Côté Marine

Vieux-Port de Bastia

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Menù degustazione Corsica
— Menu en 4 services —
(— Menù da 4 portate —)

Il nostro menù è un invito a scoprire la Corsica in tutta la sua autenticità. ogni piatto,

attentamente pensato e interamente fatto in casa,

mette in risalto i sapori e le tradizioni della nostra isola,

per un viaggio culinario nel cuore della nostra regione,
{Entrée + Plat + Dessert} au choix
({antipasto + piatto principale + dessert} a scelta)

tra 7 voci,

7 piatti,

6 dessert,

e un antipasto,

29.50 €
Amuse bouche
(divertire)

toast di caviale di carciofi con olio al tartufo,
Entrées
Assiette Corse
(Piatto corso)

coppa corsica,

Ciambella al formaggio fresco corso,

insalata,

pomodoro,

toast tapenade fatto in casa,
Moules Corses farcies maison
(cozze corse ripiene fatte in casa)

prezzemolo,

cotto in forno,
Salade de poulpes et calamars
(insalata di polpo e calamari)

servito tiepido,

polpo,

calamaro,

cozze,

pomodori,

insalata,
Assortiment de charcuterie Corse
(corso di gastronomia assortito)

olive,

burro,

toast di tapenade,

sottaceti,
Beignets de fromage frais
(frittelle di formaggio fresco)

Formaggio corso,

insalata mista,
Tarte aux herbes et brocciu
(crostata di erbe e broccoli)

insalata mista,

Formaggio fresco corso,
Cannelloni au brocciu gratinée
(cannelloni con brocciu gratinati)

nel forno,

Tomme di pecora corsa,
Piatti
Ravioli au Brocciu et tomme corse
(ravioli con brocciu e tomme corsa)

emulsione di crema di pomodoro,
Sauté de veau aux olives à la mode corse
(Vitello saltato alla corsa con olive)

purè di patate fatti in casa,
Poissons frais du jour selon arrivage
(pesce fresco di giornata secondo arrivo)

filetto di orata reale o di spigola fresca,

con bisque di scampi,

purè di patate fatti in casa,

verdure del giorno,
Soupe de poisson
(zuppa di pesce)

crostini,

fromage,

Maionese «rouille»,
Saucisse de veau corse grillée
(salsiccia di vitello corsa alla griglia)

confettura di cipolle,

purè di patate fatti in casa,

succhi di cottura,
Gnocchi frais artisanaux aux 3 fromages corses
(gnocchi freschi artigianali con 3 formaggi corsi)

gratin al forno,
Dolci fatti in casa o formaggi corsi
Moelleux à la châtaigne
(morbido con castagna)

servito caldo,

caramello al burro salato con miele di castagno corso,

panna montata,

mandorle grigliate,
Salade de fruits frais d'été
(macedonia di frutta fresca estiva)
Fiadone
(fiadone)

Specialità di brocciu corso,
Duo de glaces artisanale corse
(Duo di gelati artigianali corsi)

una scelta,

gelateria artigianale villoresi,
2 boules de sorbet artisanal à la clémentine corse
(2 palline di sorbetto artigianale alla clementina corsa)

casa villorese,
Fromage Corse affiné
(formaggio corso stagionato)

Marmellata di fichi corsi,

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