La Rotonde Stalingrad

GUSTU PARIS - Corse Méditerranée

Piatti para compartir
Fritelli Verdi
(fritelli verdi)

buñuelos de verduras de temporada y queso fresco de cabra u oveja según disponibilidad,

9.00 €
Stracciatella du moulin Oltremonti
(stracciatella del molino oltremonti)

hermosa stracciatella de Puglia, avellanas cerrvioni (Haute-Corse) y aceite de oliva del molino Oltremonti (linguizetta),

12.00 €
La Terrine
(la terrina)

Terrina de col rellena, figatellu, castañas, cebollas rojas encurtidas y hierbas corsa,

acompañado de una ensalada fresca,

11.00 €
Buglidicce de la mamma
(mamá buglidicce)

Rosquillas de queso de granja de Córcega de cabra u oveja según disponibilidad y su cremoso brocciu y salsa de menta,

9.00 €
Rotolino di l'Ortu
(rotolino de l'ortu)

masa de pizza trenzada rellena de mozzarella fior dit latte y verduras de temporada,

10.00 €
Rotolino Porcu & Tartuffo
(rotolino porcu y tartufo)

masa de pizza trenzada, adornada con cochinillo a la plancha y crema de trufa negra,

11.00 €
Porchetta
(Porchetta)

cochinillo asado para morder nuestro ketchup casero con hierbas de la maquia corsa,

9.00 €
Korsican Fried Chicken
(pollo frito corso)

nuestros imprescindibles filetes de pollo marinados y rebozados con cervioni avellana (Haute-Corse),

11.00 €
La Planche
(el tablero)

Tabla de charcutería corsa según disponibilidad,

18.00 €
Houmous d'hiver
(hummus de invierno)

nuestro hummus revisitado con garbanzos, comino, castañas y avellanas de Córcega,

aceite de oliva del molino oltremonti (linguizetta, haute-corse) y comino,

9.00 €
Rillettes di Mare
(rillettes di mare)

sardinas trabajadas en rillettes con queso fresco de oveja, cilantro, cebolletas, jengibre, salsa de soja, lima,

& pomelo de Córcega,

9.00 €
Pizza al horno de leña
QUALE HE ?!
(lo que él ?!)

mozzarella fior di latte,

Hierbas de maquis corso,

12.00 €
LA PINZUTA
(el pinzuta)

base de tomate,

Cochinillo a la plancha con hierbas,

mozzarella fior di latte,

hongos,

aceite de oliva virgen extra,

Hierbas de maquis corso,

aceitunas negras,

14.00 €
LA GOFFA
(el goffa)

base blanca,

queso fresco corso,

scamorzza,

mozzarella fior di latte,

Queso corso de casa,

15.00 €
GHJUVENTÙ
(ghjuventù)

base de crema de calabaza, friarelli napolitano, pesto de albahaca fresca, crema de escarola morada, tomates secos,

& aceite de oliva virgen extra,

14.00 €
Suppléments pizze
(suplementos de pizza)

ensalada, virutas de tomillo corso y aceite de oliva virgen extra - € 2.00,

embutidos / queso - € 2.00,

verduras a la parrilla - € 2.00,
ASPETTA
(aspetta)

salsa de tomate, mozzarella fior di latte, salchicha picante, nduja, tomates secos y albahaca,

16.00 €
ANDEMU !
(andemu!)

base de salsa de tomate, mozzarella fior di latte, scamorza, panceta, tomates secos, albahaca fresca & aceite de oliva virgen extra,,

15.00 €
VENI QUI !
(ven quien!)

base de salsa de tomate, bresaola, rúcula, burrata de Puglia, tomates secos, fondue de queso corso y aceite de oliva virgen extra,

14.00 €
La Lucchesa
(la lucchesa)

base de salsa de tomate, mozzarella fior di latte, ricotta, polpette casero, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra,

16.00 €
Platos
Lasagna di l'Ortu
(ortú lasaña)

lasaña de verduras de temporada, brocciu, crema tomme de oveja de Córcega y aceite de oliva del molino oltremonti,

servido con una ensalada de rúcula fresca,

16.00 €
Pesciu & Chips
(pescado y patatas fritas)

pescado según la marea en tempura de bayas de mirto y chips de boniato, encurtidos de verduras, ensalada verde,

salsa tártara casera con brocciu,

16.00 €
Burger Nustrale
(hamburguesa nustrale)

pan casero de leña,

filete de carnicero,

cerdo a la parrilla estilo tocino,

Queso corso de cabra de granja,

servido con patatas nuevas con hierbas del maquis,

15.00 €
Burger Pulled Chicken
(hamburguesa tirada de pollo)

pechuga de pollo deshebrada marinada y cocinada con miel y cerveza eterna en pan de pizza al horno de leña,

queso fresco de oveja, ensalada y cebollas en escabeche. servido con papas nuevas con hierbas de la maquis,

ketchup fattu en casa,

17.00 €
Salade Cesaru
(ensalada cesaru)

Lechuga romana, pollo frito con avellana cervioni de Córcega, tomates secos, virutas de tomme de Córcega, hierbas de maquis,,

huevo pasado por agua, picatostes caseros y salsa brocciu,

14.00 €
Salade de saison
(ensalada de temporada)

nuestra ensalada vegetariana de lentejas y su preciosa burrata de Puglia, mix de hierbas frescas, verduras de temporada asadas,,

vinagreta y aceite de oliva del molino oltremonti (linguizzetta, haute-corse),
Tagliatelle Verde
(tallarines verdes)

Tagliatelle integral casero, pesto corso con avellanas cervioni y queso tomme corso fundido, stracciatella cremosa,,

tomates secados al sol y aceitunas italianas,

16.00 €
La Saucisse Purée d'Abbatucci
(puré de salchicha abbatucci)

salchicha de ternera tigre de Abbatucci (sur de Córcega), puré de patatas,

& nuestra salsa gourmet casera con cap corse mattei rouge,

17.00 €
Para terminar
Fondant à la Nuciola
(nuciola fondant)

corazón fundido de crema corsa con nuciola y nata casera de cardamomo,

9.00 €
Tiramisù
(Tiramisu)

nuestro famoso tiramisú de café claro y su base de canistrelli de almendras,

9.00 €
Fiadone
(fiadone)

Tarta de queso de Córcega con brocciu de oveja de corral, limón, mermelada casera de clementina de Córcega y siempreviva,

9.00 €
Myrtus
(myrtus)

creme brulee con mirto corso,

9.00 €
Paris-Bastia
(parís bastia)

pasta choux y crema de praliné con avellanas de Córcega,

9.00 €
La Mela
(la mela)

Entremet a base de canistrelli (galletas de Córcega), manzana triturada con mirto, crema de mascarpone doble vainilla, gelatina de prosecco,

y teja de chocolate,

9.00 €

El abuso de alcohol es peligroso para su salud, consuma con moderación.