L'Authentique

Cuisine Traditionnelle à Vignec

Pije

Bodrumi ynë

Fillestarët (për të ndarë ose jo!)
La tranche de foie gras de canard maison
(fetë foie gra të rosave të bëra në shtëpi)

dhe reçeli i saj i fikut,

12.00 €
La planche Pyrénéenne
(bordi pireneas)

foie gras, proshutë Bigorre e zezë, role trofte,

25.00 €
Dégustation de charcuterie de Noir de Bigorre
(degustim i charcuterie black de bigorre)

sallam, chorizo, patë, kokë, sallam gjaku,

10.00 €
Jambon de Noir de Bigorre, pan con tomat
(Bigorre proshutë e zezë, pan con domat)

11.00 €

Oeuf fermier parfait aux morilles, jambon grillé et mouillettes
(vezë perfekte me rreze të lirë me morel, proshutë të pjekur në skarë dhe mouillettes)

11.00 €

Tatin de boudin noir de Bigorre
(bigorre tatin puding të zi)

9.00 €
Comme un Chirashi à la truite des Pyrénées Gravlax
(si një çirashi me troftë pirenease gravlax)

vermiçeli orizi me uthull, tartari i troftës pireneane, avokado, qepë të kuqe, susam, kastravec,

10.00 €
Fromage de brebis rôti truffé à la tartufata
(djathë deleje të pjekur me tartufata)

10.00 €
Rouleau d'hiver à la truite fumé
(rrotull dimri me troftë të tymosur)

troftë e tymosur, nenexhik, mache, endive, vermiçel orizi, karrota, rrepka, kikirikë të pjekur,

9.00 €
Samoussas végétarien, espuma de betterave
(samosa vegjetariane, espuma e panxharit)

fletë pastiçerie, fasule të kuqe, karrota, qepë, mollë,

8.00 €
Sallata të mëdha
La salade Auroise
(sallata auroise)

sallatë e përzier, raketa, domate, dolli me djathë dhie të nxehtë me mollë dhe bark, mjaltë, fara të pjekura,

16.00 €
La salade Bigourdane
(sallata bigourdane)

sallatë e përzier, domate, qepë të kuqe, djathë, proshutë, guszards, gjoks rosë të thatë, gjellë buke duck,

17.00 €
La salade healty
(sallatën e shëndetshme)

gjethe lisi, rukola, avokado, domate qershi, kastravec, rrepkë, karrota, vezë e zier butë, pesto, krutona,

14.00 €
La salade d'hiver
(sallatë dimri)

marule e qengjit, endive, djathë, arra, troftë e tymosur, vezë të ziera të buta, krutona,

16.00 €
Enët
Tout nos plats sont garnis de patates frites et butternut rôti
(të gjitha pjatat tona janë të zbukuruara me patate të skuqura dhe gjalpë të pjekur)

Magret de canard entier sauce venaison
(gjoks i plotë i rosës me salcë dreri)

26.00 €

Tartera de Truite des Pyrénées aux légumes de saisons, aïoli
(Tartera e troftës pireneane me perime të stinës, aioli)

22.00 €
L’Authentique burger Aurois
(Burger autentike Aurois)

bukë Burger,

salcë shtëpi,

biftek 180g,

domate,

komposto qepë,

sallatë,

ventreche de noir de bigorre,

djathë,

18.00 €
Les ris de veau
(ëmbëlsirat)

si gjyshja ime,

26.00 €
Le carré d’agneau rôti avec ses légumes de saisons
(raft i pjekur qengji me perime të stinës)

25.00 €

La côte à l'os de Porc noir de Bigorre, sauce morilles
(Brinjë derri e zezë nga Bigorre, salcë morel)

28.00 €

Le Tournedos Rossini
(rossini i tournedos)

29.00 €
La Garbure royale
(plehrat mbretërore)

perime plehrash,

këmbën e rosës dhe proshutën,

22.00 €
La spécialité fromagère au choix
(specialiteti i djathit sipas zgjedhjes suaj)

raclette, ëmbëlsira gustator, mont d'or ose fondue me tre djathë (min. dy persona),

pirenfleta e bërë në shtëpi,

vegiflette (patate, qepë, lajthi, bajame, fara kungulli, fara luledielli, susam, kërpudha, petit gourma,

23.00 €
Tartivégé
(i tartuar)

patate, qepë, lajthi, bajame, fara kungulli, fara luledielli, susam, djathë reblochon,

23.00 €
Desserts
Le café gourmand
(kafe gustator)

mini tortë me limon, boronica kremoze, pak ruse, brownie me çokollatë, krem pana,

9.50 €
Le baba pyrénéen
(baba pireneas)

8.00 €

Panacotta aux myrtilles, coulis de fruits rouges
(panakota boronicë, coulis frutash të kuqe)

8.00 €

La tarte au citron revisitée
(byreku me limon rishikohet)

9.00 €

Le Brownie façon Juanito
(brownie juanito)

8.00 €

Banoffe revisité par Rubenito
(banoffe e rivizituar nga rubenito)

8.00 €
L’assiette de fromages sélectionnés par le chef
(pjatën e djathit të zgjedhur nga shefi i kuzhinierit)

delet,

lopa dhe dhia pirenease,

jam fij,

bluja e baskëve,

gustator i vogël,

12.00 €
Pain perdu au pain d'épices, sorbet orange sanguine
(bukë xhenxhefili tost francez, sherbet portokalli gjaku)

9.00 €

Macaron de Noêl à la crème de marron
(Makarona e Krishtlindjeve me krem gështenja)

8.00 €
Akullore artizanale nga “Madame Monsieur in Saint Lary”
Les parfums
(parfumet)

vanilje,

sherbet me çokollatë,

kafe,

lulushtrydhe,

mjedër,

rrush pa fara e zezë/boronica,

beze limoni,

kos,

i kokosit,

portokalli gjakut,

fëstëk,

karamel gjalpë i kripur,

rum rrush i thatë,
La Boule
(Topi)

3.80 €

Supplément Chantilly
(krem)

0.50 €
Akullore të bëra nga 9,00 € autentike
L’Antillaise
(Karaibe)

sorbet kokosi,

sorbetin e limonit,

pineapple,

Chantilly,

banane,
La Dame blanche
(zonjë e bardhë)

krem akullore vanilje,

çokollatë e nxehtë,

Chantilly,
La Colonnel
(koloneli)

sherbet limoni, vodka,
Le Café ou Chocolat Liègeois
(Kafe ose çokollatë Liège)
Cubaine
(kubanez)

akullore rum rrush i thatë, rum,
Auroise
(auroise)

Sherbet rrush pa fara e zezë-boronicë, mjedër, boronica, coulis frutash të kuqe, krem pana,
London Najanja
(london najanja)

sherbet portokalli gjaku, xhin,

9.00 €
Menuja malore 28,50 €
Entrée
(hyrje)

supa e vendit,
Plat
(pjatë)

tre fondue djathi,

grykësia,

pirenfleta e bërë në shtëpi,

kruajtëse,

shoqëruar me mish të ftohtë artizanal,

(minin 2 persona, përveç tartifletit),

mali prej ari,

vegiflette,
Dessert
(ëmbëlsirë)

brownie me çokollatë ose akullore, dy shije sipas dëshirës tuaj,
Menuja rajonale 31,50 €
La soupe du pays
(supa e vendit)

ENTRÉES
(starters)
Salade gourmande
(sallatë gustator)

sallatë e përzier, domate qershi, djathë, copëza proshutë, gjizë, tost foie gras,
Charcuterie de porc noir
(Karburantet e derrit të zi)

sallam, chorizo, patë, kokë, sallam gjaku,
Rouleau d'hiver à la truite fumée
(rrotull dimri me troftë të tymosur)

troftë e tymosur, nenexhik, rukola, vermiçel orizi, karrota, rrepkë, kikirikë të pjekur,
PLAT
(pjatë)

Gigot d'agneau grillé, ail thym et piment d'Espelette
(këmbët e qengjit të pjekur në skarë, hudhër trumzë dhe piper Espelette)

Escalope de truite et ses légumes de saisons cuits au four
(eskalopa e troftës dhe perimet e stinës të gatuara në furrë)

Lomo de Noir de Bigorre sauce aux morilles (supl. 2€)
(lomo e zezë nga Bigorre me salcë kërpudha morel (2 € shtesë))
Dessert
(ëmbëlsirë)

pana kota me boronica,

ose baba pireneas,

ose dy shije akullore sipas zgjedhjes suaj,
Menuja e pitchounet 10,00 €
Entrée
(hyrje)

lëng frutash ose shurup me ujë,

supë vendi,
Plat
(pjatë)

patate të skuqura copëtuar,

ose eskalopi i troftës nga Pirenejtë,

ose gjellë e ditës,
Dessert
(ëmbëlsirë)

1 lugë akullore artizanale,

(luleshtrydhe, vanilje, çokollatë ose karamele pambuku),

ose fromage blanc me reçel boronicë,

ose ëmbëlsirë e ditës,

We accept

Money

Credit card

Check

Lunch ticket

Shenjëzimi i ikonave.

Alergjen

Butak

Ujku

Sulfit

Sesame seeds

Mustardë

Selino

Arra

Sojë

Kikirikë

Peshk

Vezë

Crustacean

Gluten

Milk

Informacion

E preferuara

I ri

Sugjerimi i shefit

Specialiteti i shtëpisë

Specialiteti rajonal

Shtëpi e bërë

Pa gluten

Pa laktozë

Vegjetarian

Vegan

Organike

I drejtë

Halal

Përmban derr

Të freskëta të ngrira

Pikante

Pikante mesatare

Shume pikante

Nuk rekomandohet për gratë shtatzëna.

Heq

L'Authentique

Cuisine Traditionnelle à Vignec

Share this menu