La Villa

A la carte

Forslag

Hulen

Træfyrede pizzaer
Anchois/fromage(tomate, anchois, câpres, emmental)
(ansjoser/ost (tomat, ansjoser, kapers, emmentaler))

• for 1 person - €20,00,

• for 2 personer - €24,00,

• for 4 personer - €28,00,
Anchois (tomate, anchois et câpres)
(ansjoser (tomat, ansjoser og kapers))

• for 1 person - €20,00,

• for 2 personer - €24,00,

• for 4 personer - €28,00,
Mozzarella (tomate et mozzarella)
(mozzarella (tomat og mozzarella))

• for 1 person - €20,00,

• for 2 personer - €24,00,

• for 4 personer - €28,00,
Mozzarella et Saucisse italienne (tomate, mozzarella et saucisse)
(mozzarella og italiensk pølse (tomat, mozzarella og pølse))

• for 1 person - €20,00,

• for 2 personer - €24,00,

• for 4 personer - €28,00,
Royale (tomate, jambon blanc, champignons et emmental)
(royale (tomat, skinke, champignon og emmentaler))

• for 1 person - €20,00,

• for 2 personer - €24,00,

• for 4 personer - €28,00,
Bianca (3 fromages : crème fraiche, gorgonzola, mozzarella, emmental)
(bianca (3 oste: frisk fløde, gorgonzola, mozzarella, emmentaler))

• for 1 person - €20,00,

• for 2 personer - €24,00,

• for 4 personer - €28,00,
Aubergine (tomate, emmental, aubergines grillées et parmesan)
(aubergine (tomat, emmentaler, grillet aubergine og parmesan))

• for 1 person - €20,00,

• for 2 personer - €24,00,

• for 3 personer - €28,00,
Chausson (tomate, mozzarella et saucisse italienne)
(omsætning (tomat, mozzarella og italiensk pølse))

• for 1 person - €20,00,

• for 2 personer - €24,00,

• for 4 personer - €28,00,
Roquette (tomate, roquette, tomates cerises et parmesan)
(rucola (tomat, rucola, cherrytomater og parmesan))

• for 1 person - €27,00,

• for 2 personer - €30,00,

• for 4 personer - €33,00,
Truffe (crème de truffe, roquette, parmesan et copeaux de truffe)
(trøffel (trøffelcreme, rucola, parmesan og trøffelspåner))

• for 1 person - €30,00,

• for 2 personer - €33,00,

• for 4 personer - €36,00,
At starte
Soupe de poissons de Roche de Méditerranée
(middelhavs rock fiskesuppe)

serveret med rouille, croutoner og revet ost,

24.00 €
Nems au poulet
(kylling wrap)

serveret af 5,

18.50 €
Salade de poulpe
(blæksprutte salat)

blæksprutte, tomat, espelette peber, kartofler, hvidløg og persille,

24.00 €
Carpaccio de boeuf
(oksekød carpaccio)

oksekød, artiskokker, kapers, parmesan.,

serveret med hjemmelavet pommes frites,

24.00 €
Palourdes Sauvages en marinière
(vilde muslinger i marinara)

muslinger kogt i chablisvin (hvidvin), smør, skalotteløg og persille,

24.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Assiette d'antipasti de la Villa (à partager)
(fad af antipasti fra villaen (deles))

smagning af vores forretter (afhængig af sæson),

42.00 €
Moules gratinées
(muslinger au gratin)

Gratinerede muslinger med hvidløg og persille,

24.00 €
Rosace de tomates
(tomat roset)

flerfarvede landtomater,

bøffelmozzarella, hårdkogt æg,

breadstick,

25.00 €
Jardin d'été
(sommerhave)

guacamole, rejer, kaviari røget laks, vagtelæg og sprøde grøntsager,

26.00 €
Havet
Dos de cabillaud et ses légumes vapeurs
(torskfilet og dampede grøntsager)

torsk tilbage,

aioli og dampede grøntsager,

36.00 €
Supions frits à la provençale
(Provencal stegt supions)

blæksprutte,

hvidløg,

Persil,

32.00 €
Wok de saumon aux 3 sésames
(laksewok med 3 sesamfrø)

hvedenudler, grillede grøntsager, laks og sesamfrø,

34.00 €
Daurade royale grillée au feu de bois
(brasen grillet over en brænde)

hel brasen kogt over brænde og tilberedt i fileter,

serveret med dampede grøntsager,

35.00 €
Tentacules de poulpe
(blæksprutte tentakler)

blæksprutte tentakel, kødjuice, kandiserede grøntsager,

38.00 €
Loup de mer grillé au feu de bois
(brændebål grillet havaborre)

hel bas kogt over brænde, tilberedt i fileter,

serveret med dampede grøntsager,

35.00 €
Loup de mer grillé au feu de bois
(brændebål grillet havaborre)

(til 2 personer),

sea bass,

92.00 €
Kød på grillen over en pejs
La belle Bavette Black Angus
(den smukke sorte angus hagesmæk)

stykke oksekød "sort angus" på 300 gr,

pebersauce ved siden af,

serveret med hjemmelavet mos,

36.00 €
Entrecôte cœur Argentine
(Argentinsk hjertebøf)

stykke oksekød,

(350 gram),

knoglemarv,

serveret med hjemmelavede pommes frites,

42.00 €
Fricassée de Rognons à l'ancienne
(gammeldags nyrefrikassé)

kalvekød nyrer,

frisk fløde, gammeldags sennep og kalvejus,

serveret med hjemmelavet mos,

32.00 €
Escalope milanaise
(Milanese schnitzel)

paneret kalvekotelet (220 gr),

serveret med tomatlinguine,

32.00 €
Bocconcini et ses ravioles de Romans
(bocconcini og dens romaner)

kalveskal rullet med skinke og revet emmentalerost, bagt gratineret,

serveret med ravioli de romans (oste ravioli),

32.00 €
Tartare de boeuf
(oksekød tartare)

hakket oksekød (200 gr), tilberedt,

serveret med hjemmelavet pommes frites,

27.00 €
Foie de veau en persillade
(kalvekød lever i persillade)

skive grillet kalvelever (200 gr),

persillesmør (hvidløg og persille),

serveret med hjemmelavet mos,

33.00 €
Purée truffée
(kartoffelmos)

kartoffelmos, trøffelspåner,

8.00 €
Provenance de nos viandes
(oprindelsen af vores kød)

• oksekød: usa, skotland, charolais, bayern,

• kalvekød og lam: Frankrig,
Pasta
Linguines et courgettes sautées au pistou
(linguine og zucchini sauteret med pesto)

linguine,

courgette spaghetti,

pesto og olivenolie,

19.50 €
Raviolis aux artichauts
(artiskok ravioli)

store ravioli fyldt med artiskokker,

pannacreme,

marinerede artiskokker,

24.00 €
Pâtes aux palourdes
(pasta med muslinger)

linguine med muslinger,

hvidløg,

persille,

kirsebær tomater,

Chablis sauce (hvidvin),

31.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Pâtes aux fruits de mer
(pasta med fisk og skaldyr)

linguine,

rejer,

forme,

blæksprutte,

st jacques,

hjertemuslinger,

hummer bisque,

tomat,

34.00 €
Pâtes aux truffes
(pasta med trøfler)

linguine med fløde,

sorte trøffelspåner,

38.00 €
Oste og desserter
Brie à la truffe
(trøffelbrie)

saint tropez markedsostmejeri,

17.00 €
Salade de fruits frais
(frisk frugtsalat)

(frugt afhængig af sæson),
Ispahan
(Isfahan)

lyserød makron,

litchi,

hindbær,

rosencreme,

14.50 €
Millefeuille
(røllike)

millefeuille af butterdej og wienerbrødscreme,

14.50 €
Baba au rhum
(rom baba)

savarin udblødt i sirup og flødeskum,

14.50 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Tartelette au citron
(citrontærte)

Let marengs tartelet med citron og praline,

14.50 €
Croustillant chocolat noisettes
(sprøde chokoladehasselnødder)

blød chokoladekage,

praline feuilletine,

fløde og chokolademousse,

hakkede hasselnødder,

14.50 €
Tarte aux framboises
(hindbærpai)

13.00 €

Profiteroles
(lagkagesnitter)

14.50 €

Fondant au chocolat
(chokolade fondant)

12.00 €

Crème caramel façon Luce
(karamelcreme i luce-stil)

12.50 €
Ile Flottante
(flydende ø)

sødet æggehvide kogt i bain-marie,

cremebudding,

karamel,

12.50 €
Glaces artisanales (3 boules)
(hjemmelavet is (3 kugler))

is: vanilje, chokolade, kaffe, rosinrom, saltet smørkaramel, kokos, pistacie, yoghurt,

sorbet: passionsfrugt, citron, fersken, pære, jordbær, hindbær,

11.00 €
Café gourmand
(gourmet kaffe)

14.50 €
Salade de fruits rouges
(Rød frugtsalat)

hindbær, brombær og blåbær,

14.00 €
Dessert du jour
(dagens dessert)

(spørg efter dagens dessert),