La Rotonde Stalingrad

GUSTU PARIS - Corse Méditerranée

Piatti da condividere
Fritelli Verdi
(fritelli verdi)

frittelle di verdure di stagione e formaggio fresco di capra o pecora a seconda della disponibilità,

9.00 €
Stracciatella du moulin Oltremonti
(stracciatella del mulino oltremonti)

bella stracciatella pugliese, nocciole cerrvioni (Alta Corsica) e olio d'oliva del frantoio Oltremonti (linguizetta),

12.00 €
La Terrine
(la terrina)

terrina di cavolo ripiena, figatellu, castagne, cipolle rosse sott'aceto & erbe corse,

accompagnato da una fresca insalata,

11.00 €
Buglidicce de la mamma
(mamma buglidicce)

Ciambelle al formaggio di fattoria corsa di capra o pecora a seconda della disponibilità e la loro cremosa salsa di brocciu e menta,

9.00 €
Rotolino di l'Ortu
(rotolino di l'ortu)

treccia di pizza ripiena di mozzarella fior dit latte e verdure di stagione,

10.00 €
Rotolino Porcu & Tartuffo
(rotolino porcu & tartufo)

treccia di pasta per pizza, guarnita con maialino alla griglia e crema di tartufo nero,

11.00 €
Porchetta
(porchetta)

maialino alla griglia per addentare il nostro ketchup fatto in casa alle erbe della macchia corsa,

9.00 €
Korsican Fried Chicken
(pollo fritto korsican)

i nostri indispensabili filetti di pollo marinati e impanati con nocciola cervioni (Haute-Corse),

11.00 €
La Planche
(il bordo)

Tagliere di salumi corso secondo disponibilità,

18.00 €
Houmous d'hiver
(hummus invernale)

il nostro hummus rivisitato con ceci, cumino, castagne e nocciole corse,

olio d'oliva del frantoio oltremonti (linguizetta, haute-corse) e cumino,

9.00 €
Rillettes di Mare
(rille di mare)

sardine lavorate a rillettes con pecorino fresco, coriandolo, cipollotti, zenzero, salsa di soia, lime,

& pompelmo corso,

9.00 €
Pizze cotte a legna
QUALE HE ?!
(cosa lui ?!)

mozzarella fior di latte,

Erbe della Corsica corsa,

12.00 €
LA PINZUTA
(la pinzuta)

base di pomodoro,

maialino da latte alla griglia con erbe aromatiche,

mozzarella fior di latte,

funghi,

olio extra vergine di oliva,

Erbe della Corsica corsa,

olive nere,

14.00 €
LA GOFFA
(la goffa)

base bianca,

formaggio fresco di Corsica,

scamorzza,

mozzarella fior di latte,

Formaggio corso da casa,

15.00 €
GHJUVENTÙ
(ghjuventù)

base di crema di zucca, friarelli napoletani, pesto di basilico fresco, crema di scarola viola, pomodori secchi,

& olio extravergine d'oliva,

14.00 €
Suppléments pizze
(integratori per pizze)

insalata, trucioli di pomodoro corsa e olio extra vergine di oliva - € 2,00,

salumi / formaggi - € 2,00,

verdure grigliate - € 2,00,
ASPETTA
(aspetta)

pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia piccante, nduja, pomodori secchi e basilico,

16.00 €
ANDEMU !
(andemù!)

base di salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, scamorza, pancetta, pomodori secchi, basilico fresco e olio extravergine di oliva,,

15.00 €
VENI QUI !
(vieni chi!)

fondo di salsa di pomodoro, bresaola, rucola, burrata pugliese, pomodori secchi, fonduta di formaggio corso e olio extravergine di oliva,

14.00 €
La Lucchesa
(la lucchese)

base di salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, ricotta, polpette fatte in casa, basilico fresco e olio extravergine di oliva,

16.00 €
Piatti
Lasagna di l'Ortu
(lasagne d'orto)

lasagne di verdure di stagione, brocciu, crema di tomme di pecora corsa e olio d'oliva del frantoio oltremonti,

servito con una fresca insalata di rucola,

16.00 €
Pesciu & Chips
(pesceu e patatine)

pesce secondo la marea in tempura di bacche di mirto e patatine dolci, sottaceti di verdure, insalata verde,

salsa tartare fatta in casa con brocciu,

16.00 €
Burger Nustrale
(burger nustrale)

pane fatto in casa a legna,

bistecca da macellaio,

maiale alla griglia alla griglia,

Formaggio di capra di fattoria corsa,

servito con patate novelle alle erbe della macchia mediterranea,

15.00 €
Burger Pulled Chicken
(pollo tirato con hamburger)

petto di pollo grattugiato marinato e cotto con miele e birra eterna in un pane per pizza cotto a legna,

formaggio fresco di pecora, insalata e cipolle sottaceto. servito con patate novelle alle erbe della macchia mediterranea,

ketchup di fattu in casa,

17.00 €
Salade Cesaru
(insalata cesaru)

Lattuga romana, pollo fritto con nocciola cervioni corsa, pomodori secchi, scaglie di tomme corsa, erbe della macchia mediterranea,,

uovo alla coque, crostini fatti in casa e salsa brocciu,

14.00 €
Salade de saison
(insalata di stagione)

la nostra insalata vegetariana di lenticchie e la sua bella burrata pugliese, mix di erbe aromatiche fresche, verdure di stagione arrosto,,

vinaigrette e olio d'oliva del frantoio oltremonti (linguizzetta, haute-corse),
Tagliatelle Verde
(tagliatelle verdi)

Tagliatelle integrali fatte in casa, pesto corso con nocciole cervioni e tomme corso fuso, stracciatella cremosa,,

pomodori secchi e olive italiane,

16.00 €
La Saucisse Purée d'Abbatucci
(purè di salsiccia abbatucci)

salsiccia di vitello tigre di Abbatucci (Corsica meridionale), purè di patate,

e la nostra salsa gourmet fatta in casa con cap corse mattei rouge,

17.00 €
Per finire
Fondant à la Nuciola
(nuciola fondente)

cuore fondente di crema spalmabile corsa con nuciola e panna montata al cardamomo fatta in casa,

9.00 €
Tiramisù
(Tiramisù)

il nostro famoso tiramisù al caffè leggero e la sua base di canistrelli alle mandorle,

9.00 €
Fiadone
(fiadone)

Cheesecake corsa con brocciu di pecora ruspante, limone, marmellata di clementine corsa fatta in casa e immortelle,

9.00 €
Myrtus
(mirto)

creme brulée al mirto corso,

9.00 €
Paris-Bastia
(parigi bastia)

choux e crema di praline alle nocciole corse,

9.00 €
La Mela
(la mela)

canistrelli base entremet (biscotti della Corsica), mela schiacciata al mirto, doppia crema di mascarpone alla vaniglia, gelatina di prosecco,

& mattonelle di cioccolato,

9.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.