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我们的开胃菜
Le foie gras,
(鹅肝，)- 在自制的陶罐里,
- 奶油玉米,
- 可可粒和青柠焦糖,
22.00 €酗酒对您的健康有害，适度食用。Les poireaux
(韭菜)- 含羞草风格,
- 松露和bottarga memmi,
17.00 €Les escargots
(蜗牛)- 在迷你泡芙里,
- 用欧芹和磨碎的bottarga炒,
- 欧芹汁,
16.00 €Le boudin d'Éric Ospital
(埃里克·奥斯皮塔尔的香肠)- 在酥皮馅饼里,
- 和自制的苹果蜜饯,
15.00 €Les poissons de roche,
(岩鱼，)- 在自制汤,
- 从当地捕鱼。,
15.00 €酗酒对您的健康有害，适度食用。L'oeuf de poule bio,
(有机鸡蛋，)- 煮熟的完美,
- 松露,
- 马铃薯虹吸管,
- 小牛肉胸肉汁,
17.00 €Le saumon,
(三文鱼，)- 被我们熏,
- 奶油辣根,
- Carros 猕猴桃和熏鲱鱼蛋,
18.00 €La st Jacques et Caviar,
(扇贝和鱼子酱，)- 生牛肉片,
- 鱼子酱和花椰菜,
26.00 €Les huîtres,
(生蚝，)- 提供咖喱和荞麦,
- 猕猴桃和萝卜,
- 黄瓜和柚子,
18.00 €Les petits farcis niçois,
(尼斯的小毛绒蔬菜)- 像我祖母做的酿蔬菜。,
15.00 € -
大海
La sole,
(唯一的，)- 煮熟的牛me,
- 格勒诺布尔的装饰,
36.00 €酗酒对您的健康有害，适度食用。Le grodin,
(古纳德，)- 从后面塞进去，用岩汤煮熟,
- 煮沸的装饰,
31.00 €Le turbotin, pour 2 personnes,
(大菱鲆，2人份，)- 整个烤箱烤,
- 当下的蔬菜和白黄油,
74.00 €酗酒对您的健康有害，适度食用。Le loup,
(这个狼，)- 烤面包皮,
- 当下的蔬菜和白黄油,
30.00 €酗酒对您的健康有害，适度食用。Le poulpe,
(章鱼，)- 烤触手,
- 烩饭中的弗雷戈拉,
- 壁球和speculoos,
28.00 € -
地球
Le Cochon,
(猪，)- 带socca bièra的小腿油封,
- 自制果汁和土豆泥,
23.00 €酗酒对您的健康有害，适度食用。La canette,
(罐头，)- 烤鱼片,
- 克罗泽,
- 自制麦片和枣,
25.00 €Le pigeon,
(鸽子，)- 现场烹制,
- 意大利调味饭小字,
- 胡桃和榛子,
36.00 €La daube niçoise,
(尼古斯炖肉，)- 传统玛丽食谱,
- 家常菜馄饨,
21.00 €酗酒对您的健康有害，适度食用。Le tartare,
(art)- 按分钟调味的夏洛莱牛肉,
- 自制炸薯条,
18.00 €Le bœuf,
(牛肉，)- 炒鱼片,
- 辣椒酱或酒店侍者黄油,
- 自制炸薯条,
32.00 €L'agneau, pour deux personnes,
(羔羊，两个人，)- 整晚都涂在肩膀上,
- 自制果汁和土豆泥,
58.00 € -
面食
La poutargue,
(博塔加，)- 马法尔丁橄榄油,
- 烤酵母,
- 面包屑和迷迭香,
24.00 €La truffe,
(松露，)- 马尔法丁配自制松露奶油和新鲜松露,
29.00 €酗酒对您的健康有害，适度食用。Le Lapin,
(那只兔子，)- 芥末炖菜和果汁,
- 新鲜的鼠尾草,
21.00 €Les palourdes,
(蛤蜊，)- linguine alle vongole，按分钟,
24.00 €酗酒对您的健康有害，适度食用。Le lonzu,
(龙珠，)- 通心粉配帕尔马奶油,
- 和新鲜罗勒,
16.00 €La camerones,
(卡梅罗纳斯，)- 岩汤汤面,
- 和科西嘉角,
36.00 €酗酒对您的健康有害，适度食用。Le potimarron,
(南瓜，)- 像couourde cream carbonara,
- guanciale 和 pecorino,
16.00 € -
30.90 欧元的精美菜单
Les entrées
(主菜)- 来自尼斯的酿蔬菜,
- 或pissaladière,
- 或岩鱼，自制汤和面包丁,
Les plats
(盘子)- 橄榄油海鲷，小菠菜焗松子和葡萄干,
- 或羊肉、油封肩、自制酱汁和酱汁、帕尼斯薯条,
- 或汤团炖汁，玛丽的秘方,
Les desserts
(甜点)- 冷冻牛轧糖,
- 或今天的馅饼,
- 或菠萝,
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甜点
Séléction de La Ferme Fromagère
(奶酪农场选择)- Reblochon农民,
- 蓬莱埃佩克aop,
- 16个月成熟的Comté,
- 佛姆·德·阿姆博特干酪,
- 圣莫尔日志,
- 佐以jean-yves lessatini的橄榄果酱,
15.00 €Le ti-Marie-Su
(蒂玛丽苏)- 玛丽的传统食谱,
9.00 €Le Chocolat
(巧克力)- 巧克力蛋糕,
- 奔跑的心,
- 自制酸奶冰淇淋,
9.00 €La Chartreuse
(查特豪斯)- 呼吸中,
- 分钟,
- 自制冰淇淋加僧侣酒。,
12.00 €Le Citron
(柠檬)- 经典柠檬酥皮派,
8.00 €Le fruit rouge
(红色的水果)- 像法式吐司一样用黄油煎的奶油蛋卷和新鲜的红色水果,
11.00 €La Clémentine
(克莱门汀)- 在巴甫洛娃中搭配来自美丽岛的蜜饯和新鲜柑橘，烤榛子,
9.00 €Le mille-feuilles pour 2
(2人的千层酥)- 配咸黄油焦糖和焦糖山核桃,
16.00 €
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