La Maison de Marie

Restaurant

Onze hapjes
Les poissons de roche,
(rotsvissen,)

in zelfgemaakte soep,

lokale visserij.,

16.00 €
Les petits farcis niçois,
(de kleine gevulde groenten uit Nice,)

gevulde groenten zoals mijn oma maakte.,

17.00 €
Les escargots
(slakken)

van bordeaux,

gewoon met peterselieboter,

door 6.,

16.00 €
Le foie gras,
(Ganzenlever,)

in huisgemaakte terrine,

clementinecompote en praliné,

schilferige brioche.,

25.00 €
La courge,
(Squash,)

geheel geroosterd en vervolgens gevuld met Eric Ospital-bloedworst en inktvis.,

18.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Le veau,
(het kalfsvlees,)

in tartaar à la minute gekruid,

stracciatella,

gekonfijt eigeel en geraspte verse truffel.,

25.00 €
L'œuf de poule,
(het kippenei,)

perfect gekookt,

gebakken champignons van dit moment,

carpaccio van kleine bruintjes en velouté van pompoen.,

17.00 €
Les Saint-Jacques,
(Sint-jakobsschelpen,)

in tartaar,

Calamansi-vinaigrette,

gekonfijte kumquat en koriander.,

23.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Le crabe,
(krab,)

het vlees is tot op de minuut gekruid,

smaakmaker van een bouillabaisse en rocksoep.,

21.00 €
Le pâté en croûte,
(de taart,)

eigengemaakt,

scharrelgevogelte en foie gras,

plantaardige augurken.,

19.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
De zee
La sole,
(de zool,)

gekookte meunière op de nok,

romige puree en witte boter.,

40.00 €
Le Saint-Pierre
(Sint-Pieters)

uit de Middellandse Zee,

heel gebraad voor 2 personen,

groenten van nu.,

110.00 €
Le loup,
(de Wolf,)

uit de Middellandse Zee,

net gegrild,

groenten van het moment en witte boter.,

31.00 €
Le poulpe,
(Octopus,)

gekookt als een stoofpot,

varkenswang en romige citroenpolenta.,

29.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Le cabillaud,
(kabeljauw,)

zoals een romige brandade en lichte aardappelpuree.,

27.00 €
De aarde
Le tartare,
(tartaar,)

à la minute gekruid charolaisrundvlees en huisgemaakte friet.,

21.00 €
Le tartare à la truffe
(truffel tartaar)

Charolais rundvlees gekruid met olijfolie,

lente-ui en vers geraspte truffel à la minute.,

31.00 €
Le bœuf,
(rundvlees,)

gebakken filet,

pepersaus of maitre d 'butter,

huisgemaakte frietjes.,

35.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
L'agneau,
(lam,)

schouderconfetti de hele nacht,

voor 2 personen,

romige puree en huisgemaakt sap.,

80.00 €
La daube niçoise,
(de nicoise stoofpot,)

traditioneel marie-recept,

ravioli uit het perrin-huis.,

24.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Le ris de veau,
(zwezerik,)

in bladerdeegschotel,

gele wijnroom en kleine groenten.,

35.00 €
Le cochon,
(het varken,)

gekonfijte borst,

stoofpot van ballonbonen en mosselen.,

25.00 €
La canette,
(het blikje,)

roze filet,

speltrisotto met pompoen en geraspte tonka.,

27.00 €
Pasta
La truffe,
(truffel,)

mezze rigatoni met huisgemaakte truffelcrème en verse truffel.,

30.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Le lonzu,
(de lonzu,)

van het huis casa corsa,

mezze rigatoni met parmezaancrème en verse basilicum.,

18.00 €
Le lapin,
(het konijn,)

gekookt als mosterdstoofpot,

verse salie en papardelle.,

24.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Les palourdes,
(mosselen,)

linguine alle vongole, per minuut.,

25.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Les tripes
(het lef)

ambachtelijk door Eric Ospital,

verse trofee.,

20.00 €
Les morilles,
(morieljes,)

gekookt als een carbonara,

guanciale en linguine.,

29.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
De hoek van de banketbakker
Les fromages
(kazen)

vergezeld van gemengde groenten en olijvenjam.,

15.00 €
La mirabelle de Saint Jeannet,
(de Mirabel van Sint-Jeannet,)

in een knapperig taartje en ambachtelijk ijs.,

13.00 €
La poire,
(de peer,)

zoals een schoonmoeder met tonkaboon,

door ons gepocheerd.,

12.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Le citron,
(citroen,)

bevroren,

pittig romig centrum met basilicum.,

11.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
La figue,
(de vijg,)

knapperige pavlova,

slagroom en zelfgemaakte jam.,

12.00 €
Le matcha,
(matcha,)

romige cheesecake en zandkoekjes met speculoos.,

12.00 €
Le mille-feuille
(de millefeuille)

voor 2 personen,

pistachecrème en oranjebloesem.,

18.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Le chocolat,
(chocolade,)

chocoladetaart,

zinkend hart,

ambachtelijk ijs.,

11.00 €
Le ti-Marie-su,
(de ti-marie-su,)

Traditioneel recept van Marie.,

11.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Le baba au rhum
(de rum baba)

zelfgemaakte rum baba,

lichte crème met Madagascar-vanille.,

12.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Ijs en sorbets
Le chocolat liégeois
(Luikse chocolade)

11.00 €

Le café liégeois
(de Luikse koffie)

11.00 €

La dame blanche
(de blanke dame)

11.00 €
La coupe colonel
(de kolonelbeker)

citroensorbet,

wodka,

15.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
La coupe (parfum au choix - la boule)
(de snit (parfum om uit te kiezen - de bal))

vanille,

chocolade,

koffie,

yoghurt,

kokosnoot,

miel,

citroen,

ananas,

aardbei,

amandelen,

3.00 €
Supplément chantilly
(slagroom)

1.00 €
Het Nice-menu - 34,90 euro
Entrée au choix
(keuze van binnenkomst)

paprika's in olijfolie,

of de pissaladière,

of zelfgemaakte rock vissoep,
Plat au choix
(gerecht naar keuze)

zeebaarsfilet, fregola met pompoencrème, virgin saus,

of gekonfijte kalfsvlees met gedroogde tomaten, romige polenta, salie en citroen,

of de gnocchi met stoofsap, het geheime recept van Marie.,
Dessert au choix
(dessert naar keuze)

bevroren nougat,

of de taart van de dag,

of ananas,
Warme dranken - thee uit het "paleis van thee"
Thé Big Ben
(Big Ben-thee)

mengsel van yunnan en assam,

4.50 €
Thé du Hammam
(stoombad thee)

groene thee,

oranje bloesem,

roze,

rood fruit,

4.50 €
Thé des Sources
(thee bronnen)

groene thee met munt,

4.50 €
Thé des Sables
(thee van zand)

groene thee,

geel fruit,

citrus,

4.50 €
Thé Grand Jasmin Chun Feng
(grote thee jasmijn chun feng)

jasmijnthee,

4.50 €
Thé Blue of London
(blauwe thee van Londen)

graaf grijs van yunnan,

4.50 €
Warme dranken - kruidenthee
Les tisanes "Damman Frères"
(kruidenthee "damman brothers")

verbena,

carpentras linden,

4.50 €
Warme dranken - malongokoffie - kleine producenten - eerlijke handel

Café
(koffie)

2.30 €

Café crème
(roomkoffie)

3.20 €

Café arrosé
(bewaterde koffie)

5.00 €

Café américain
(Amerikaanse koffie)

2.50 €

Café viennois
(Weense koffie)

4.50 €

Cappuccino
(cappuccino)

4.50 €

Noisette
(hazelnoot)

2.50 €

Décaféiné Malongo Bio
(organische cafeïnevrije malongo)

2.50 €

Double café
(dubbele koffie)

4.20 €

Irish coffee
(Ierse koffie)

10.00 €

Chocolat
(chocolade)

3.50 €

Chocolat viennois
(Weense chocolade)

4.50 €

Pictogrammen betekenis.

Allergeen

Schelpdier

Lupine

Sulfiet

Sesame seeds

Mosterd

Selderij

Noten

Soja

Pinda's

Vis

Schaaldier

Gluten

Milk

Informatie

Favoriet

Nieuw

Suggestie van de chef

Specialiteit van het huis

Regionale specialiteit

Eigengemaakt

Glutenvrij

Lactose vrij

Vegetarisch

Veganistisch

Biologisch

Kosjer

Halal

Bevat varken

Vers bevroren

Pittig

Medium pittig

Erg pittig

Niet aanbevolen voor zwangere vrouwen.

Meenemen

La Maison de Marie

Restaurant

Share this menu