L'Authentique

Cuisine Traditionnelle à Vignec

Thực đơn

Đồ uống

Hầm của chúng t…

Những người bắt đầu (chia sẻ hay không!)
La tranche de foie gras de canard maison
(lát gan vịt nhà làm)

và mứt sung của nó,

12.00 €
La planche Pyrénéenne
(bảng Pyrenean)

gan ngỗng, giăm bông Bigorre đen, cuộn cá hồi,

25.00 €
Dégustation de charcuterie de Noir de Bigorre
(đen de bigorre charcuterie nếm thử)

xúc xích, chorizo, patê, đầu, dồi huyết,

10.00 €
Jambon de Noir de Bigorre, pan con tomat
(Bigorre giăm bông đen, cà chua áp chảo)

11.00 €

Oeuf fermier parfait aux morilles, jambon grillé et mouillettes
(trứng thả rông hoàn hảo với morels, giăm bông nướng và mouillettes)

11.00 €

Tatin de boudin noir de Bigorre
(bánh pudding đen bigorre tatin)

9.00 €
Comme un Chirashi à la truite des Pyrénées Gravlax
(giống như chirashi với cá hồi Pyrenean graflax)

bún gạo dấm, bánh tartare cá hồi Pyrenean, bơ, hành tím, mè, dưa chuột,

10.00 €
Fromage de brebis rôti truffé à la tartufata
(phô mai cừu nướng phủ tartufata)

10.00 €
Rouleau d'hiver à la truite fumé
(cuộn mùa đông với cá hồi hun khói)

cá hồi hun khói, bạc hà, mướp, rau đắng, bún, cà rốt, củ cải, đậu phộng rang,

9.00 €
Samoussas végétarien, espuma de betterave
(samosas chay, củ cải đường đặc biệt)

bánh ngọt, đậu đỏ, cà rốt, hành tây, táo,

8.00 €
Xà lách lớn
La salade Auroise
(salad auroise)

salad trộn, rocket, cà chua, bánh mì nướng phô mai dê nóng với táo và bụng, mật ong, hạt rang,

16.00 €
La salade Bigourdane
(salad bigourdane)

xà lách trộn, cà chua, hành tím, phô mai, thịt xông khói, mề, ức vịt sấy khô, gan ngỗng vịt,

17.00 €
La salade healty
(món salad lành mạnh)

lá sồi, rau arugula, bơ, cà chua bi, dưa chuột, củ cải, cà rốt, trứng luộc mềm, pesto, bánh mì nướng,

14.00 €
La salade d'hiver
(salad mùa đông)

xà lách cừu, rau diếp xoăn, phô mai, các loại hạt, cá hồi hun khói, trứng luộc mềm, bánh mì nướng,

16.00 €
Các món ăn
Tout nos plats sont garnis de patates frites et butternut rôti
(tất cả các món ăn của chúng tôi đều được trang trí bằng khoai tây chiên và hạt bơ nướng)

Magret de canard entier sauce venaison
(ức vịt nguyên con sốt thịt nai)

26.00 €

Tartera de Truite des Pyrénées aux légumes de saisons, aïoli
(Tartera cá hồi Pyrenean với rau theo mùa, aioli)

22.00 €
L’Authentique burger Aurois
(bánh mì kẹp thịt Aurois đích thực)

bánh mì kẹp thịt,

nước sốt tự làm,

bít tết 180g,

cà chua,

củ hành tây,

xà lách,

ventreche de noir de bigorre,

pho mát,

18.00 €
Les ris de veau
(bánh ngọt)

giống như bà của tôi,

26.00 €
Le carré d’agneau rôti avec ses légumes de saisons
(thịt cừu nướng với rau theo mùa)

25.00 €

La côte à l'os de Porc noir de Bigorre, sauce morilles
(Sườn heo đen Bigorre, sốt nấm morel)

28.00 €

Le Tournedos Rossini
(tournedos rossini)

29.00 €
La Garbure royale
(trang phục hoàng gia)

súc miệng rau,

chân vịt và giăm bông,

22.00 €
La spécialité fromagère au choix
(đặc sản pho mát mà bạn lựa chọn)

raclette, món ngon dành cho người sành ăn, mont d'or hoặc ba nước xốt phô mai (tối thiểu hai người),

pyreneflette tự làm,

món chay (khoai tây, hành tây, hạt phỉ, hạnh nhân, hạt bí ngô, hạt hướng dương, vừng, nấm, petit gourma,

23.00 €
Tartivégé
(tartited)

khoai tây, hành tây, hạt phỉ, hạnh nhân, hạt bí, hạt hướng dương, mè, phô mai reblochon,

23.00 €
Món tráng miệng
Le café gourmand
(cà phê cho người sành ăn)

Bánh tart chanh mini, kem việt quất, ít nga, bánh brownie sô cô la, kem đánh,

9.50 €
Le baba pyrénéen
(baba Pyrenean)

8.00 €

Panacotta aux myrtilles, coulis de fruits rouges
(panacotta việt quất, coulis trái cây màu đỏ)

8.00 €

La tarte au citron revisitée
(thăm lại chiếc bánh chanh)

9.00 €

Le Brownie façon Juanito
(juanito brownie)

8.00 €

Banoffe revisité par Rubenito
(banoffe được xem xét lại bởi rubenito)

8.00 €
L’assiette de fromages sélectionnés par le chef
(đĩa pho mát do đầu bếp chọn)

cừu,

bò và dê pyrenean,

mứt vả,

màu xanh của xứ Basque,

người sành ăn nhỏ,

12.00 €
Pain perdu au pain d'épices, sorbet orange sanguine
(bánh gừng, bánh mì nướng kiểu Pháp, kem cam đỏ)

9.00 €

Macaron de Noêl à la crème de marron
(Macaron Giáng Sinh kem hạt dẻ)

8.00 €
Kem thủ công từ “quý bà ở Saint Lary”
Les parfums
(nước hoa)

vani,

sôcôla Sorbet,

cà phê,

dâu,

mâm xôi,

nho đen/quả việt quất,

bánh trứng đường chanh,

sữa chua,

dừa,

cam máu,

quả hồ trăn,

bơ mặn caramel,

nho khô,
La Boule
(Quả bóng)

3.80 €

Supplément Chantilly
(kem đánh)

0.50 €
Kem làm từ € 9,00 đích thực
L’Antillaise
(vùng Ca-ri-bê)

Kem dưa,

kem chanh,

trái thơm,

Chantilly,

chuối,
La Dame blanche
(người phụ nữ da trắng)

kem vani,

sô cô la nóng,

Chantilly,
La Colonnel
(đại tràng)

sorbet chanh, vodka,
Le Café ou Chocolat Liègeois
(Cà phê liège hoặc sô cô la)
Cubaine
(người Cuba)

kem rượu rum nho khô, rượu rum,
Auroise
(cực quang)

Kem quả việt quất đen, quả mâm xôi, quả việt quất, coulis trái cây màu đỏ, kem tươi,
London Najanja
(London Najanja)

Sorbet máu cam, gin,

9.00 €
Thực đơn miền núi €28,50
Entrée
(Cổng vào)

súp của đất nước,
Plat
(món ăn)

ba loại nước xốt pho mát,

tính háu ăn,

pyreneflette tự làm,

vật giống cây chổi,

kèm theo thịt nguội làm thủ công,

(tối thiểu 2 người, ngoại trừ tartiflette),

gắn kết vàng,

món chay,
Dessert
(tráng miệng)

sô cô la brownie hoặc kem sundaes, hai hương vị bạn chọn,
Thực đơn vùng €31,50
La soupe du pays
(súp của đất nước)

ENTRÉES
(người mới bắt đầu)
Salade gourmande
(salad cho người sành ăn)

salad trộn, cà chua bi, phô mai, thịt xông khói, mề, bánh mì nướng gan ngỗng,
Charcuterie de porc noir
(thịt lợn đen charcuterie)

xúc xích, chorizo, patê, đầu, dồi huyết,
Rouleau d'hiver à la truite fumée
(cuộn mùa đông với cá hồi hun khói)

cá hồi hun khói, bạc hà, rau arugula, bún, cà rốt, củ cải, đậu phộng rang,
PLAT
(món ăn)

Gigot d'agneau grillé, ail thym et piment d'Espelette
(đùi cừu nướng, tỏi húng tây và tiêu Espelette)

Escalope de truite et ses légumes de saisons cuits au four
(cá hồi leo thang và rau theo mùa nấu trong lò)

Lomo de Noir de Bigorre sauce aux morilles (supl. 2€)
(lomo đen từ Bigorre với sốt nấm morel (thêm €2))
Dessert
(tráng miệng)

panna cotta việt quất,

hoặc baba Pyrenean,

hoặc hai hương vị kem mà bạn lựa chọn,
Menu pitchounet €10,00
Entrée
(Cổng vào)

nước trái cây hoặc xi-rô với nước,

súp đồng quê,
Plat
(món ăn)

khoai tây chiên xắt nhỏ,

hoặc leo thang của cá hồi từ Pyrenees,

hoặc món ăn trong ngày,
Dessert
(tráng miệng)

1 muỗng kem thủ công,

(dâu, vani, sô cô la hoặc kẹo bông),

hoặc fromage blanc với mứt việt quất,

hoặc món tráng miệng trong ngày,

We accept

Money

Credit card

Check

Lunch ticket

Biểu tượng biểu thị.

Chất gây dị ứng

Động vật có vỏ

Một loại đậu

Sunfit

Sesame seeds

Mù tạt

Cần tây

Các loại hạt

Đậu tương

Đậu phộng

Cá

Trứng

Giáp xác

Gluten

Milk

Thông tin

Yêu thích

Mới

Đề nghị của giám đốc

Nhà đặc sản

Đặc sản khu vực

Nhà làm

Không chứa gluten

Không có lactose

Ăn chay

Thuần chay

Hữu cơ

Kosher

Halal

Chứa lợn

Tươi đông lạnh

Vị cay

Cay vừa

Rất cay

Không nên dùng cho phụ nữ có thai.

Lấy đi

L'Authentique

Cuisine Traditionnelle à Vignec

Share this menu