L'Authentique

Cuisine Traditionnelle à Vignec

Meniul

Băuturi

Pivnița noastră

Începătorii (de partajat sau nu!)
La tranche de foie gras de canard maison
(felie de foie gras de rață de casă)

și gemul său de smochine,

12.00 €
La planche Pyrénéenne
(tabloul pirineic)

foie gras, sunca neagra Bigorre, pastrav,

25.00 €
Dégustation de charcuterie de Noir de Bigorre
(degustare de charcuterie black de bigorre)

cârnați, chorizo, paté, cap, cârnați,

10.00 €
Jambon de Noir de Bigorre, pan con tomat
(Șuncă neagră Bigorre, pan con tomat)

11.00 €

Oeuf fermier parfait aux morilles, jambon grillé et mouillettes
(ou perfect de crescătorie cu morună, șuncă la grătar și mouillettes)

11.00 €

Tatin de boudin noir de Bigorre
(budincă neagră bigorre tatin)

9.00 €
Comme un Chirashi à la truite des Pyrénées Gravlax
(ca un chirashi cu gravlax păstrăv de Pirinei)

vermicelli de orez cu oțet, tartar de păstrăv de Pirinei, avocado, ceapă roșie, susan, castraveți,

10.00 €
Fromage de brebis rôti truffé à la tartufata
(brânză de oaie prăjită trufată cu tartufata)

10.00 €
Rouleau d'hiver à la truite fumé
(rulada de iarna cu pastrav afumat)

păstrăv afumat, mentă, mache, andive, vermicelli de orez, morcovi, ridichi, alune prăjite,

9.00 €
Samoussas végétarien, espuma de betterave
(samosa vegetariene, spuma de sfeclă)

foaie de patiserie, fasole rosie, morcov, ceapa, mar,

8.00 €
Salate mari
La salade Auroise
(salata auroise)

salata mixta, rucola, rosii, paine calda cu branza de capra cu mere si burta, miere, seminte prajite,

16.00 €
La salade Bigourdane
(salata bigourdane)

salată mixtă, roșii, ceapă roșie, brânză, slănină, gizzard, piept de rață uscat, pui de foie gras de rață,

17.00 €
La salade healty
(salata sanatoasa)

frunză de stejar, rucola, avocado, roșii cherry, castraveți, ridichi, morcov, ou fiert moale, pesto, crutoane,

14.00 €
La salade d'hiver
(salata de iarna)

salată de miel, andive, brânză, nuci, păstrăv afumat, ou fiert moale, crutoane,

16.00 €
Feluri de mâncare
Tout nos plats sont garnis de patates frites et butternut rôti
(toate preparatele noastre sunt garnisite cu cartofi prajiti si butternut prajit)

Magret de canard entier sauce venaison
(piept de rață întreg cu sos de căprioară)

26.00 €

Tartera de Truite des Pyrénées aux légumes de saisons, aïoli
(Tartera de pastrav de Pirinei cu legume de sezon, aioli)

22.00 €
L’Authentique burger Aurois
(autenticul burger Aurois)

burger pâine,

sos de casă,

friptură 180g,

tomată,

compot de ceapă,

salată,

ventreche de noir de bigorre,

brânză,

18.00 €
Les ris de veau
(turte dulci)

ca bunica mea,

26.00 €
Le carré d’agneau rôti avec ses légumes de saisons
(friptură de miel cu legume de sezon)

25.00 €

La côte à l'os de Porc noir de Bigorre, sauce morilles
(Coasta de porc neagra din Bigorre, sos de morel)

28.00 €

Le Tournedos Rossini
(the tournedos rossini)

29.00 €
La Garbure royale
(gunoaiele regale)

legume de gunoi,

pulpă de rață și șuncă,

22.00 €
La spécialité fromagère au choix
(specialitatea brânzeturilor la alegere)

raclette, tratare gourmet, mont d’or sau fondue cu trei brânzeturi (min. două persoane),

pyreneflette de casă,

Vegiflette (cartof, ceapa, alune de padure, migdale, seminte de dovleac, seminte de floarea soarelui, susan, ciuperci, petit gourma,

23.00 €
Tartivégé
(tartivat)

cartof, ceapa, alune de padure, migdale, seminte de dovleac, seminte de floarea soarelui, susan, branza reblochon,

23.00 €
Deserturi
Le café gourmand
(cafea gourmet)

mini tartă cu lămâie, afine cremoase, micul rusesc, brownie de ciocolată, frișcă,

9.50 €
Le baba pyrénéen
(baba pirineană)

8.00 €

Panacotta aux myrtilles, coulis de fruits rouges
(panacotta de afine, coulis de fructe rosii)

8.00 €

La tarte au citron revisitée
(plăcinta cu lămâie revăzută)

9.00 €

Le Brownie façon Juanito
(juanito brownie)

8.00 €

Banoffe revisité par Rubenito
(banoffe revăzut de rubenito)

8.00 €
L’assiette de fromages sélectionnés par le chef
(farfuria cu brânză selectată de bucătar)

oaie,

vacă și capră pirinee,

gem de smochine,

albastrul bascilor,

mic gurmand,

12.00 €
Pain perdu au pain d'épices, sorbet orange sanguine
(Pâine prăjită cu turtă dulce, sorbet de portocale sanguine)

9.00 €

Macaron de Noêl à la crème de marron
(Macaron de Craciun cu crema de castane)

8.00 €
Înghețată artizanală de la „madame monsieur in Saint Lary”
Les parfums
(parfumurile)

vanilie,

sorbet de ciocolata,

cafea,

căpșună,

zmeură,

coacaze negre/afine,

bezea de lamaie,

iaurt,

nucă de cocos,

sânge portocaliu,

fistic,

unt de sare caramel,

rum stafide,
La Boule
(Mingea)

3.80 €

Supplément Chantilly
(frisca)

0.50 €
Înghețate făcute din € 9,00 autentice
L’Antillaise
(Caraibe)

sorbet de nucă de cocos,

sorb de lamaie,

ananas,

Chantilly,

banană,
La Dame blanche
(doamna albă)

vanilie inghetata,

ciocolată caldă,

Chantilly,
La Colonnel
(colonelul)

sorbet de lamaie, vodca,
Le Café ou Chocolat Liègeois
(Cafea Liège sau ciocolată)
Cubaine
(cubanez)

inghetata cu stafide rom, rom,
Auroise
(auroise)

Sorbet de coacaze negre-afine, zmeura, afine, coulis de fructe rosii, frisca,
London Najanja
(londra najanja)

sorbet portocaliu de sânge, gin,

9.00 €
Meniul de munte 28,50€
Entrée
(Intrare)

supa țării,
Plat
(farfurie)

trei fondue de brânză,

lăcomie,

pyreneflette de casă,

racletă,

insotita de mezeluri artizanale,

(min 2 persoane, cu excepția tartiflettei),

munte de aur,

vegiflette,
Dessert
(desert)

brownie de ciocolată sau sundaes cu înghețată, două arome la alegere,
Meniul regional 31,50€
La soupe du pays
(supa țării)

ENTRÉES
(startere)
Salade gourmande
(salată gourmet)

salată mixtă, roșii cherry, brânză, bucăți de slănină, șuncă, pâine prăjită cu foie gras,
Charcuterie de porc noir
(carne de porc neagră)

cârnați, chorizo, paté, cap, cârnați,
Rouleau d'hiver à la truite fumée
(rulada de iarna cu pastrav afumat)

păstrăv afumat, mentă, rucola, vermicelli de orez, morcovi, ridichi, alune prăjite,
PLAT
(farfurie)

Gigot d'agneau grillé, ail thym et piment d'Espelette
(pulpă de miel la grătar, usturoi cimbru și ardei de Espelette)

Escalope de truite et ses légumes de saisons cuits au four
(escalope de păstrăv și legume de sezon gătite la cuptor)

Lomo de Noir de Bigorre sauce aux morilles (supl. 2€)
(lomo negru din Bigorre cu sos de ciuperci morel (în plus 2 EUR))
Dessert
(desert)

panna cotta de afine,

sau baba pirineană,

sau două arome de înghețată la alegere,
Meniul pitchounet 10,00 €
Entrée
(Intrare)

suc de fructe sau sirop cu apă,

supa de tara,
Plat
(farfurie)

tocate cartofi prăjiți,

sau escalop de păstrăv din Pirinei,

sau farfurie a zilei,
Dessert
(desert)

1 lingura de inghetata artizanala,

(căpșuni, vanilie, ciocolată sau vată de zahăr),

sau fromage blanc cu gem de afine,

sau desertul zilei,

We accept

Money

Credit card

Check

Lunch ticket

Semnificația icoanelor.

Alergen

Crustacee

De lup

Sulfit

Sesame seeds

Muștar

Țelină

Nuci

Soia

Arahide

Pește

Crustaceu

Gluten

Milk

Informație

Favorit

Nou

Sugestia șefului

Specialitate acasă

Specialitate regională

De casă

Fara gluten

Fără lactoză

Vegetarian

Organic

Cuşer

Halal

Conține porc

Proaspăt înghețat

Picant

Picant mediu

Foarte iute

Nu este recomandat femeilor însărcinate.

La pachet

L'Authentique

Cuisine Traditionnelle à Vignec

Share this menu