L'Elysée Saint Honoré

Le Chic de la cuisine Française et Le Choc de la cuisine Corse

Mapa

Raňajky

Nápoje

🔸instagram🔸
@elysee_saint_honore
(@elysee_saint_honore)

označ nás vo svojom najlepšom príbehu @elysee_saint_honore,

nasledujte odkaz
Naše príspevky
▪️Complicités de l'île
(▪️komplikovanosti ostrova)
Terrine campagnarde à l'ancienne
(staromódna vidiecka terina)

sprevádzané jeho koreninami,

(terina: kuracia pečeň,

teľacie,

bravčové),

nakladaná zelenina,

cibule,

14.00 €
Coeur de laitue
(šalátové srdce)

olivového oleja,

citrón,

cherry paradajky,

concombre,

grapefruit,

reďkev,

17.00 €
Oeufs BIO mimosa à la Poutargue
(bio vajíčka mimózy s bottargou)

uhorkové špagety,

17.00 €
Gratinée à l'Oignon de Sisco
(gratinovaný sico cibuľkou)

Korzická šunka,

cibuľa sisco,

syr,

krutóny,

18.00 €
Explosion de tomates, anchois à la bastiaise, pain rôti à l’ail, oignon rouge–
(paradajková explózia, ančovičky Bastiaise, pečený cesnakový chlieb, červená cibuľa–)

paradajky,

sardely,

24.00 €
Tartare de thon Avocat, grenade, coriandre, menthe
(tuniakový tatarák s avokádom, granátovým jablkom, koriandrom a mätou)

tona,

avokádo,

koriander mäta,

granát,

22.00 €
Carpaccio de melon Burrata, basilic, oignon rouge
(carpaccio z melónu burrata, bazalka, červená cibuľa)

melón,

krémová buratta,

24.00 €
Migliaccioli Maison
(domáce migliaccioli)

klíčkový šalát,

19.00 €
▪️Seul ou à Deux
(▪️jedine alebo vo dvojici)
Huîtres de l'étang de Diana
(ustrice z Dianinho rybníka)

x 6 ustríc: 21 €,

x 12 ustríc: 39 €,
Petites sardines NPS
(malé sardinky nps)

s extra panenským olivovým olejom,

podávané so slaným maslom a toastom,

24.00 €
Goûteuse charcuterie
(chutné údeniny)

"cozzano" údeniny,

(lonzu,

klobása,

coppa),

24.00 €
Gros escargots de Bourgogne
(veľké bordové slimáky)

cesnak,

petržlen,

beurre,

• 6 kusov: 26,00 €,

• 12 kusov: 50,00 €,
Véritable jambon affiné
(skutočná sušená šunka)

"u porcu neru d'ucciani",

zrenie: 24 mesiacov,

36.00 €
Foie gras mi-cuit
(Polokonzervovaná foie Gras)

opečená brioška,

chutney okamihu,

38.00 €
Saumon fumé « Petrossian »
(petrossian údený losos)

údený losos z petrossian house,

chlieb brioška,

yuzu krém,

38.00 €
▪️Complicités discrète
(▪️diskrétna spoluúčasť)
Salade niçoise Thon rouge confit, œufs, concombre, romaine, radis, poivrons verts, oignons rouges, olives noires
(Šalát Niçoise s konfitovaným červeným tuniakom, vajcami, uhorkou, rímskym šalátom, reďkovkami, zelenou paprikou, červenou cibuľou a čiernymi olivami)

tona,

vajíčko,

concombre,

zelené papriky,

čierne olivy,

28.00 €
Salade Piana
(piana šalát)

grilované kura,

teľacie vajce,

Caesar omáčka,

krutóny,

sardely,

26.00 €
▪️Complicités de la Mer
(▪️komplikovanosť mora)
Riadu
▪️Tentations de l'Île de Beauté
(▪️pokusy o ostrov krásy)
Piccata de bœuf Tomme corse, roquette, légumes du soleil
(Korzická tomme hovädzie piccata, rukola, slnečná zelenina)

hovädzie mäso,

tomme,

rukolou,

zelenina,

24.00 €
Gnocchi maison
(domáce noky)

parmezánový krém,

zrelá korzická šunka,

22.00 €
Mijoté de veau aux olives
(dusené teľacie mäso s olivami)

podávané s baby zemiakmi,

24.00 €
Linguines à la Bagna Cauda & Poutargue
(linguine s bagna cauda & bottarga)

32.00 €
Cabri rôti aux herbes du maquis
(pečená koza s bylinkami z korziku)

sprevádzané smaženými zemiakmi,

34.00 €
▪️Complicités de la Terre
(▪️komplicity Zeme)
Veritable poulet fermier roti
(pravé pečené kura z voľného chovu)

tymián šťava,

krémové pyré,

22.00 €
Tartare de boeuf
(hovädzí tartare)

hotová minúta,

anglická omáčka,

domáce hranolky,

27.00 €
Salade de pennes Tomates, légumes marinés, tofu frit
(Penne šalát s paradajkami, marinovanou zeleninou a vyprážaným tofu)

penne,

vyprážané tofu,

zelenina,

22.00 €
Côte de Cochon Française
(Francúzska bravčová kotleta)

v jeho šťave,

brúsené jablká,

38.00 €
Coeur de Filet de Boeuf
(srdce z hovädzieho filé)

korenie omáčka,

domáce hranolky,

42.00 €
Côte de Veau Française,Jus corsé, portobello
(Francúzska teľacia kotleta, plná šťava, portobello)

krémové pyré,

56.00 €
Tataki de thon au sésame, riz parfumé
(tuniakové tataki so sezamom, voňavá ryža)

thon,

sója,

sezamov,

jazmínová ryža,

34.00 €
▪️ À partager pour deux ou trois
(▪️ zdieľať pre dvoch alebo troch)
Incontournable Côte de boeuf
(nevyhnutné predné rebro)

• pre 2 osoby: 95,00 €,

(2 polevy podľa vlastného výberu),

• pre 3 osoby: 145,00 €,

(3 polevy podľa vlastného výberu),
Pêche du marché
(trhový rybolov)

pražma a morský ostriež pre 2 osoby (110 – 130 € v závislosti od hmotnosti),

Jazyk francúzsky a kambala pre 2 (€/v závislosti od hmotnosti),

žula podľa vlastného výberu,

v závislosti od príchodu,
Jarret de veau Français
(Francúzska teľacia stopka)

(pre 2 osoby),

varenie pri nízkej teplote,

sortiment zabudnutej zeleniny,

brúsené jablká,

110.00 €
Agneau de lait en cuisson de 7h pour 2 PERSONNES
(dojčiace jahňacie mäso varené 7 hodín pre 2 osoby)

najrôznejšia zelenina,

brúsené jablká,

110.00 €
▪️Complicités de la Mer
(▪️komplikovanosť mora)
Sole meunière ou grillée
(sole meunière alebo grilované)

dusená zemiaky,

cena (podľa hmotnosti),

64.00 €
Tataki de Thon aux sésame
(tuniakové tataki so sezamom)

ryža ochutená jazmínom,

34.00 €
Syr
Bastelicaccia
(bastelicaccia)

ovčí syr,

kozí syr „s príchuťou čerstvého masla“,

medvedí cesnak,

nesmrteľný,

zelený paradajkový džem,

figy,

sušené ovocie,
Venaco
(Venaco)

"jemná chuť ani horká ani kyslá s tónmi vresu",

zelený paradajkový džem,

figy,

sušené ovocie,
Niolu
(niolu)

“arómy poznačené zvieracími, dokonca korenistými tónmi”,

zelený paradajkový džem,

figy,

sušené ovocie,
Sartenais
(sartenais)

"údená vôňa, ktorá nezakrýva mierne sladké a svieže arómy zeme",

zelený paradajkový džem,

figy,

sušené ovocie,
Assortiment de fromages Corse
(sortiment korzických syrov)

24.00 €
Dezerty
▪️Douceurs de l'Ile
(▪️sladkosti z ostrova)
Le Marie Antoinette
(marie antoinette)

malinové makrónky, malinový konfit, ružový krém,

glutén,

Carl Marletti,

14.00 €
Eclair Pistache
(pistáciový eclair)

choux pečivo, pistáciový krém,

Carl Marletti,

14.00 €
Paris-Brest
(Paris Brest)

ako kapustnica, smotanová pralinka a pražené lieskové orechy,

Carl Marletti,

14.00 €
Eclair Chocolat
(čokoládový eclair)

zvolený najlepší éclair vo Francúzsku 2020, choux pečivo, extra tmavý čokoládový krém,

Carl Marletti,

14.00 €
Tarte Citron Yuzu meringuée
(citrónový yuzu meringue koláč)

krehké pečivo, lieskový orechový krém, citrónový krém, želé yuzu a pusinka,

Carl Marletti,

14.00 €
Fiadone
(fiadone)

“ľahko citrónový korzický tvarohový koláč”,

14.00 €
Crêpes à la farine de châtaigne
(palacinky z gaštanovej múky)

obr,

14.00 €
Assiette de fruits frais
(tanier čerstvého ovocia)

domáci vanilkový krém,

18.00 €
Assortiment de fromages
(sortiment syrov)

sprevádzané domácimi džemami,

24.00 €