osób: 95,00 €,

(2 dodatki do wyboru),

• dla 3 osób: 145,00 €,

(3 dodatki do wyboru),
Pêche du marché
(rybołówstwo targowe)

dorada i okoń morski dla 2 osób (110-130 euro w zależności od wagi),

Sola francuska i turbot dla 2 osób (€/w zależności od wagi),

granit według własnego uznania,

w zależności od przylotów,
Jarret de veau Français
(Gicz francuska cielęca)

(dla 2 osób),

gotowanie w niskiej temperaturze,

asortyment zapomnianych warzyw,

szlifowane jabłka,

110.00 €
Agneau de lait en cuisson de 7h pour 2 PERSONNES
(jagnięcina ssąca gotowana przez 7 godzin dla 2 osób)

różne warzywa,

szlifowane jabłka,

110.00 €
▪️Complicités de la Mer
(▪️ złożoność morza)
Sole meunière ou grillée
(sole meunière lub grillowane)

ziemniaki gotowane na parze,

cena (według wagi),

64.00 €
Tataki de Thon aux sésame
(tataki z tuńczyka z sezamem)

ryż o smaku jaśminowym,

34.00 €
Sery
Bastelicaccia
(Bastelicaccia)

bryndza,

ser kozi „o smaku świeżego masła”,

czosnek niedźwiedzia,

nieśmiertelny,

zielony dżem pomidorowy,

figi,

suszone owoce,
Venaco
(Venaco)

„delikatny smak, ani gorzki, ani kwaśny z nutami wrzosu”,

zielony dżem pomidorowy,

figi,

suszone owoce,
Niolu
(niolu)

„aromaty naznaczone nutami zwierzęcymi, nawet korzennymi”,

zielony dżem pomidorowy,

figi,

suszone owoce,
Sartenais
(sartenais)

"dymna nuta, która nie maskuje lekko słodkich i świeżych aromatów ziemi",

zielony dżem pomidorowy,

figi,

suszone owoce,
Assortiment de fromages Corse
(asortyment serów korsykańskich)

24.00 €
Desery
▪️Douceurs de l'Ile
(▪️słodycze z wyspy)
Le Marie Antoinette
(Marii Antoniny)

Makaron malinowy, konfitura malinowa, krem różowy,

bezglutenowy,

użytkownika carl marletti,

14.00 €
Eclair Pistache
(ekler pistacjowy)

ciasto parzone, krem pistacjowy,

użytkownika carl marletti,

14.00 €
Paris-Brest
(Paris Brest)

jak kapusta, kremowa pralina i prażone orzechy laskowe,

użytkownika carl marletti,

14.00 €
Eclair Chocolat
(czekoladowy ekler)

wybrany najlepszym eklerem we Francji 2020, ciasto parzone, krem z bardzo ciemnej czekolady,

użytkownika carl marletti,

14.00 €
Tarte Citron Yuzu meringuée
(Ciasto bezowe cytrynowe Yuzu)

kruche ciasto, krem z orzechów laskowych, krem cytrynowy, galaretka yuzu i beza,

użytkownika carl marletti,

14.00 €
Fiadone
(fiadone)

“lekko cytrynowy sernik korsykański”,

14.00 €
Crêpes à la farine de châtaigne
(naleśniki z mąki kasztanowej)

dżem figowy,

14.00 €
Assiette de fruits frais
(talerz świeżych owoców)

domowy krem waniliowy,

18.00 €
Assortiment de fromages
(asortyment serów)

w towarzystwie domowych dżemów,

24.00 €