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Planches de charcuterie
ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE
- lomito de bellota,
- saucisson lyonnais,
- rosette,
- fayet catalan,
- chorizo iberique,
- saucisson aux cepes,
24.00 €
JAMBON DE BELLOTA EXTRAMADURA
- jambon ibérique de pata negra,
- nourri exclusivement de bellotas ( glands),
- affiné dans la région estremadure (sud ouest de l’espagne), pendant 48 mois en séchage naturel.,
25.00 €
JAMBON DE CEBO DE CAMPO EXTRAMADURA
- jambon de pata negra provenant de la région estremadure au sud ouest de l’espagne,
- affinage 24 mois en cave traditionnelle,
17.00 €
PALETTE DE BELLOTA JABUGO
- épaule de pata negra,
- le bellota tient son nom de son alimentation,
- il se nourrit de bellotas (glands),
- affinage 36 à 48 mois,
- d.o jabugo sous région de l’andalousie,
18.00 €
LOMITO DE BELLOTA
- filet de pata negra, affiné 60-90 jours,
17.00 €
CHORIZO DE BELLOTA
- de la viande et du gras issus à 100% de cochon ibérique,
10.00 €
ASSSORTIMENT DE SAUCISSONS
- bridé lyonnais (rosette),
- saucisson d’âne (du bichon),
- saucisson italien à la truffe.,
8.00 € -
Tartines
HOUMOUS AU CUMIN
10.00 €
TARTINE DE MINI-SARDINES
- tartine beurrée accompagnée de mini sardines (espagne) avec un filet de jus de citron et ciboulette.,
8.00 €
TARTINE DE BOUDIN BASQUE
- boudin basque, accompagné d’un caramel de romarin.,
9.00 €
TARTINE DE TARAMA TRUFFÉ
- tarama élaboré avec des poches entières d’oeufs de cabillauds d’islande légèrement fumés,
- 3% de tuber aestivum (truffe d’été).,
9.00 €
TARTINE TRUFFES BEURRE DEMI SEL
16.00 €
TARTINE FLAMMEKUECHE
9.00 €
TARTINE FLAMMEKUECHE AUX TRUFFES
16.00 €TARTINE DE MOZZARELLA FUMEE ET LOMITO
8.00 €
SARDINES FRAICHES MARINEES AUX FRAMBOISES
9.00 €
Pâté de tête
- fromage de tête de porc fermier de la ferme du jointout,
9.00 €
CAVIAR ET BLINIS
45.00 € -
Fromages
ASSIETTE DE FROMAGES
- comté 24 mois,
- epoisse,
- fromage fort,
- bleu domaine de bresse,
- tomme de brebis de la ferme de jointout,
12.00 €
Signification des icônes.
Allergènes
Mollusques
Lupin
Sulfite
Graines de sésame
Moutarde
Céleri
Fruits à coques
Soja
Arachide
Poisson
Oeuf
Crustacés
Gluten
Lait
Informations
Nouveau
Suggestion du chef
Spécialité de la maison
Spécialité régionale
Fait maison
Sans gluten
Sans lactose
Véggétarien
Végan
Bio
Casher
Halal
Contient du porc
Surgelé
Épicé
Moyennement épicé
Très épicé
Déconseillé aux femmes enceintes.
À emporter