L'Elysée Saint Honoré

Le Chic de la cuisine Française et Le Choc de la cuisine Corse

Ο χάρτης

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Αναψυκτικά

🔸instagram🔸
@elysee_saint_honore
(@elysee_saint_honore)

κάντε μας tag στην καλύτερη ιστορία σας @elysee_saint_honore,

ακολουθήστε τον σύνδεσμο
Τα ορεκτικά μας
▪️Complicités de l'île
(▪️ επιπλοκές του νησιού)
Terrine campagnarde à l'ancienne
(ντεμοντέ εξοχική τερίνα)

συνοδεύεται από τα καρυκεύματα του,

(terrine: συκώτι κοτόπουλου,

μοσχαρίσιο κρέας,

χοιρινό),

τουρσί,

κρεμμύδια,

14.00 €
Coeur de laitue
(καρδιά μαρούλι)

ελαιόλαδο,

κίτρο,

ντοματες κερασιου,

concombre,

γκρέιπ φρουτ,

ραπανάκι,

17.00 €
Oeufs BIO mimosa à la Poutargue
(βιολογικά αυγά μιμόζας με bottarga)

σπαγγέτι αγγουριού,

17.00 €
Gratinée à l'Oignon de Sisco
(γκρατιναρισμένο με κρεμμύδι σίσκο)

Ζαμπόν της Κορσικής,

sisco κρεμμύδια,

τυρί,

κρουτόν,

18.00 €
Explosion de tomates, anchois à la bastiaise, pain rôti à l’ail, oignon rouge–
(έκρηξη ντομάτας, γαύρος Bastiaise, ψητό σκορδόψωμο, κόκκινο κρεμμύδι–)

ντομάτες,

γαύρος,

24.00 €
Tartare de thon Avocat, grenade, coriandre, menthe
(ταρτάρ τόνου με αβοκάντο, ρόδι, κόλιανδρο, δυόσμο)

τόνος,

αβοκάντο,

κόλιανδρος μέντα,

χειροβομβίδα,

22.00 €
Carpaccio de melon Burrata, basilic, oignon rouge
(καρπάτσιο πεπονιού burrata, βασιλικός, κόκκινο κρεμμύδι)

πεπόνι,

κρεμώδης μπουράτα,

24.00 €
Migliaccioli Maison
(σπιτικά migliaccioli)

σαλάτα με βλαστάρια,

19.00 €
▪️Seul ou à Deux
(▪️ μόνο ή σε ζευγάρια)
Huîtres de l'étang de Diana
(στρείδια από τη λίμνη της Νταϊάνας)

x 6 στρείδια: 21€,

x 12 στρείδια: 39€,
Petites sardines NPS
(μικρές σαρδέλες nps)

με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

σερβίρεται με αλατισμένο βούτυρο και φρυγανιά,

24.00 €
Goûteuse charcuterie
(νόστιμα αλλαντικά)

αλλαντικά «cozzano».,

(lonzu,

λουκάνικο,

κόπα),

24.00 €
Gros escargots de Bourgogne
(μεγάλα μπορντό σαλιγκάρια)

σκόρδο,

μαϊντανός,

beurre,

• 6 τεμάχια: 26,00 €,

• 12 τεμάχια: 50,00 €,
Véritable jambon affiné
(αληθινό ζαμπόν)

"u porcu neru d'ucciani",

ωρίμανση: 24 μήνες,

36.00 €
Foie gras mi-cuit
(Φουά Γκρας Ημιδιατηρητέο)

ψητή τσουρέκι,

Τσάτνεϋ της στιγμής,

38.00 €
Saumon fumé « Petrossian »
(πετρόσιος καπνιστός σολομός)

καπνιστός σολομός από το πετροσιακό σπίτι,

ψωμί μπριότ,

κρέμα yuzu,

38.00 €
▪️Complicités discrète
(▪️διακριτική συνενοχή)
Salade niçoise Thon rouge confit, œufs, concombre, romaine, radis, poivrons verts, oignons rouges, olives noires
(Σαλάτα Niçoise με κόκκινο τόνο κονφί, αυγά, αγγούρι, μαρούλι romaine, ραπανάκια, πράσινες πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια, μαύρες ελιές)

τόνος,

αυγό,

concombre,

πράσινες πιπεριές,

μαύρες ελιές,

28.00 €
Salade Piana
(σαλάτα πιάνας)

ψητό κοτόπουλο,

αυγό μοσχαριού,

Σάλτσα καίσαρα,

κρουτόν,

γαύρος,

26.00 €
▪️Complicités de la Mer
(▪️συμπλοκή της θάλασσας)
Τα πιάτα
▪️Tentations de l'Île de Beauté
(▪️ πειρασμοί του νησιού ομορφιάς)
Piccata de bœuf Tomme corse, roquette, légumes du soleil
(Κορσικάνικο tomme beef piccata, ρόκα, ηλιόλουστα λαχανικά)

βοδινό κρέας,

tomme εκτελούνταν,

ρόκα,

λαχανικά,

24.00 €
Gnocchi maison
(σπιτικά νύχια)

κρέμα παρμεζάνας,

ώριμο ζαμπόν Κορσικής,

22.00 €
Mijoté de veau aux olives
(ντομάτες με ελιές)

σερβίρεται με baby πατάτες,

24.00 €
Linguines à la Bagna Cauda & Poutargue
(λιγκουίνι με bagna cauda & bottarga)

32.00 €
Cabri rôti aux herbes du maquis
(ψητή κατσίκα με βότανα κορσικής)

συνοδεύεται από τηγανητές πατάτες,

34.00 €
▪️Complicités de la Terre
(▪️ περιπλοκές της γης)
Veritable poulet fermier roti
(πραγματικό ψητό κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής)

χυμό θυμάρι,

κρεμώδες πουρές,

22.00 €
Tartare de boeuf
(βόειο κρέας)

τελειώσει λεπτό,

αγγλική σάλτσα,

σπιτικά γαλλικά πατάτες,

27.00 €
Salade de pennes Tomates, légumes marinés, tofu frit
(Σαλάτα πέννες με ντομάτες, μαριναρισμένα λαχανικά, τηγανητό τόφου)

πέννες,

τηγανητό τόφου,

λαχανικά,

22.00 €
Côte de Cochon Française
(Γαλλική χοιρινή μπριζόλα)

στο ζουμί του,

αλεσμένα μήλα,

38.00 €
Coeur de Filet de Boeuf
(μοσχαρίσιο φιλέτο καρδιά)

σάλτσα πιπεριού,

σπιτικά γαλλικά πατάτες,

42.00 €
Côte de Veau Française,Jus corsé, portobello
(Γαλλική μοσχαρίσια μπριζόλα, πλούσιος χυμός, πορτομπέλο)

κρεμώδες πουρές,

56.00 €
Tataki de thon au sésame, riz parfumé
(τόνος τατάκι με σουσάμι, αρωματικό ρύζι)

thon,

σόγια,

σουσάμι,

ρύζι γιασεμί,

34.00 €
▪️ À partager pour deux ou trois
(▪️ για να μοιραστείτε για δύο ή τρία)
Incontournable Côte de boeuf
(απαραίτητη πρωταρχική πλευρά)

• για 2 άτομα: 95,00 €,

(2 γαρνιτούρες της επιλογής σας),

• για 3 άτομα: 145,00 €,

(3 γαρνιτούρες της επιλογής σας),
Pêche du marché
(ψάρεμα στην αγορά)

τσιπούρα και λαβράκι για 2 άτομα (€110-€130 ανάλογα με το βάρος),

Γαλλική σόλα & καλκάνι για 2 (€/ανάλογα με το βάρος),

γρανίτη της επιλογής σας,

ανάλογα με τις αφίξεις,
Jarret de veau Français
(Γαλλικό μοσχαρίσιο κότσι)

(για 2 άτομα),

μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία,

ποικιλία ξεχασμένων λαχανικών,

αλεσμένα μήλα,

110.00 €
Agneau de lait en cuisson de 7h pour 2 PERSONNES
(αρνί θηλασμού μαγειρεμένο για 7 ώρες για 2 άτομα)

διάφορα λαχανικά,

αλεσμένα μήλα,

110.00 €
▪️Complicités de la Mer
(▪️συμπλοκή της θάλασσας)
Sole meunière ou grillée
(σόλα με σούπες ή ψητά)

πατάτα στον ατμό,

τιμή (ανάλογα με το βάρος),

64.00 €
Tataki de Thon aux sésame
(τόνος τατάκι με σουσάμι)

ρύζι με άρωμα γιασεμιού,

34.00 €
Τυριά
Bastelicaccia
(Bastelicaccia)

πρόβειο τυρί,

κατσικίσιο τυρί “με γεύση φρέσκου βουτύρου”,

το σκόρδο της αρκούδας,

αθάνατος,

πράσινη μαρμελάδα ντομάτας,

σύκα,

αποξηραμένα φρούτα,
Venaco
(Βενάκο)

"μια τρυφερή γεύση ούτε πικρή ούτε όξινη με νότες ερείκης",

πράσινη μαρμελάδα ντομάτας,

σύκα,

αποξηραμένα φρούτα,
Niolu
(Niolu)

“αρώματα που χαρακτηρίζονται από ζωικές, ακόμα και πικάντικες νότες”,

πράσινη μαρμελάδα ντομάτας,

σύκα,

αποξηραμένα φρούτα,
Sartenais
(sartenais)

"Νότα καπνού που δεν καλύπτει τα ελαφρώς γλυκά και φρέσκα αρώματα της γης",

πράσινη μαρμελάδα ντομάτας,

σύκα,

αποξηραμένα φρούτα,
Assortiment de fromages Corse
(ποικιλία τυριών Κορσικής)

24.00 €
Επιδόρπια
▪️Douceurs de l'Ile
(▪️ γλυκά από το νησί)
Le Marie Antoinette
(η Μαρία Αντουανέτα)

αμυγδαλωτό βατόμουρο, κονφί βατόμουρο, ροζ κρέμα,

χωρίς γλουτένη,

από τον carl marletti,

14.00 €
Eclair Pistache
(εκλέρ φιστικιού)

ζύμη choux, κρέμα φιστικιού,

από τον carl marletti,

14.00 €
Paris-Brest
(Παρίσι Μπρεστ)

σαν λάχανο, κρεμώδη πραλίνα και ψητά φουντούκια,

από τον carl marletti,

14.00 €
Eclair Chocolat
(εκλέρ σοκολάτας)

ψηφίστηκε το καλύτερο éclair στη Γαλλία το 2020, ζύμη choux, κρέμα έξτρα μαύρης σοκολάτας,

από τον carl marletti,

14.00 €
Tarte Citron Yuzu meringuée
(λεμονόπιτα yuzu μαρέγκα)

κουλουράκι, κρέμα φουντουκιού, κρέμα λεμονιού, ζελέ ζεζού και μαρέγκα,

από τον carl marletti,

14.00 €
Fiadone
(fiadone)

“Το ελαφρώς λεμονάτο κορσικανό cheesecake”,

14.00 €
Crêpes à la farine de châtaigne
(τηγανίτες από αλεύρι κάστανο)

μαρκαδόρο σύκων,

14.00 €
Assiette de fruits frais
(πλάκα φρέσκων φρούτων)

σπιτική κρέμα βανίλιας,

18.00 €
Assortiment de fromages
(ποικιλία τυριών)

συνοδεύεται από τις σπιτικές μαρμελάδες του,

24.00 €