L'Elysée Saint Honoré

Le Chic de la cuisine Française et Le Choc de la cuisine Corse

Kortet

Morgenmad

Drikkevarer

Vine

🔸instagram🔸
@elysee_saint_honore
(@elysee_saint_honore)

tag os på din bedste historie @elysee_saint_honore,

følg linket
Appetitvækkere
▪️Complicités de l'île
(▪️kompliciteter på øen)
Terrine campagnarde à l'ancienne
(gammeldags landterrine)

ledsaget af dets krydderier,

(terrin: kyllingelever,

kalvekød,

svinekød),

pickles,

løg,

14.00 €
Oeufs mimosa à la Poutargue
(mimosaæg med bottarga)

ung spinat skyde,

16.00 €
Coeur de Laitue
(salat hjerte)

salat,

kirsebær tomater,

radise,

avocado,

granat,

17.00 €
Gratinée à l'oignon Sisco
(gratineret med siscoløg)

skinke,

gratinerede croutoner,

18.00 €
Burrata des Pouilles
(puglia burrata)

unge spinatblade,

grøn olie,

19.00 €
Migliaccioli Nustrale
(migliaccioli nustrale)

frisk fårost,

blandet grøntsalat,

19.00 €
▪️Seul ou à Deux
(▪️Kun eller parvis)
Petites sardines NPS
(små sardiner nps)

med ekstra jomfru olivenolie,

serveret med saltet smør og toast,

24.00 €
Goûteuse charcuterie
(velsmagende charcuteri)

"cozzano" charcuteri,

(lonzu,

pølse,

coppa),

24.00 €
Gros escargots de Bourgogne
(store bordeauxsnegle)

snegle "sneglehus",

persille: hvidløg,

persille,

• 6 styk: 26,00 €,

• 12 styk: 50,00 €,
Délicieux jambon affiné
(lækker spegeskinke)

"u porcu neru d'ucciani",

modning: 24 måneder,

36.00 €
Foie gras mi-cuit poelée
(pandestegt halvkogt foie gras)

foie gras med muscat,

sæsonbestemt chutney,

38.00 €
Saumon fumé « Petrossian »
(petrossisk røget laks)

røget laks fra petrossianhuset,

brioche brød,

yuzu creme,

38.00 €
Tallerkenen
▪️Tentations de l'Île de Beauté
(▪️forsøg på skønhedens ø)
Gnocchi maison
(hjemmelavet gnocchi)

parmesan fløde,

Korsikanske skinke,

22.00 €
Mijoté de veau aux olives
(simmede kalvekød med oliven)

serveret med små kartofler,

24.00 €
Cannelloni au Brocciu
(cannelloni med brocciu)

brocciu (ost),

spinat,

frisk mynte,

tomat coulis,

26.00 €
Linguines à la poutargue
(linguine med bottarga)

sauteres med hvidløg og tomater,

32.00 €
Cabri rôti aux herbes du maquis
(ristet ged med korsikanske urter)

ledsaget af stegte kartofler,

34.00 €
▪️Complicités de la Terre
(▪️ Jordens komplikationer)
Poulet rôti du dimanche
(Søndagsstegt kylling)

ristet i sin saft,

serveret med cremet mos,

22.00 €
Boeuf Mariné
(marineret oksekød)

ingefær,

menthe,

sojasovs,

duftende ris,

24.00 €
Tartare de boeuf Aubrac
(aubrac oksetatar)

lavet minut efter din smag,

hjemmelavede pommes frites,

26.00 €
Salade Piana
(piana salat)

kyllingebryst,

pocheret æg,

sommer tome,

Caesar sauce,

kirsebær tomater,

croutoner,

26.00 €
Côte de Cochon Française
(Fransk svinekotelet)

i sin juice,

malet æbler,

38.00 €
Coeur de Filet de Boeuf
(oksefilethjerte)

peber- eller bearnaisesauce,

hjemmelavede pommes frites,

39.00 €
Côte de Veau Française
(fransk kalvekotelet)

skovsauce,

cremet puré,

56.00 €
▪️ À partager pour deux ou trois
(▪️ at dele for to eller tre)
Incontournable Côte de boeuf
(essentiel prime ribben)

• for 2 personer: €95,00,

(2 toppings efter eget valg),

• for 3 personer: €145,00,

(3 toppings efter eget valg),
Pêche du marché
(markedsfiskeri)

havaborre og brasen til 2 (€110),

Fransk sål og pighvar til 2 (180€),

granit efter eget valg,
Jarret de veau Français
(Fransk kalveskank)

(til 2 personer),

madlavning ved lav temperatur,

sortiment af glemte grøntsager,

malet æbler,

110.00 €
Agneau de lait en cuisson de 7h
(diende lam kogt i 7 timer)

lammelår (55€/person),

skulder (55€ / person),

malet æbler,

diverse grøntsager,
▪️Complicités de la Mer
(▪️ Havets komplicitet)
Tataki de Thon aux sésame
(tun tataki med sesam)

duftende ris,

sojasovs,

29.00 €
Pavé de Saumon à l'huile vierge
(laksebøf i jomfruolie)

yuzu,

crunchy grøntsager,

32.00 €
▪️ Végétarien
(▪️ vegetar)
Velouté ou Soupe de légumes frais chaque jour
(velouté eller frisk grøntsagssuppe hver dag)

ifølge sæsonbestemte grøntsager,

17.00 €
Pennes sans gluten à l'Arrabiata
(glutenfri penne med arrabiata)

21.00 €
Ost
Bastelicaccia
(Bastelicaccia)

får ost,

gedeost "med smag af frisk smør",

bjørnens hvidløg,

udødelig,

grøn tomat marmelade,

figner,

tørrede frugter,
Venaco
(Venaco)

"en øm smag, hverken bitter eller syre med noter af lyng",

grøn tomat marmelade,

figner,

tørrede frugter,
Niolu
(Niolu)

"aromaer præget af dyr, selv krydrede noter",

grøn tomat marmelade,

figner,

tørrede frugter,
Sartenais
(sartenais)

"røget note, der ikke maskerer de let søde og friske jordaromaer",

grøn tomat marmelade,

figner,

tørrede frugter,
Assortîmes de fromages Corse
(diverse korsikanske oste)

24.00 €
Calenzana
(Calenzana)

“åben gourmet og let krydret aroma”,

grøn tomat marmelade,

figner,

tørrede frugter,
Desserter
▪️Douceurs de l'Ile
(▪️ slik fra øen)
Le Marie Antoinette
(marie antoinette)

hindbærmakron, hindbærconfitering, pink creme,

gluten,

af Carl Marletti,

14.00 €
Eclair Pistache
(pistacie eclair)

choux wienerbrød, pistaciecreme,

af Carl Marletti,

14.00 €
Paris-Brest
(Paris Brest)

som en kål, cremet praline og ristede hasselnødder,

af Carl Marletti,

14.00 €
Eclair Chocolat
(chokolade eclair)

kåret som bedste éclair i Frankrig 2020, choux wienerbrød, ekstra mørk chokoladecreme,

af Carl Marletti,

14.00 €
Tarte Citron Yuzu meringuée
(citron yuzu marengstærte)

shortbread, hasselnød fløde, citron fløde, yuzu gelé og marengs,

af Carl Marletti,

14.00 €
Fiadone
(fiadone)

“den let citronagtige korsikanske cheesecake”,

12.00 €
Crêpes à la farine de châtaigne
(kastanjemel pandekager)

figen syltetøj,

14.00 €
Coupe aux saveurs Corses
(skåret med korsikanske smag)

(3 kugler is efter eget valg),

Korsikanske yoghurt,

myrte,

kastanje,

chokolade,

vanilje,

praline,

kaffe,

jordbær,

citron-citron,

hindbær,

14.00 €
Café ou Thé gourmand
(gourmet kaffe eller te)

... til kokkens luner,

• gourmetkaffe: €14,00,

• gourmette: 16,00 €,
Assiette de fruits frais
(plade af friske frugter)

hjemmelavet vaniljecreme,

18.00 €
Assortiment de fromages
(sortiment af oste)

ledsaget af dets hjemmelavede syltetøj,

24.00 €